--------------------------------------------------------封 面--------------------------------------------------------
农业公益性行业科研专项“优势产区优质葡萄 发展方案及现代栽培与技术研究”培训教材
无公害葡萄病虫害防治技术
王忠跃 雷志强 晁无疾 孔庆山 刘崇怀 编写
本资料由全国葡萄病虫害防治协作网、中国农科院植保所葡萄病虫害研究组、中国农科院郑州果树研究所联合编写。特别感谢中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会、中国农学会葡萄分会的大力支持。
2007年12月
--------------------------------------------------------封 底-------------------------------------------------------
百汇葡萄植保网简介
百汇葡萄植保网：www.baihuigrape.com 是以葡萄植保为主题的专业性网站，同时还涵盖葡萄栽培、葡萄新品种介绍、农药品种、农药应用、果袋、果品贸易等多方面信息，同时还及时提供国内葡萄界的各种学术及技术交流活动动态，还为葡萄界各类人士提供相互交流的平台、也是网员单位和协作网交流的工具之一，在不同时期会推出网上注册，网上贸易的优惠活动。欢迎各界人士登陆：
百汇葡萄植保网 www.baihuigrape.com
（特别声明：本材料中，有许多没有发表的技术和成果，任何引用或使用本材料，须经第一作者同意。任何没有经过同意的引用和使用本材料的内容，或改头换面的使用本材料的内容，均是违法行为，作者将保留对其追究责任的权利）
目 录
前言-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 1. 我国葡萄产业发展现状及趋势---------------------------------------------------------------------------2 2. 解决我国葡萄产业中的病虫害防治问题是葡萄生产的关键因素---------------------------------2 第一章 防治葡萄病虫害的理念-----------------------------------------------------------------------------3 1. 综合防治的理念---------------------------------------------------------------------------------------------3 2. 安全食品的理念---------------------------------------------------------------------------------------------4 第二章 葡萄重要病虫害的发生与防治--------------------------------------------------------------------6 1. 葡萄霜霉病---------------------------------------------------------------------------------------------------6 2. 葡萄炭疽病---------------------------------------------------------------------------------------------------9 3. 葡萄白腐病--------------------------------------------------------------------------------------------------12 4. 葡萄灰霉病--------------------------------------------------------------------------------------------------14 5. 葡萄酸腐病--------------------------------------------------------------------------------------------------16 6. 葡萄褐斑病--------------------------------------------------------------------------------------------------18 7. 葡萄白粉病--------------------------------------------------------------------------------------------------20 8. 葡萄黑痘病--------------------------------------------------------------------------------------------------22 9. 葡萄根癌病--------------------------------------------------------------------------------------------------24 10. 