魔芋文献调查综述 下载本文

些产品被调成了酸性添加了防腐剂,标示的重量很大,但里面的魔芋很少,且很多魔芋产品主要成分是淀粉,没有魔芋凝胶食品的口感和功效。

附:日本魔芋发展状况

? 魔芋于日本钦明天皇年代(公元539-571年)经朝鲜传入。 ? 魔芋作为一种珍贵物品,只在寺院使用,后逐渐普及成为通常食品。

? 14世纪在奈良首建“魔芋同业公会”,作为商品在市场上交易。 ? 17世纪以后魔芋从多年自然生长进步到一年生栽培。 ? 19世纪作为大众食品受到重视,促进了栽培和加工的发展 ? 日本以魔芋凝胶食品为主形成的魔芋产业早于中国。 ? 20世纪60年代兴起“蒟蒻热”,成为日本传统食品之一。 ? 70年代种植面积世界第一。90年代鲜芋产量达10万余吨,制成精粉 1万吨。

? 1995年以后种植面积落后于我国,位居世界第二。

? 魔芋产业特色:高产良种(赤诚大芋),规范化种植,机械化,种芋药剂处理,复混合肥,间作,深加工产品。主产区群马县,户均种植20亩左右。

? 深加工产品名目繁多,魔芋产品有几百种,深受消费者欢迎, ? 日本对魔芋保健作用的认识和消费属世界第一,对魔芋的需求量大。

? 日本是我国魔芋及其深加工产品出口的潜在市场。 日本魔芋博物馆及文化产品展示