何影响葡萄水分吸收、加大水分的流失和发的蒸发的气候条件、田间操作，都会引起或加重气灼病的发生。 1.3.1气灼病和气候

连续阴雨后，天气转晴后的闷热天气，易发生气灼病；连续雨水，土壤含水量连续处于饱和状态，天气转晴后的高温，易发生气灼病。 1.3.2根系和地上部的关系与气灼病

葡萄地上部分和地下部分不协调，地上部分发达，相对应的地下根系不好，容易发生气灼病。相反，地下根系比地上部分发达（或地上的枝叶量与根系量协调一致），就不容易发生气灼病。 1.3.3不同品种的差异

首先，根系不发达的品种容易发生气灼病，例如红地球。其次，果皮薄、果皮表面粗糙、果皮保水性差品种，容易产生气灼病。据调查，红地球、龙眼、白牛奶等品种，气灼病发生比较严重。 1.3.4气灼病和化学物质施用

任何破坏果皮皮层的通透性，造成果皮失水加快的化学物质，会加重气灼病的发生；施用影响水分（向果实方向）传导的化合物，会加重气灼病的发生。套袋前，应施用正确的药剂和剂量，否则会加重气灼病的发生。

1.3.5气灼病与修剪、疏果

葡萄的夏季修剪、葡萄套袋前的疏果，会造成葡萄汁液的流失，有可能引起或加重葡萄气灼病的发生。2002年，作者在北京通洲区某葡萄园看到，套袋前大量疏果（前期舍不得疏果），造成气灼病发生。高温季节，下午4点前疏果的，气灼发生严重。 1.3.6气灼病和水分

气温高、蒸发量大的时期浇水（例如中午浇水），会造成根系温度降低，影响水分吸收，引起或加重气灼病的发生。

1.3.7气灼病和土壤（通透性、持水量、有机质）

土壤通透性差（土壤粘重、长期被水浸）；土壤持水量小、干旱；土壤有机质含量低，会引起或加重气灼病的发生。

1.3.8气灼病与套袋

葡萄套袋，会引起或加重气灼病的发生。天气变化剧烈时套袋或套袋后下雨而雨后急晴时，气灼重。 1.4防治方法

葡萄气灼病的防治，从根本上是保持水分的供求平衡。所以，防治气灼病首先是壮根，其次要保证水分的供应和根系的功能的正常发挥。 1.4.1壮根性措施

壮根性措施，属于正常的规范性栽培和规范性病虫害防治措施。首先要培养健壮、发达的根系。具体包括：增施有机肥、提高土壤通透性、合理负载量、采收后的病虫害的防治等；其次注意根系病虫害（如线虫病、根腐病等）的防治。健壮、发达的根系，是水分吸收和传导的基础。 1.4.2保证水分供应

水分的供应，包括土壤中的水分供应、水分在葡萄体内的传导两个方面。 在易发生气灼病的时期（大幼果期），尤其是套袋前后，要保持充足的水分供应。一般注意2个问题：第一，土壤不能缺水。缺水后要注意浇水。滴灌是最好的浇水方法，如果大水温灌，要注意灌溉时间，一般在下午六点至早晨浇水，避免中午浇水。第二，保持水分 。有机质含量丰富、土表松土保墒，覆盖草或秸杆等，都有利于土壤水分的保持，减少或避免气灼病。

主蔓、枝条、穗轴、果柄出现问题或病害，会影响水分的传导，引起或加重气灼病的发生。尤其是穗轴、果柄的病害，如霜霉、灰霉、白粉等病害，及镰刀菌、链格孢为害（如穗轴褐枯病），均影响水分传导。所以花前花后病虫害的防治，尤其是花序和果穗的病害防治非常重要。从近几年的调查看，病虫害的规范防治的葡萄园，有效避免或减少穗轴、果柄伤害，能减少或避免气灼病的发生。

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1.4.3根系功能的正常发挥

保持土壤通透性好，能促使根系功能的正常发挥。避免长期水分浸泡，及时中耕、松土。土壤通透性好，有利地根系呼吸，根系的功能正常，避免或减少气灼病。 1.4.4地上部分和地下的协调

如果根系弱，要减少地上部分的枝、叶、果的量，保持地上部和地下部分的协调一致，会减少和避免气灼病。 2．落花落果

落花落果通常是指花前1周的花蕾和开花后子房的大量脱落。花穗上的花蕾很多，能受精坐果的仅20%-40%，其余花朵均不能受精而脱落，这是植株本身的一种自疏现象，是葡萄自我调节的一种正常生理现象，称为正常的落花落果。若落花落果达80%以上称为落花落果症。 2.1原因

