研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、知识产权局、中国产业信息网提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

报告揭示了中国餐厨垃圾处理行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国餐厨垃圾处理行业做了重点企业经营状况分析，并分析了中国餐厨垃圾处理行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 第一部分 餐厨垃圾处理产业环境 1 第一章 餐厨垃圾处理相关概述 1 第一节 餐厨垃圾简述 1 一、餐厨垃圾定义 1 二、餐厨垃圾分类 1 三、餐厨垃圾的特征 1 四、餐厨垃圾危害与污染 2 第二节 餐厨垃圾资源与利用 3 一、生物法 3 二、物理法 3

第三节 餐厨垃圾单独处理的必要性 3 第四节 餐厨垃圾处理行业发展特性 4

一、行业准公共物品属性分析 4 二、行业区域垄断性分析 6 三、行业政策导向性分析 6 四、行业投资回报周期长 6

第二章 餐厨垃圾处理行业发展环境分析 7 第一节 餐厨垃圾处理行业政策环境分析 7 一、行业监管体制分析 7 二、行业相关法律法规 7

1、《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184-2012）2、《上海餐厨垃圾处理办法》 11 3、厨垃圾资源利用技术要求 16 4、加强地沟油整治 25 5、加强餐厨废弃物管理 28

6、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理 31 7、发改委等部门开展餐厨废弃物资源化试点 34 三、行业主要政策动向 37

第二节 餐厨垃圾处理行业经济环境分析 45 一、行业与经济发展相关性分析 45 二、行业与餐厨业发展相关性分析 46 三、全国经济形势分析及预测 46

第三节 餐厨垃圾处理行业社会环境分析 48

7

一、中国居民生活水平分析 48 二、中国城市化水平分析 55 三、社会环境对行业的影响分析 55 第四节 餐厨垃圾处理行业主要技术分析 70 一、好氧堆肥技术分析 70 二、厌氧发酵技术分析 71 三、堆肥技术分析 71 四、生物柴油技术分析 71 五、饲料化技术分析 73 六、主要技术与国外差距分析 73 第三章 全球餐厨垃圾处理与经验借鉴 75

第一节 2011-2014年全球餐厨垃圾处理运行环境浅析 75 第二节 2011-2014年全球餐厨垃圾处理总况 85 一、全球餐厨垃圾排发量 85 二、国外餐厨垃圾处理 85

三、餐厨垃圾资源化处理工艺的环境影响分析 87 四、餐厨垃圾处理技术 88 五、国际餐厨垃圾处理的情况 89

第三节 2011-2013年部分国家餐厨垃圾处理政策与措施分析 90 一、美国餐厨垃圾管理政策与措施 90 二、法国餐厨垃圾管理政策与措施 91

三、英国餐厨垃圾管理政策与措施 91 四、韩国餐厨垃圾管理政策与措施 92 五、其他国家餐厨垃圾管理政策与措施 92 第二部分 餐厨垃圾处理市场深度分析 94 第四章 我国餐厨垃圾处理行业运行现状分析 94 第一节 国内餐厨垃圾处理的状况 94 一、含水率高 94 二、有机物含量高 94 三、产量大 94

第二节 餐厨垃圾产量、成分与存在主要问题 95 一、产量 95

随着餐饮业的发展，我国餐厨垃圾与日俱增。据统计，目前，全国660个城市餐馆数量达350多万家，年产餐厨垃圾产量约6000—7000万吨/年，加之居民产生的餐厨垃圾，年总量不少于8500万吨。由于此前相关政策引导缺乏力度，处理措施不规范、技术发展水平不均等原因，餐厨垃圾被庞大的地下产业链吸纳，催生了许多环境和食品安全问题。

2010-2014年中国餐厨垃圾产量情况（单位：万吨）

年份 2010

产量 5800

2011 2012 2013 2014

6400 7025 7730 8500

数据来源：公开资料整理

大多数餐厨垃圾被养猪专业户直接用来喂猪，小部分被作为生活垃圾直接运到垃圾场填埋。更严重的是，有的不法商贩还进行“地沟油”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，直接危害人体健康，这也构成了目前我国餐厨垃圾主要处理的现状：潲水非法养猪，地沟油形成非法产业链非法销售，与生活垃圾混合卫生填埋，增加渗滤液的产生量，增加焚烧难度，容易形成二噁英。

按照“十二五”规划目标，到2015年50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，每个省至少建立一个生活垃圾分类示范城市或城区。显然，合理安全处置餐厨垃圾，不论是对国家，对企业，还是对个人来说，都已刻不容缓。 二、成分 95

尽管餐厨垃圾的组成、性质和产生量受社会经济条件、地区差异、居民生活习惯、饮食结构、季节变化的不同而有所差别，但具备如下总体特征：

1、高含水率。餐厨垃圾的含水率高（水的质量分数大于80%），