琼州学院暑期社会实践论文(调查报告)

题 目： 《浅析餐饮O2O》 作 者： 胡道明 院 别： 创意与设计学院 班 级： 12数字媒体技术（2）班 指导老师： 于洪

2015年 8 月 25 日

琼州学院创意与设计学院2015年暑期社会实践论文（报告）

浅析餐饮O2O

胡道明

(创意与设计学院 12数字媒体技术(2)班 三亚 572022)

摘 要：互联网的快速发展，迅速的推动了一系列的网络营销策划的进步，而餐饮行业在这个浪潮中乘风破浪，国内餐饮O2O正如雨后春笋般茁壮成长，但是随着大投资的进入，市场正在一步步的被大头抢占，小餐饮企业在不断被挤压，努力改变却又有心无力。餐饮O2O的浪潮中大企业要如何立于不败之地，小企业又该如何让在夹缝中顽强生长？团购长期占据着主要的餐饮O2O战场，却在外卖平台的狙击下生命力大大的减弱，未来的餐饮O2O又会走向何方？

关键字：餐饮O2O 营销 诚信 创新 情怀

笔者2015年7月至2015年8月于深圳思酷文化传媒有限公司进行了为期一个多月的暑期社会实践，平时的工作就是针对餐饮公司的线上线下内容与公司团队一起进行视觉设计以及策划，主要的目标是最大力度的实现餐饮公司推广和营销，进行品牌的打造和餐饮公司O2O的发展方向进行策划和评估，以此来推动餐饮公司O2O业务的发展壮大。在工作中与公司的一个餐饮O2O的营销策划案例有十分清楚的了解，对其策略和内容也有一个比较深刻的了解。在一个多月的所见所闻和与同事的交流中，也形成了自己的一些关于餐饮O2O发展的一些个人想法。

一、餐饮O2O的发展现状

1、市场很庞大，我国的餐饮O2O从2010年开始随着美团、拉手等团购网站的兴起，线上大力度的优惠活动，小餐饮公司积极投身O2O，促进了餐饮O2O的大力发展，餐饮O2O的模式、人才、营销方式等一系列服务也在不断发展，遥相呼应，互相促进。2、大型连锁企业实力雄厚，人才资源和口碑资源领先很多，所以这种大型企业的关注度非常的高，与此同时，小企业则像是大树下小草，只是吸收了一点点养分。3、大部分企业都是主要依靠威信营销的手段才能赖以生存，在威信上开启公众号，饭桌上所处可见威信“扫一扫”。4、餐饮O2O的模式正在悄悄的发生改变，之前大众所接触到的餐饮O2O都只是团购，现在正在慢慢的多元化，以饿了么、美团外卖为首的外卖已经刷新了我们的订餐方式，甚至有

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些企业已经在开发自己的APP、网页等，只是这些都还不够成熟。5、未来的发展法相不明朗，行业的竞争强烈，就比如美团和饿了么，很多地区都是十分惨烈的互相打压。

二、餐饮O2O 的优势

1、餐厅信息点评。随着网络的发达，人们已经不再只是简简单单的自己来判断一个餐厅好不好了，就像现在的电影上映，有些人就会等看过了网上的影评觉得有必要去电影院观影，才会选择掏钱买票。餐厅也是一样的，线上为客户之间的交流提供了一种方式，别人的点评信息是别人判断一家餐厅的“证据”。2、餐饮O2O老大--团购。团购经过了几年的发展，一直在不断的成长，虽然现在受到了外卖的影响，但是仍然实力强大。3、餐饮O2O新型巨星—外卖。以美团、饿了么等外卖软件领衔的软件，又一次刷新了大众的订餐方式，同时外卖平台在外部资金的大力注入下，极大的优惠策略，以及非常方便的订餐流程，让外卖这样方式正在越来越强大。4、美食交友这一种集合了美食与交友的方式一出来就受到了很多吃货的喜爱，越来越多的美食郊游APP也在不断的冒出来。5、私人订制，客户可以在网上预定厨师，让厨师上门为你服务，你可以自己购买食材，也可以让厨师帮你挑选食材，这一模式不愧为一种非常靠谱而且小资有格调，受到了很多年轻女性的喜爱。

三、餐饮O2O的弊端

1、首先就是诚信问题，网上我们买的毕竟是卖家的描述和图片，当于现实不符有时候会出现很难调和的情况，有些商家的服务水平低，或者虚假的打折信息等。2、商家的资质监督不严格，甚至有些根本就不受监督，就拿外卖来说，很多卖家可能连个店面都没有，随便弄一个“黑作坊”来冒充，然后也在平台上线销售，这些商家的产品是一个很大的隐患。3、资金的保障问题，到目前为止也出现过多次买家付款，买家去卷钱走人的情况，这会让有些消费者觉得十分不放心。4、市场监管不完善，现在很多团购平台都有过高管做虚假数据，平台工作人员为了业绩提成鼓励卖家刷单，所有这些不规范、不真实的信息会引导买家做出不正确的判断。5、目前为止还是有一大把的企业目光短浅，他们做餐饮O2O不是为了做大自己的品牌和口碑，而仅仅是为了要去实现线上的宣传和营销，从而来为线下的餐厅实现增加客流的效果。6、创新能力缺乏，这是阻碍餐厅发展最突出的一个问题，不管大小企业，大家都是一套模式去运营，很少能见到十分有创新的公司，特别是对于小企业，目前的大市场已经被占据了很多，这种环境

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