食品经营从业人员考试试题

姓名: 分数: 一、单项选择题(每题5分)

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为

2.食品生产环节的监管由( )负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门E. 食品药品监督管理部门 3.食品流通环节的监管由( )负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

4.餐饮服务环节的监管由( )负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于( )。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于( )。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明( )。A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围

8.生产经营的食品中不得添加( )。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂

9.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准

10.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额( )处罚。A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款

11.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

12.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证 二、判断题(每题10分)

1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。( )

2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。( ) 3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。( )

4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。( )

5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。( )