上海交通大学网络教育学院医学院分院

生物化学（专升本） 课程练习册

专业： 护理学 层次： 专升本

第二章 蛋白质结构与功能

一、选择题：

1. 组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种 C

A 300 B 30 C 20 D 10 E 5 2. 蛋白质元素组成的特点是含有的16%相对恒定量的是什么元素

A C B N C H D O E S 3. 组成蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其

A Cα B Cα-H C Cα-COOH

D Cα-R E Cα-NH2 4. 组成蛋白质的酸性氨基酸有几种

A 2 B 3 C 5 D 10 E 20 5. 组成蛋白质的碱性氨基酸有几种

A 2 B 3 C 5 D 10 E 20 6. 蛋白质分子中属于亚氨基酸的是

A 脯氨酸 B 甘氨酸 C 丙氨酸 D 组氨酸 E 天冬氨酸 7. 组成蛋白质的氨基酸在自然界存在什么差异

A 种族差异 B 个体差异 C 组织差异 D 器官差异 E 无差异 8. 体内蛋白质分子中的胱氨酸是由什么氨基酸转变生成

A 谷氨酸 B 精氨酸 C 组氨酸 D 半胱氨酸 E 丙氨酸 9. 精氨酸与赖氨酸属于哪一类氨基酸

A 酸性 B 碱性 C 中性极性 D 中性非极性 E 芳香族 10. 下列那种氨基酸无遗传密码子编码

A 谷氨酰氨 B 天冬酰胺 C 对羟苯丙氨酸

D 异亮氨酸 E 羟脯氨酸 11. 人体内的肽大多是

A 开链 B 环状 C 分支 D 多末端 E 单末端链,余为环状 12. 谷胱甘肽是由几个氨基酸残基组成的小肽

A 2 B 3 C 9 D 10 E 39 13. 氨基酸排列顺序属于蛋白质的几级结构

A 一 B 二 C 三 D 四 E 五 14. 维持蛋白质α-螺旋的化学键主要是

A 肽键 B 二硫键 C 盐键 D 氢键 E 疏水键 15. 维持蛋白质β-片层结构的化学键主要是

A 肽键 B 氢键 C 盐键 D 疏水键 E 二硫键 16. 随意卷曲属于蛋白质那一层次的分子结构

A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 17. 血红蛋白四级结构亚基间连接主要是

A H键 B 盐键 C 疏水键 D 肽键 E 范德华力 18. 稳定蛋白质三级结构形成分子内核的连接键是

A H键 B 盐键 C 疏水键 D 肽键 E 范德华力 19. “分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变

A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 20. 变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上

A 一级 B 二级 C 超二级 D 三级 E 四级 21. 注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质

A 变性 B 变构 C 沉淀 D 电离 E 溶解 22. 蛋白质变性时除生物活性丧失外重要改变是

A 溶解度↓ B 溶解度↑ C 紫外吸收值↑ D 紫外吸收值↓ E 两性解离↑

二、名词解释 1.等电点——等电点是指其分子呈电中性时溶液的pH值。在pH值大于等电点的溶液中，氨基酸解离成不同的阴离子。

2.蛋白质的一级结构——指多肽链中氨基酸（残基）的排列的序列。若蛋白质分子中含有二硫键，一级结构也包括生成二硫键的半胱氨酸残基位置。一级结构是空间结构与生理功能的分子基础，是由遗传物质DNA分子上相应核苷酸序列、即遗传密码决定的。

3.亚基——在蛋白质四级结构中，各具独立三级结构的多肽链称亚基，亚基单独存在时不具生物活性，只有按特定组成与方式装配形成四级结构时，蛋白质才具有生物活性。

三、问答题

1．什么是蛋白质的变性，并请举例说明蛋白质变性在实际生活中的应用。 答：变性是指在一些物理或化学因素作用下，使蛋白质分子空间结构破坏，从而引起蛋白质理化性质改变，包括结晶性能消失。蛋白质溶液粘度增加，呈色反应加强及易被消化水解等，尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。造成蛋白质变性的物理、化学条件有加热、紫外线、X射线和有机溶剂，如乙醇、尿素、胍和强酸、强碱、重金属盐等。

在实际工作中，我们要谨防一些蛋白质制剂或蛋白质药物的变性失活，如免疫球蛋白、酶蛋白、疫苗蛋白和蛋白质激素药物等，因此要低温运输和保存；而在另一些情况下，又要利用日光、紫外线、高压蒸汽、酒精和红汞等使细菌蛋白质变性失活，从而达到消毒杀菌的目的。 2．试比较蛋白质变性与别构作用的不同点。 变性 变构 变性因素是人为的异物,强度大,无专变构效应物为生理性代谢物和生理活性一性 构象被破坏 生物学活性丧失 理化特性改变 物质,有专一性 构象轻微改变 生物学活性升高或降低 理化特性不变 正常细胞内一般不发生 正常细胞内调节蛋白质功能的普遍方式 第三章 核酸

一、选择题

1. RNA和DNA彻底水解后的产物是

A 核糖相同,部分碱基不同 B 碱基相同,核糖不同 C 碱基不同,核糖不同 D 碱基不同,核糖相同\ E 以上都不是 2. 绝大多数真核生物mRNA5'端有

A poly A B 帽子结构

C 起始密码 D 终止密码 E Pribnow盒 3. 核酸中核苷酸之间的连接方式是

A 2',3'磷酸二酯键 B 3',5'磷酸二酯键

C 2',5'-磷酸二酯键 D 糖苷键 E 氢键 4. Watson-Crick DNA分子结构模型

A 是一个三链结构 B DNA双股链的走向是反向平行的 C 碱基A和G配对 D 碱基之间共价结合

E 磷酸戊糖主链位于DNA螺旋内侧 5. 下列关于双链DNA碱基的含量关系哪个是错误的?

A A=T,G=C B A+T=G+C

C G=C+mC D A+G=C+T E A+C=G+T 6. 下列关于核酸的叙述哪一项是错误的?

A 碱基配对发生在嘧啶碱与嘌呤碱之间

B 鸟嘌呤与胞嘧啶之间的联系是由两对氢键形成的

C DNA的两条多核苷酸链方向相反,一条为3'→5',另一条为5'→3' D DNA双螺旋链中,氢键连接的碱基 对形成一种近似平面的结构 E 腺嘌呤与胸腺嘧啶之间的联系是由两对氢键形成的 7. 下列哪种碱基只存在于mRNA而不存在于DNA中?

A 腺嘌呤 B 胞嘧啶 C 鸟嘌呤 D 尿嘌呤 E 胸腺嘧啶 8. 核酸变性后可发生哪种效应?

A 减色效应 B 高色效应

C 失去对紫外线的吸收能力 D 最大吸收峰波长发生转移 E 溶液粘度增加 9. 下列关于DNA Tm值的叙述哪一项是正确的?

A 只与DNA链的长短有直接关系 B 与G-C对的含量成正比 C 与A-T对的含量成正比 D 与碱基对的成分无关

E 在所有的真核生物中都一样 10. DNA的二级结构是:

A α-螺旋 B β-折叠 C β-转角 D 超螺旋结构 E 双螺旋结构 11. 组成核酸的基本结构单位是:

A 戊糖和脱氧戊糖 B 磷酸和戊糖 C 含氨碱基 D 单核苷酸

E 多聚核苷酸