三十四、健康芋艿球

材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法：

1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。

2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小，放入盘中。

5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉

了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。

蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！-----香、糯！

三十五、蕌头炒蕨菜

１、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）； ２、蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈； ３、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒蘑菇精拌

匀就ＯＫ了！

三十六、素炒平菇

【主料】平菇

【辅料】葱、姜、蒜、食盐、味精等 【做法步骤】

【1】平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。

【2】葱、姜切丝，大蒜切末备用。

【3】锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。

三十七、蒜茸豇豆炒豆干

1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜３瓣，干红椒两三个。

2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。

3、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。 4、加入豇豆翻炒一分钟。

5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。

6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。

（其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。）

三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳

【原料】：

西兰花小半个，黑木耳适量 【调料】：

大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量 【做法】：

1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵；

2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净；

3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉；

4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒； 5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味； 6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下；