50款家常好吃素食菜谱 - 图文 下载本文

三十四、健康芋艿球

材料:奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法:

1、将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒、葱切碎。

2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小,放入盘中。

5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后,芋艿都凉

了,所以全部搓好后,再上锅蒸2分钟。

蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒、葱花爆香,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

吃不惯淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐,我是没有放,沾老干妈,外面辣辣的,里面就是芋艿的原味!-----香、糯!

三十五、蕌头炒蕨菜

1、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味); 2、蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈; 3、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒蘑菇精拌

匀就OK了!

三十六、素炒平菇

【主料】平菇

【辅料】葱、姜、蒜、食盐、味精等 【做法步骤】

【1】平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。

【2】葱、姜切丝,大蒜切末备用。

【3】锅内油热后,葱、姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,最后倒入蒜末,炒出蒜香调味出锅即可。

三十七、蒜茸豇豆炒豆干

1、熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青红椒各一个,蒜3瓣,干红椒两三个。

2、豇豆切成1cm长的小段,豆干和青红椒切成方块,蒜切末,干红椒切段。

3、热锅凉油,爆香蒜末和干红椒。 4、加入豇豆翻炒一分钟。

5、加入豆干翻炒一分钟,调入盐,花椒粉。

6、加入青红椒翻炒至断生,加入蘑菇精炒匀,以湿淀粉勾薄芡。

(其实不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。)

三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳

【原料】:

西兰花小半个,黑木耳适量 【调料】:

大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量 【做法】:

1,将黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;

2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;

3,锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水中过凉;

4,大蒜去皮拍破,切成蒜粒; 5,锅里放油烧热,放入蒜粒爆出香味; 6,放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;