葡萄根瘤蚜--------------------------------------------------------------------------------------------------26 第三章 生理病害与防治-------------------------------------------------------------------------------------29 1. 气灼-----------------------------------------------------------------------------------------------------------29 2. 落花落果-----------------------------------------------------------------------------------------------------31 3. 大小粒--------------------------------------------------------------------------------------------------------31 4. 裂果-----------------------------------------------------------------------------------------------------------32 5. 缺素病--------------------------------------------------------------------------------------------------------32 6. 水罐子病-----------------------------------------------------------------------------------------------------35 第四章 农药科学施用----------------------------------------------------------------------------------------36 1. 保护剂和治疗剂的区别-----------------------------------------------------------------------------------36 2. 药剂的选择--------------------------------------------------------------------------------------------------37 3. 农药的科学施用--------------------------------------------------------------------------------------------37 4. 葡萄园优秀药剂--------------------------------------------------------------------------------------------38 5. 葡萄园优秀药剂特性简介--------------------------------------------------------------------------------41 6. 农药的混合施用--------------------------------------------------------------------------------------------45 7. 农药施用中易范的错误-----------------------------------------------------------------------------------46 8. 农药选择中的陷阱-----------------------------------------------------------------------------------------47 第五章 葡萄重要病虫害防治关键期和关键措施-------------------------------------------------------48 第六章 葡萄各生育期病害防治关键点-------------------------------------------------------------------49 第七章 葡萄病虫害的规范化防治-------------------------------------------------------------------------50 第八章 全国葡萄病虫害防治协作网----------------------------------------------------------------------75 1. 介绍及规则--------------------------------------------------------------------------------------------------75 2. 入网办法-----------------------------------------------------------------------------------------------------77 中国农科院植保所经济作物病虫害研究组简介----------------------------------------------------------78 百汇葡萄植保网封底-----------------------------------------------------------------------------------------封底