1) 品种特性。有些品种具有先天遗传性缺陷，如巨峰葡萄从其亲本继承了易落花落果的特性。

2) 外界环境条件不良和异常的气候条件等。如，花期和幼果期过于干旱、高温、低温，或连阴雨，都

能造成大量落花落果。

3) 不相适应的农艺措施，导致树体内部营养不足、树体养分分配不当，或营养生长和生殖生长关系的

失调。以及，施氮肥过多，留枝过密等。 4) 硼缺乏 5) 病虫危害

2.2防治措施

1) 选育坐果率高的优良品种和采用与品种特性相适应的栽培技术措施。如对生长势旺的品种，要注意

轻剪长放，削弱营养生长，缓和树势。对落花落果严重的品种，可在花前3-5天摘心，或在花前喷矮壮素等。

2) 合理施肥。多施有机肥，早施基肥，适当按制氮肥、增施钾肥、硼肥，增强树势。特别是，花前、

花后要追施硼肥、钾肥，合理使用磷肥，严格控制氮肥的施用，灌水与否一定要视品种和天气情况而定。

3) 确保树势中庸健壮，改善树体营养条件，调节营养生长与结果的矛盾，对提高坐果率非常重要。 4) 精细夏剪。及时抹芽、定枝，适时适度摘心。及时疏除过多的花穗，进行花序整行，减少养分的消

耗，促进花穗发育良好，保证开花、授粉、受精所需。根据需要，及时疏果，进行果穗修整。 5) 环割或环剥。开花初期进行，环剥宽度2-3毫米，用塑料薄膜包扎。环剥是技术性很强的措施，不

能随意使用；可以使用环割代替环剥。不在主干上环割或环剥，一般主张在结果枝条上进行。 6) 喷施硼肥。对落花落果重的品种，于开花前10天，叶面喷施20%禾丰硼2000倍液，以促进花粉管

伸长和花粉萌发，有利于授粉受精，提高坐果率。喷雾时要均匀细致。 7) 加强病虫害防治。 3．大小粒

一些葡萄品种，特别是巨峰葡萄，常出现大小粒现象，严重影响产量，其根本原因在于葡萄花期授粉不良。

3.1主要原因

1) 花期环境条件影响授粉受精。 2) 植株缺硼，缺锌。 3) 肥水管理不当。 4) 夏季修剪不当。 3.2防治措施

1) 加强肥水管理，保证开花、坐果和果实生长所需营养。

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2) 开花前喷20%禾丰硼2000倍液或0.3%硼砂溶液，促进花粉管萌发，提高受精率。缺锌时可于花前

花后各喷1次锌钙氨基酸300倍液或禾丰锌3000倍液。 3) 科学夏剪，新梢摘心时间和强度及副梢处理方式务必考虑品种持性。因品种不同，可在花前、花期，

或花后进行结果枝摘心，同时或提前处理副梢。 4) 修整花絮，掐穗尖、 5) 疏果，修正果穗 4．裂果

主要发生在浆果近成熟期，果皮开裂，失去商品价值。且因果汁外溢，易造成病虫害蔓延，进一步加大损失。

一般在灌溉条件差，地势低洼及土质沾重的果园，生理裂果发生较重。有的生理裂果是由于浆果排列过于紧密，果粒间相互挤压，或因果皮韧性差而发生裂果现象。 4.1原因

1) 品种特性。有些葡萄品种易姓裂果。

2) 天气异常。果实膨大期干旱，而到成熟期降雨过多，空气湿度较大，易造成裂果。 3) 管理不当。密植果园施氮肥过多，枝蔓徒长和通风透光条件不良，以及土壤水分不均匀，变化过大，

易发生裂果。

4) 病虫害所致。如，果实感染白粉病易引起裂果。 4.2防治措施

1) 加强病害防治

2) 适时、适度夏剪，保持架面通风透光。

3) 改进栽培管理技术，合理供应肥水，旱季适时灌水，雨季及时排水。在果实迅速膨大期，应保持土

壤水分充足而稳定的状态。同时，通过深翻和施有机肥改善土壤物理性质，以减少土壤水分变化。保持一定坐果量，适当调节果实着生密度。

4) 覆盖地膜。葡萄园覆盖地膜，既可防止根系吸收过多雨水，又可防止地面水分蒸发。干旱时把覆盖

与灌水结合起来。 5) 喷施植物营养剂。在葡萄浆果发育期，叶面喷施锌钙氨基酸倍液2-3次或果蔬钙肥（木糖醇螯合钙）

1500倍液2-3次，可有效地防治裂果。

6) 在生态条件易造成裂果的地区，应避免选种易裂果的品种。 5．缺素症 5.1缺钾

对葡萄的生长和结果有极为重要的作用。钾对花芽的分化、根系的发育，特别是根系的形成有显著的促进作用。钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有良好的作用，因此，钾肥能促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒力。钾还与植物水分代谢有关，能维持细胞的膨压，因此有助于抗旱性和抗寒性的增强。钾可促进浆果成熟，增高果实内含糖量，降低含酸量，促进芳香物持和色素的形成。钾充足时，葡萄的抗病性和浆果的耐贮运性增加。据分析，葡萄果实中以钾的含量最高，因此葡萄常被称为典型的“钾质果树”，即使在含钾量丰富的土壤上，葡萄也常常发生缺钾的现象。 5.1.1症状

