食品科学与工程专业自评报告

工 学 院 2007年8月

安徽科技学院食品科学与工程自评报告

目 录

一、专业概况................................................................................................................................. 3 二、专业建设情况......................................................................................................................... 3

1.专业建设及人才培养方案 ................................................................................................. 3 1.1专业建设教学条件 ...................................................................................................... 3 1.2人才培养方案 .............................................................................................................. 4 2．师资队伍 ........................................................................................................................... 5 2.1专业负责人情况 .......................................................................................................... 6 2.2 师资队伍数量与结构 ................................................................................................. 6 2.3实验教师队伍 .............................................................................................................. 7 2.4教学水平和科研能力 .................................................................................................. 7 3.教学条件与利用 ................................................................................................................. 9 3.1专业实验室状况 .......................................................................................................... 9 3.2图书资料 ...................................................................................................................... 9 3.3实习基地状况 .............................................................................................................. 9 4 教学建设与管理 ............................................................................................................... 10 4.1 课程建设 ................................................................................................................... 10 4.2实践教学 .....................................................................................................................11 4.3 教材选用 ....................................................................................................................11 4.4 教学研究和改革 ....................................................................................................... 12 4.5 教学管理制度 ........................................................................................................... 12 4.6质量监控 .................................................................................................................... 13 5.教学效果 ........................................................................................................................... 13 5.1基本理论与基本技能 ................................................................................................ 13 5.2毕业设计（论文） .................................................................................................... 14 5.3综合素质 .................................................................................................................... 15 5.4就业情况 .................................................................................................................... 16 专业特色 ............................................................................................................................... 16 三、存在的问题及整改措施....................................................................................................... 17

1.主要存在的问题 ............................................................................................................... 17 2.整改措施 ........................................................................................................................... 18

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安徽科技学院食品科学与工程自评报告

食品科学与工程专业（本科）自评报告

一、专业概况

食品科学与工程专业前身为农产品贮运与加工专业，1994年9月开始招收第一届本科生。1998年国家教育部公布本科专业目录后，按要求将农产品贮运与加工专业更名为“食品科学与工程”专业，从99年开始招收“食品科学与工程”专业本科生。到目前为止，共招收本科生10届，毕业生总数623名，现有在校生数256人。该专业通过十多年时间建设，在教学、科研等方面积累了宝贵的专业教学经验，1999年农产品加工与贮运工程就获批为校级重点学科，2003年该专业又成功申报为省级教改示范专业，2007年成功申报了《食品工艺学》省级精品课程，有《食品工程原理》、《食品化学》、《食品分析》、《食品微生物》、《发酵工艺学》、《食品营养》、《畜产品加工学》等7门课程为校级重点建设课程，专业显示出良好的发展势头。

安徽科技学院食品科学与工程专业符合学校的办学定位和发展规划，体现了学校的办学优势和特色，创新人才培养模式，为国有企业、外资企业和职业中学等单位和部门输送了一批合格人才。专业在建设过程中，重视制度建设，教学工作日益规范，教学软硬件条件逐步改善，教学质量显著提高。

二、专业建设情况 1.专业建设及人才培养方案

1.1专业建设教学条件

食品科学与工程专业通过十多年的建设，专业教学条件大大改善，主要体现在师资队伍和教学基础设施两个方面。

该专业现有专业教师20人,其中教授4人，副教授5人，高级实验师1人,讲师6人，助教3人，实验员1人；博士2 人,在读博士1人，硕士12人。已形成了职称比例合理、学位结构合理年富力强的人才培养队伍。教师的教

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