- 1 -
前 言
1．我国葡萄产业发展现状及趋势 1.1我国葡萄产业发展现状
20世纪80年代以来，中国葡萄产业发展十分迅速。1981年全国葡萄栽培面积3.75万公顷（56.2万亩）,产量为14.8万吨,至2003年我国葡萄栽培面积为421.0千公顷(631.5万亩),产量为517.6万吨。据联合国粮农组织（FAO）统计资料,2004年中国按葡萄栽培面积和产量均列世界第5位。据OIV的统计资料，我国鲜食葡萄栽培面积和产量已连续多年雄居世界首位，葡萄生产已成为我国果树产业的重要组成部分。
现在中国绝大部分省区都有葡萄分布。新疆、河北、山东、辽宁、河南5个主要产区的葡萄面积占全国的61.6%，产量占68.6%。南方13省市的葡萄面积和产量占全国的1/5。在葡萄生产规模扩大的同时，葡萄品种组成显著改善，育苗和栽培技术改进，贮藏和加工（酿酒、制干等）业蓬勃发展，葡萄及其加工品市场空前繁荣，葡萄产业呈现欣欣向荣的发展形势。一个以葡萄产品为中心的产业链正在形成并逐步完善，中国的葡萄产业化像朝霞在世界东方地平面冉冉升起。
近20年多来，中国葡萄栽培在大发展的同时，产品质量也在逐步提高，但与世界先进国家和市场需求相比仍有一定差距，部分产品还存在这样或那样的问题。
随着我国经济的快速发展，人们对优质葡萄的数量要求会更高，但目前市场供应的优质葡萄很少，很大一部分优质葡萄依靠国外进口，这充分说明我国优质葡萄的市场需求非常巨大。 1.2我国葡萄产业发展趋势
目前我国葡萄产业正朝向规范化、高效化、安全化、规模化、产业化方向发展。
在规范化方面，包括区域化、良种化、优质化、标准化等方面。区域化强调的是优势区域种植，是以气候区划、生态区划为基础，依据品种区划，搞好种植区划。良种化倡导的是种植良种及合理的品种结构。优质化对鲜食葡萄强调无核、大粒、色艳（玫瑰红色为佳）、内在品质佳、适应性强、贮运性好等。标准化系指葡萄由无序生产到有序生产，进而发展到标准化生产。
此外，我国葡萄栽培模式也向多元化方向发展，葡萄设施栽培在我国已有长足发展，而且发展势头不减。随着现代化农业的发展，促进了我国都市葡萄产业、观光葡萄产业、葡萄酒庄等的极速发展，这预示着我国葡萄产业的发展已进入新的、更高的层次和阶段。
随着我国经济发展和人民生活水平的提高，人们对葡萄的质量及食品安全和环境保护的认识越来越深入。无论国际、国内，对农产品的质量、安全要求愈来愈严。为此，必须高度重视葡萄优质、无公害、绿色食品化生产，以实现葡萄产品的优质和安全，实现葡萄生产的可持续发展。这既是国内外市场准入的基本要求，也是我国葡萄生产发展的必然趋势。
2．解决我国葡萄产业中的病虫害防治问题是葡萄生产的关键因素。
葡萄生产受诸多困素影响，但病虫害防治工作则是一项关键性技术。品种适应性、栽培技术决定了产量的高低和品质的好坏，但病虫害防治工作则决定了是否能达到设计的目标。
由于我国大部分葡萄产区处在夏季炎热多雨的东亚季风区，葡萄病害较多，有些病害甚至是毁灭性的，而且为害葡萄的虫害也很多，使得葡萄病虫害已成为制约我国葡萄产业发展的一个重要因素。当前，我国一些葡萄种植者在葡萄病虫害防治的实践上，尤其在利用农药防治病虫害方面仍存在一些误区，直接影响到病虫害的防治效果。为了我国葡萄产业的可持续发展，我们应牢固地树立科学的葡萄病虫害防治理念，做到科学、合理、安全地巧施农药，以确保葡萄病虫害的防治效果和葡萄产品的安全。
另一方面，由于国际贸易和人类活动的增加，病虫害的传播速度加快；气候的变化和农药等化学物质的应用，导致田间生物群落的延替，出现新的危害种类和类群；新葡萄品种和种质资源的推广，也会导致新的病虫害种类的出现。这些问题不但需要新技术、新方法、新策略的应用，而且需要落实“预防为主，综合防治“的植保方针，才能保证葡萄产业的健康发展。
总之，为保证我国葡萄产业的可持续健康发展，就应该不断地从理论上和实践中理性地认识和解决我国葡萄产业中的病虫害防治问题，以求得既有助于降低防治成本、减少环境污染、对食品安全和施药人员
- 2 -
的人身安全提供更多保障、又极为有效的病虫害防治措施。
第一章防治葡萄病虫害的理念
防治理念非常重要，是我们防治病虫害的指导思想。但是，很多葡萄种植户、种植基地忽视了指导思想。这个问题要首先解决，否则我们葡萄病虫害防治就会走弯路、事倍功半，甚至出问题。这些教训的事例，在我们葡萄种植户周围很多。
大家知道，我们防治病虫害的目的非常明确：就是不要让病虫害对我们的优质、安全食品造成影响。要想达到这个目的，首先要选择简单、经济（节约成本）的措施，其次，采取的措施必须及时、准确。
要想采取简单、经济、及时、准确的措施，必须有正确的防治理念，包括：综合防治的理念、安全食品理念。以下我们分别介绍这些理念。 1．综合防治的理念
综合防治理念，就是“预防为主、综合防治”。“预防为主、综合防治”可以用图中的3道防线表示。
第1道防线：不要让病虫害进入第2道防线：减少病原基数，降低菌势 第3道防线；减少和降低病虫害爆发成灾的几率 本区域
