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如何发酵面粉做包子

大多时候做包子都是用发酵面粉来做,这样用发面包出的包子吃起来口感比较软糯,对肠胃也是比较好的,在发酵面粉的时候要提前发酵,要准备中筋面粉,准备适量的水盐以及酵母,也可以准备泡打粉来进行发酵,都是不错的,要注意发酵时候室温温度过低的话,发酵的时间会更长一些。

★如何发酵面粉做包子

用料 中筋面粉250克、水140克、干酵母粉5-6克、泡打粉 2克

步骤:

1、将以上所有材料混合进行手工揉面,不要少于十分钟,如果用面包机的话十分钟就可以了;2、揉好的面表面十分光滑,醒3-5分钟就可以分割开始包包子;3、包好的包子直接放在蒸

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制的锅里进行醒发;4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可,包子明显增大,表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了;5、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了,关火2-3分钟后开锅,一锅白胖包子就完美呈现了。 ★包子做法

材料葱,豆瓣酱,酱油,瘦肉,盐,香油,鸡精,五香粉,豆角,油,鸡蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母做法1.豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。3.包子面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后蒸15分钟,关火后5分钟出锅。

★做法二

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材料主料:面粉2斤,肉末2两,元白菜半个(3两),大葱1根配料:老姜末,酱油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉做法1、将面粉加孝母揉匀,盖上 盖子发酵,直到有蜂窝眼就发好了。2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,最后加葱末拌匀。3、将发孝好的面揉匀,分别杆成小元片放入肉陷捏好,放入蒸锅蒸20分钟就好了。★小诀窍1、醒好了的面揉的时候加点糖,冷锅蒸,这样会很大的。2、白菜一定要加点盐剂出水。

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