缺钾时引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植株抗病力降低。缺钾时葡萄不能有效的利用硝酸盐，影响光合作用，减少同化产物；果实小，着色不良，成熟前容易落果，降低产量和品质。尤其是生长季节至果实成熟期间，缺钾时枝条中部的叶片表现为扭曲，以后叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间枯焦，叶子变脆容易脱落，在粘性土、酸性土及缺乏有机质的土壤上缺钾状更为明显 。 5.1.2防治

1) 增施有机肥和硫酸钾肥，改变土壤结构以提高土壤肥力和含钾量，

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2) 幼果生长期进行根外喷施钾肥，每隔10天喷1次高钾氨基酸300倍液或磷钾动力1000倍液或0.3%

磷酸二氢钾液。

3) 草木灰或根外喷施3%草木灰浸出液对减轻缺钾症都有良好的效果。 4) 土施硫酸钾，或草木灰 5.2缺硼

硼能促进葡萄花粉管的萌发和增长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无籽小果，提高产量，促进芳香物质的形成，提高含糖量，改善浆果品质。同时，硼可促进新梢和花序的生长，使新梢成熟良好。 5.2.1症状

葡萄缺硼时的主要表现是，枝蔓节间变短，植株矮小，副梢生长弱，叶片明显变小、增厚、发脆、皱缩、向外弯曲，叶缘出现失绿黄斑，严重时叶缘焦灼；尤为明显的是开花时花冠不脱落或落花严重，花序干缩，结实不良；果穗上无种子的小粒果实增加。另外，缺硼植株根系分布较浅，甚至造成死根。

葡萄缺硼症状的发生与土壤结构、有机肥施用量有关。沙滩地葡萄园和通气不良、土壤黏重的地区缺硼现象较为严重。在过于干燥的年份和灌水少的园地，缺硼症病株也明显增加，特别是在花期前后土壤过于干旱时更易加重缺硼症发生。 5.2.2防治

增施有机肥，发问土壤结构；注意适时灌水

叶面喷硼。花前、盛花期连续喷施2次禾丰硼2000倍液，缺硼症状明显消退，坐果率和果实品质显著提高。

土壤施硼。一般在缺硼病株超过10%以上的葡萄园，在秋施有机肥的基础上，病株每株，追施硼砂50克（要注意硼砂的质量），以补充硼的不足。 5.3缺镁

镁在葡萄的光合使用、氮代谢、糖的转化，以及对磷的吸收与运输和消除钙过剩的毒害等方面起较为重要的作用。镁不足，植株的光合作用受阻，生长发育不良，尤其对幼嫩组织的发育和种子成熟影响更大。 5.3.1症状

葡萄缺镁症多发生葡萄生长中后期，症状从植株基部的老叶开始发生。最初老叶脉间褪绿，继而脉间发展成带状黄化斑点，多从叶片的内部向叶缘发展，逐步黄化，最后叶肉组织黄褐坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色。 5.3.2防治

1) 加强土壤管理，施足优质有机肥，缺镁严重的葡萄园应适量减少钾肥的施用量。

2) 在植株开始出现缺镁症状时，叶面喷2%-4%的硫酸镁，生长季喷3-4次，有减轻病情的作用。 3) 缺镁镁严重的土壤，可考虑施硫酸镁，每株沟施300-500克。 5.4缺锌

锌在植物体内以与蛋白质相结合的形式存在（主要分布在幼叶和茎尖中）。锌与植物生长素和叶绿素的形成有关。缺锌时，植株生长异常，叶绿素含量降低，同时还能降低植株对某些真菌病害的抗御能力。 5.4.1症状

