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中职生物化学教案

篇一：生物化学第二章教案 第二章 蛋白质与核酸的化学 第一节 蛋白质的分子组成 导入

【事例引用】

《学生日常行为规范》第一条就是爱祖国。我们今天就来关心关心一下国家大事。 不知道大家还记不记得2008年？这个对来说印象非常深刻的一年，也是一个多事之秋。 有没有人知道在这一年里我国都有哪些大事件呢？ 2月份肆虐南方的雪灾，3月份的西藏暴力事件，4月份的奥运火炬传递受阻，5月份的汶川地震，9月份三鹿奶粉事件。

这些事件已经过去两年了，有的也开始慢慢地淡出人们的话题，但是有的阴影还留在人们心中。有阴影的最明显的就是一个奶粉问题，前阵子新闻上被炒得沸沸扬扬的“圣元奶粉”，虽然检查出来说没什么事，但也从另一个侧面反映出了08年三鹿奶粉事件给我们留下的阴影。

如果你们关注民生或者新闻，对“三聚氰胺”这个名称应该不陌生。那些受苦受难的婴儿饮用奶粉后之所以出现不良反应，不道德的罪魁祸首就是这个叫“三聚氰胺”的东西。

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【提问】1、三聚氰胺怎么可以冒充蛋白质呢？而不是用葡萄糖，或者脂肪呢？

2、那些不法奸商把三聚氰胺给混在里面，怎么盈利呢？ 要解决这个问题，我们就要懂一点有关蛋白质的一些知识。 新授课

【陈述】物质是由分子组成的，分子又是由元素组成的。 回忆葡萄糖的分子式——C6H12O6，蛋白质主要组成元素比葡萄糖多了一种——N元素，即蛋白质组成元素里一定含有C、H、O、N。有的可能还有S、Fe、Cu、Mn等微量元素。 【提问】为什么我刚才说凡是蛋白质就一定含有以上四种元素呢？

【学生回答】??（引导学生用分子式回答，用甲烷的结构式导出氨基酸的结构通式）

（氨基、羧基、氢、R基、α—碳原子）

（蛋白质的基本组成单位——氨基酸，所以通式是氨基酸通式） 【陈述答

】R基不同，组成的氨基酸种类也不用，就跟一个数学公式一样，要知道一种氨基

酸的分子式，我们只要把R改成别人提供给我们的分子式就可以了。

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活动一、通式应用，深入学习

【通式应用】先由教师举例，如R基为—CH3时，氨基酸的分子式。

（提出8种人体必需氨基酸）

组成人体蛋白质的20种氨基酸中，必需氨基酸——体内需要而自身不能合成，必需从外界食物中摄取的。 【健康小常识】

1、苯丙氨酸——改善记忆及提高思维敏捷度。 2、蛋氨酸——帮助分解脂肪，能预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏疾病的发生。

3、赖氨酸——增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进骨骼生长。

4、亮氨酸—— 促进睡眠，降低对疼痛的敏感性，缓和焦躁及紧张情绪，减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。

食物来源——鱼类、肉类、牛奶、豆制品、奶酪、啤酒酵母、蛋、面包、花生、瓜子、杏仁等，所以不能挑食！！ 记忆口诀——笨蛋来宿舍，晾一晾鞋

笨（苯丙氨酸），蛋（蛋氨酸），来（赖氨酸），宿（苏氨酸），舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一凉（异亮氨酸），鞋（缬氨酸）

活动二、解决疑惑，加深印象

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