中职生物化学教案 下载本文

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中职生物化学教案

篇一:生物化学第二章教案 第二章 蛋白质与核酸的化学 第一节 蛋白质的分子组成 导入

【事例引用】

《学生日常行为规范》第一条就是爱祖国。我们今天就来关心关心一下国家大事。 不知道大家还记不记得2008年?这个对来说印象非常深刻的一年,也是一个多事之秋。 有没有人知道在这一年里我国都有哪些大事件呢? 2月份肆虐南方的雪灾,3月份的西藏暴力事件,4月份的奥运火炬传递受阻,5月份的汶川地震,9月份三鹿奶粉事件。

这些事件已经过去两年了,有的也开始慢慢地淡出人们的话题,但是有的阴影还留在人们心中。有阴影的最明显的就是一个奶粉问题,前阵子新闻上被炒得沸沸扬扬的“圣元奶粉”,虽然检查出来说没什么事,但也从另一个侧面反映出了08年三鹿奶粉事件给我们留下的阴影。

如果你们关注民生或者新闻,对“三聚氰胺”这个名称应该不陌生。那些受苦受难的婴儿饮用奶粉后之所以出现不良反应,不道德的罪魁祸首就是这个叫“三聚氰胺”的东西。

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【提问】1、三聚氰胺怎么可以冒充蛋白质呢?而不是用葡萄糖,或者脂肪呢?

2、那些不法奸商把三聚氰胺给混在里面,怎么盈利呢? 要解决这个问题,我们就要懂一点有关蛋白质的一些知识。 新授课

【陈述】物质是由分子组成的,分子又是由元素组成的。 回忆葡萄糖的分子式——C6H12O6,蛋白质主要组成元素比葡萄糖多了一种——N元素,即蛋白质组成元素里一定含有C、H、O、N。有的可能还有S、Fe、Cu、Mn等微量元素。 【提问】为什么我刚才说凡是蛋白质就一定含有以上四种元素呢?

【学生回答】??(引导学生用分子式回答,用甲烷的结构式导出氨基酸的结构通式)

(氨基、羧基、氢、R基、α—碳原子)

(蛋白质的基本组成单位——氨基酸,所以通式是氨基酸通式) 【陈述答

】R基不同,组成的氨基酸种类也不用,就跟一个数学公式一样,要知道一种氨基

酸的分子式,我们只要把R改成别人提供给我们的分子式就可以了。

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活动一、通式应用,深入学习

【通式应用】先由教师举例,如R基为—CH3时,氨基酸的分子式。

(提出8种人体必需氨基酸)

组成人体蛋白质的20种氨基酸中,必需氨基酸——体内需要而自身不能合成,必需从外界食物中摄取的。 【健康小常识】

1、苯丙氨酸——改善记忆及提高思维敏捷度。 2、蛋氨酸——帮助分解脂肪,能预防脂肪肝,心血管疾病和肾脏疾病的发生。

3、赖氨酸——增强免疫能力,改善发育迟缓,防止蛀牙,促进骨骼生长。

4、亮氨酸—— 促进睡眠,降低对疼痛的敏感性,缓和焦躁及紧张情绪,减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。

食物来源——鱼类、肉类、牛奶、豆制品、奶酪、啤酒酵母、蛋、面包、花生、瓜子、杏仁等,所以不能挑食!! 记忆口诀——笨蛋来宿舍,晾一晾鞋

笨(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),来(赖氨酸),宿(苏氨酸),舍(色氨酸),晾(亮氨酸)一凉(异亮氨酸),鞋(缬氨酸)

活动二、解决疑惑,加深印象

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