葡萄锌时，枝、叶、果生长停止或萎缩。叶片边缘锯齿不整，叶脉间失绿黄化，成花叶状；新梢顶部叶片狭小，成小叶状，或枝条纤细，节间短，失绿；种子形成少，有的成为无籽小果，果粒发育不整齐，呈现大小粒现象，致使果穗的果粒整齐度下降和产量下降，在栽培品种中，欧亚种葡萄对缺锌较为敏感，尤其是一些大粒型品种和无核品种。 5.4.2防治：

a) 改良土壤结构，增施有机肥。沙质土壤含锌盐少，而且容易流失；而碱性土壤锌盐易转化成不可利

用状态，不利于葡萄的吸收和利用。所以改良土壤结构、加强土壤管理、增施有机肥料、调节各元素平衡协调，对改善锌的供应有良好的作用。

b) 葡萄开花期和开花期以后每半月左右叶面喷施1次锌钙氨基酸300倍液或禾丰锌3000倍液，不仅

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能促进浆果正常生长、减少无籽小果、提高产量和含糖量，同时也可促进果实提早成熟。 c) 剪口涂抹锌盐

注意，土壤直接施用硫酸锌的效果不明显 5.5缺铁

铁是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与葡萄体内一系列代谢活动。葡萄对铁元素反应十分敏感，盐碱地葡萄园常常发生的黄化病就与缺铁密切有关。葡萄品种间对铁的敏感性有所不同，欧美杂交品种对铁的缺泛最为敏感。 5.5.1症状

由于铁在植株体内是以高分子化合物形态存在，在树体内不易转移。所以，葡萄缺铁首先表现的症状是幼叶失绿，病株上叶片除叶脉保持绿色外，叶面全面黄化，而这时老叶仍为绿色，这是缺铁症的特有表现。缺铁严重时，叶面呈现象牙黄色，甚至叶片自上而下变褐色坏死，干枯脱落；新梢生长变弱；花序黄化，花蕾脱落，坐果率严重下降。葡萄缺铁和土壤PH值及通气状况密切有关。PH值过高（盐碱土）时，土壤中铁元素常转化为根系不能吸收利用的不溶性铁，土壤过分黏重，灌溉水偏碱性时也会出现类似现象。不同品种对缺铁的敏感性不同，其中以欧美杂交种品种如巨峰、京亚、藤稔等对铁的缺乏最为敏感，最易发生缺铁性黄化。 5.5.2防治

a) 重视土壤改良，促进土壤中铁转化为可利用状态。增施有机肥，深耕改土，防止土壤盐碱化和过

分黏重。土壤盐碱化严重的葡萄园，在春季干旱时，应及时灌水压盐碱。

b) 补铁。叶面喷施禾丰铁2000倍液或0.2%硫酸亚铁溶液，生长前期7-10天喷1次，连续喷3-4次。

为了增强葡萄叶片对铁的吸收，喷施硫酸亚铁时可加入少量食醋和0.3%尿素液，这对促进叶片对铁的吸收、利用和转绿有良好的作用。如果喷施禾丰铁，不用再加其它成分，因为它是含氮的螯合态铁肥。

5.6缺锰

锰影响葡萄植株的呼吸过程。树体内的锰和铁又相互关系，锰过多时，低铁离子过少，易发生缺铁症；低铁离子浓度增高，能引起铁过量症。土壤为碱性时，锰为不溶解状态，所以，碱性土壤葡萄园的葡萄树易出现缺锰症。 5.6.1症状

葡萄缺锰时，新梢基部叶片开始发白，很快在叶脉间出现黄色小斑点，以后许多黄色小斑点相互连接，致使叶片主脉与侧脉间呈现淡绿色至黄色，黄色面积扩大后，大部分叶片的主脉间失绿。朝阳叶片症状明显。过度缺锰时，可抑制新梢，叶片和浆果生长，果实成熟推迟。 5.6.2防治

1) 增施有机肥

2) 叶面施锰，在叶片生长前期喷施禾丰锰2000倍液或0.3%硫酸锰+0.15%的石灰水溶液。 5.7缺氮

氮素营养是植物蛋白质形成的基础，葡萄正常的生长发育需要适当的氮素供应，以促进枝蔓生长，使树体生长旺盛，叶色浓绿。

适量的氮素对开花、受精和坐果以及花芽分化都有良好的影响。氮素过多会引起枝叶的徒长，营养生长过旺不利于坐果，并延迟浆果成熟，使葡萄着色不良、品质下降、缺少芳香，还容易抬致病虫害发生以及花芽分化不良。在冬季温度较低的地区，也会由于枝蔓、芽眼成熟不够充实而发生冻害。因此，生产上合理施用氮肥是保证葡萄生长健壮丰产、优质的一项重要措施。 5.7.1症状

葡萄缺氮时道德导致新梢上部叶片变黄，新生叶片变薄变小，老叶黄绿带橙色或变成红紫色；新梢节间变短，花序纤细，花器分化不良，落花落果严重，生长结束早。氮素严重不足时，新梢下部的叶片变黄，甚至提早落叶。

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