《生命中的基础有机化学物质》单元检测题

一、单选题 1.在日常生活和生产过程中化学有着重要的应用，下列有关说法正确的是（ ） A． 洪涝、地震灾区灾后常用石灰对环境进行消毒，是利用石灰可使蛋白质变性的性质

B． 食品添加剂对人体均有益，因此在添加时无需对其用量进行严格控制 C． 生活中常见的石英玻璃、普通玻璃、钢化玻璃都属于硅酸盐产品 D． 根据分散系的稳定性，将分散系分为溶液、胶体和浊液 2.下列说法正确的是（ ）

A． 淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中均含有葡萄糖

B． 石油的分馏、煤的干馏都是化学变化，汽油和植物油的主要成分都是碳氢化合物 C． 李比希法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构 D． 建设美丽中国，须大力发展绿色化学，其核心内容是利用化学原理进行污染治理 3.下列说法中正确的是（ ） A． 加碘食盐能使淀粉溶液变蓝 B． 用溴水验证汽油中含有不饱和烃

C． 常用危险化学品酒精和甲烷的标志都是易燃液体 D． 油脂在酸性条件下的水解反应也称为皂化反应

4.在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是( )

A． 乙醇 B． 乙醛 C． 乙酸 D． 葡萄糖

5.检查糖尿病的一种常用简便的方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( ) A． 食醋 B． 白酒 C． 食盐 D． 葡萄糖 6.下列说法正确的是（ ）

A． 多肽、油脂、纤维素、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应 B． 蛋白质是结构复杂的高分子化合物，蛋白质分子中都含有C，H，O，N四种元素 C． 棉、麻、蚕丝、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O

D． 根据分散质粒子的直径大小，分散系可分为溶液、浊液和胶体，浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间

7.根据转化关系判断下列说法不正确的是（ ）

A． 反应①中，（C6H10O5）n可表示淀粉或纤维素 B． 反应②中，1mol葡萄糖可生成2mol乙醇 C． 乙醇、乙酸和乙酸乙酯互为同系物

D． 将铜丝在空气中灼烧后趁热插入乙醇中可得到乙醛 8.下列有关物质的性质和应用正确的是（ ） A． 福尔马林可用于保存海鲜产品

B． 油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油 C． 乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D． 合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

9.“地沟油”在一定条件下，能发生如下反应，化学方程式为：

下列叙述错误的是（ ）

A． “地沟油”主要成分是高级脂肪酸的甘油酯 B． 生物柴油是不同酯组成的混合物 C． 生物柴油属于化石燃料 D． “地沟油”可用于制备生物柴油

10.从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是( )

A． 油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似

B． 酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分

C． 酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在 D． 油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点 11.下列说法正确的是（ ）

A． 鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性

B． 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n C． 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

D． 淀粉、纤维素、蛋白质和油质均属于天然高分子化合物 12.下列说法错误的是（ ） A． 麦芽糖属于还原型二糖

B． 一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂

C． 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D． 用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的 13.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（ ） A． 人体内不含消化纤维素的消化酶，因此食物纤维对人体无用 B． 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多和焙制糕点

C． 油脂从化学成分上讲属于酯类化合物，是人类的主要营养物质之一 D． 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取 14.化学与生活、生产、环境等社会实际密切相关．下列叙述正确的是（ ） A． 稀的食盐水能杀死H7N9禽流感病毒

B． 涤纶、塑料、光导纤维都是有机高分子材料 C． 用电镀厂的废水直接灌溉农田，可提高水的利用率 D． 外形似海绵、密度小、有磁性的碳与石墨互为同素异形体

二、填空题 15.新年伊始，全国许多城市启用新的环境空气质量指数来评价空气质量，环境质量的好坏和身体的健康指数越来越引起全社会的关注；

①人体内蛋白质在蛋白酶作用下，水解为_________，在蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