二、园区特色 （一）品种性能优良

所谓瑶乡金凤凰土鸡，即为闻名全国的雪峰乌骨鸡。该鸡具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。其肉质细嫩，具有独特的清香可口风味，食后能调节机体代谢及内分泌功能，具有抗疲劳、调节生理，增强免疫力，提高耐缺氧能力和抗衰老等作用。由于该鸡配以中药蒸食有补虚及滋阴养颜效果，在明代被列于《药典》，素有“药鸡”之称，闻名全国。

当前，辰溪县乃至整个怀化市饲养肉鸡品种主要为良种肉鸡艾维茵、快大乌鸡和本地土种乌鸡即金凤凰土鸡，大约各占20﹪、30﹪和50﹪份额。2013年，辰溪县肉鸡饲养量425万羽，出栏237万羽，其中出栏鸡中纯种土鸡达125万羽，占出栏量的52.7﹪。本地乌鸡大致可分两类，其中一类是未经选育的地方土鸡，体型、外貌、毛色很不一致，生长速度很慢；另一类是经过品种选育，生产性能有一定提高的优质地方鸡种或类似的配套系，体型外貌一致。一般来说，这类型的公鸡90日龄上市，体重1300±64.3克，母鸡90日龄上市，体重1150±57.5克，料肉比为3.46：1。成年公鸡平均体重1846克，母鸡1589克，母鸡年产蛋110枚左右，体型较小，结构紧凑，脚细骨细。饲养方式以放养为主，肉

8

质特别鲜美、爽滑和芳香。在辰溪山区农村，常常采取山地、果园放养方式至120～150日龄即上市，此类型的鸡肉质好，售价高，且往往供不应求。

快大型乌鸡，也称快大鸡。这类型的乌鸡是采取杂交方法育成，含有较多的外来品种血缘，或经过高强度的系统选育而成，基本上保持了乌骨鸡“五乌”特征，又大大提高了生产性能，生长速度快，70日龄公母鸡平均体重1185克和1012.2克，父母代种母鸡年产蛋可达到130～150枚。但快大鸡体大骨粗，肉质及鸡味稍淡。

（二）产品质优价高

鸡肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，金凤凰土鸡肉蛋白质含量高达25.8﹪，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于其他肉类，故对它有“荤中之素”的说法。金凤凰土鸡肉氨基酸含量全面，特别是谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸含量较高，这与该鸡肉质味道鲜美是相吻合的（因决定肉质味道的主要因素是酸性氨基酸，即谷氨酸和天门冬氨酸的含量）。其肉质细嫩，具有独特的清香可口风味，食后能调节机体代谢、增强免疫力、补虚及滋阴养颜效果，常吃该土鸡肉，可强身健体，且不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。因此，有人将金凤凰土鸡肉称之为“美容肉”、“保健肉”。

9

随着我国人民生活水平的不断提高，土鸡市场行情处于明显的上升势头，目前林间生态放养的金凤凰土鸡市场售价比常规笼养或圈养的乌鸡特别是良种肉鸡，具有明显的价格优势，且十分畅销。据市场调查，生态放养乌鸡一般比圈养乌鸡高1～1.5倍，比良种肉鸡高2～3倍。

近年来，我地优质土鸡生产发展迅速，以辰溪及邻近的怀化市场消费情况看，本地优质土鸡市场所占份额由十年前的10﹪左右，提高到目前的60﹪左右，特别是林地放养，羽色黄麻的土鸡，因无污染，味道格外醇香而备受消费者的亲睐。在消费习惯上，由于我国居民对家禽喜欢活买现宰，因而目前活禽销售市场仍占较大比例。随着人们生活水平的不断提高，人们消费习惯已由温饱型向美味营养保健型方向转变，优质生态金凤凰土鸡市场销量将持续增长，已成为人们生活中必不可缺的食品。

（三）生产绿色食品

园区建设地点坐落在具有“生态画廊”、“绿色宝库”的辰溪县瑶乡山区。这里气候独特，山清水秀，生态植被极好，牧草和水资源丰富，既无工业点源污染，又无农业面源污染，是生产绿色食品的理想场所。园区饲养金凤凰土鸡饮用水水质达到国家标准，产品无污染源、无抗生素、无激素、无药物及重金属残留，可生产营养、安全、信赖的食品。

10

园区的后塘、苏木溪、上蒲溪等山区瑶族乡镇，地处辰溪县东南方向，平均海拔500～800米，属典型的丘陵山区季风湿润气候。境内遍布柑橘、葡萄、猕猴桃等果园，油茶林地广阔，灌木林地蜜源植物丰富，如黄荆条、剌槐、五倍 子、杜鹃花、板栗、乌桕、野坝子等花卉植物十分丰富。上述各类植物散落的花瓣、林地的腐植质、草茎、蚯蚓、蝗虫及各类昆虫等动植物资源十分丰富，均是可供鸡只采食的天然有机饲料食品。据该县后塘乡岩门村舒响亮介绍，他从2009年起利用自然山冲坡地建栏，实行生态放养金凤凰土鸡，每年出栏商品鸡2万多羽，每只鸡平均消耗全价料12斤，比圈养节省饲料2～3斤，节约饲料成本5.5元，且放养土鸡肉质及口感好，上市销售往往供不应求。

（四）建设生态农业

目前，我县农村养殖业水平比较落后，畜禽养殖基本上沿袭传统的饲养方法，人畜混居、畜禽混养、粪尿污物横流，环境很差。一些养殖小区建设不规范，栏舍建筑不合理、不规范、缺少围墙、消毒室、消毒池等防疫设施，有的小区没有解决好排水、排污等问题，造成养殖业粪便废水污染日趋严重，养殖业污染已经成为农村和近郊区污染环境、人居卫生及空气质量的第一大污染源。2005年，怀化市人民政府启动了全市生态市建设规划。为创建生态市、生态县建设，本

11

项目所推广的利用林间生态养鸡技术，就是一种新的有效的措施。将鸡舍建在远离村庄院落的果园、林地、山边，对降低养殖污染，提高效益，全面改善农村居住和生态环境，建设生态农业，促进社会主义新农村建设将起到重要作用。

三、装备设施

（一）园区基础设施建设 1、公司种鸡场建设

公司种鸡场位于辰溪县火马冲工业园，占地面积22亩，现有鸡舍8栋，共3200㎡。其中种鸡舍5栋2000㎡，后备鸡舍2栋1000㎡，育雏舍1栋200㎡，现存金凤凰土鸡种鸡12000套。公司还建有综合办公楼、孵化场及饲料仓库一栋，建筑面积800㎡。

鸡场分为管理区、生产区、隔离区及粪污处理区四个区。 管理区：包括办公室、宿舍、化验室、车库和饲料仓库等建筑。要求既与外界联系方便，又与生产区联系方便，设置在交通方便、地势干燥的上风处，管理区与生产区严格隔离开。

生产区：生产区是鸡场的核心，包括鸡舍、饲料间等建筑。生产区位于管理区下风向，按孵化场、幼雏舍、中雏舍、后备鸡舍、成鸡舍顺序配置。即孵化室在上风向，成鸡舍在下风向，严禁外来人员随意进入生产区。

12