第1道防线是不让某些病虫害进入本地区。就是说，某一个地区没有某种病虫害，应该采取措施不要让这种病虫害传播到这个地区。例如，葡萄根瘤蚜、葡萄皮尔斯病、葡萄叶蝉等，有些是我国没有、有些是在某些地区没有，我们要采取措施不让它们传播过来。植物检疫、种植脱毒苗木、苗木消毒等，都属于第1道防线。
第1道防线非常重要，因为如果没有病害和虫害，还需要防治病虫害吗？作者见到过一棵葡萄树，引种葡萄时进行了严格的消毒，目前已经7年了，没有霜霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病等病害，所以不用施用杀菌剂。
第2道防线，是本地已经有的病虫害，要充分减少病原或虫原的基数，降低菌势、虫量。病原和虫原数量很少时，病虫害只能零星见到，对生产没有真正影响。清理果园、在发病前或病虫害的防治关键期施用药剂，是第2道防线的最为重要的内容。适时施用农药、切实抓好栽培技术环节等，都属于第2道防线。
在生产中，最实用、工作量最大、防治效果最理想、最有意义的防治工作是第2道防线的防治。预防是这道防线的最根本的观念。不进行预防或预防措施不够或预防措施不对，是目前优质无公害葡萄生产上最大的问题。如果让病虫害突破这道防线，就会引起大量施用农药，或者胡乱施用农药（也就是有病乱投医），不但不能生产优质果品，对食品安全也构成威胁。
第3道防线，是减少和降低病虫害爆发成灾的几率。就是说，病虫害已经严重发生，或已经普遍发生且将要大发生，必须采取措施，不能让病虫害成灾（造成巨大损失，甚至颗粒无收）。第3道防线最为重要的措施，是病虫害的化学防治，要大量施用农药。对于病害，保护性杀菌剂和内吸治疗性杀菌剂的结合或
- 3 -
配合施用，是第3道防线中科学、简单的措施。
从成本考虑，第1道防线成本最低，第2道防线比较合算，第3道防线是不得已的办法，成本最高。 从食品安全角度考虑，第1道防线和第2道防线容易生产无公害食品。如果病虫害进入第3道防线，施用农药一定要谨慎，否则会造成农药残留超标，威胁食品安全。
所以，第1道防线是病虫害防治的基础；第2道防线是病虫害防治的根本，是我们防治病虫害必须坚守的区域；对于第3道防线，是不能让病虫害进入的区域。如果让病虫害进入第3道防线，说明整个防治措施的失败，并且必须尽快采取挽救性措施。
总之，从图中我们会理解到“预防为主， 综合防治”的精髓：第一，预防比防治更重要；第二，应该在防治病虫害关键点采取措施，而不是等到病虫害发生后再采取措施，要“该出手时就出手”。 2．安全食品的理念
2.1无公害食品及绿色食品的产生和发展
20世纪是人类快速发展的时期。科技进步和科技创新为人类提供了前所未有的物质财富，同时也出现了巨大的副作用：人口的急剧膨胀、人与自然的矛盾急剧恶化，出现了臭氧层破坏、温室效应、酸雨、海洋污染、动植物灭绝加速、沙漠化、人造和自然的毒物扩散等问题。
对于农业来说，20世纪初以机械化、品种的优良化、大量化学物质的应用为代表的现代农业的形成和发展，使人类得到了丰富的农产品，也让人类付出了代价。这种代价在50年代和60年代初开始显露。1962年美国海洋学家RCarson女士的《寂静的春天》，在世界引起了轰动，也成为人类认识、研究、解决现代农业的副作用的起点。
60年代到70年代，现代农业和现代经济给环境和资源造成的压力和破坏进一步显露出来。科技界和政府都开始重视这个问题。而在世界各地出现了各种各样的代替农业，如生态农业、生物农业、有机农业、自然农业、再生农业、低投入农业、综合农业等，解决现代农业出现的问题。
80年代中后期政府和政府合作组织的参与，使这一进程加快。1987年的世界环境和发展委员会提出了“可持续发展”的概念，关研究了有关 “可持续农业的全球策略”。1988年及之后，联合国粮农组织制定了有关政策文件，1992年在巴西召开的世界环发大会，可持续发展农业的地位得到进一步确认。
在国内，由于改革开放政策的实施，80年代未人民生活水平已大大提高，公众对环境保护和食品安全开始关注。1998年世界环发大会后，我国政府对环境保护和可持续发展的承诺，在制度和程序上也在逐步完善和实施。我国的绿色食品和无公害食品的概念及有关标准，是在这种国际国内环境下，于1990年开始提出，并逐渐形成的。 2.2基本概念 2.2.1可持续农业
以管理和保护自然资源为基础，调整技术和体制变化的方向，以确保获得和持续满足当代和后代人的需要。这种持续发展能够保护土地、水、植物和动物资源，不造成环境退化，同时要在技术上适宜、经济上可行、能被社会普遍接受。 2.2.2绿色食品
绿色食品：系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可施用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。
AA级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中不施用化学合成的化肥、农药、兽药、饲料添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认证，许可施用AA级绿色食品标志的产品。
A级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中严格按照绿色生产资料施用准则和生产操作规程要求，限量施用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，绿专门机构认证，许可施用A级绿色食品标志的产品。 2.2.3无公害食品
公害：公害有很广泛的含义，我们在此只谈化学物质的公害。
- 4 -