或规格 1 屠宰车间 熟食加工车间 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 冷库及冷冻站 待宰间 电力供应 锅炉房 供水站 污水处理站 综合办公楼 门卫 地中衡 蓄水池 浓缩池 1300 1000 500 1000 60 120 20 100 1200 23 12 101.3 36 一 新建 新建 新建 新建 新建 新建 利旧 新建 新建 新建 新建 新建 新建 框架，屋面网架 框架，屋面网架 框架 一 框架 砖混 砖混 砖混 砖混 三 框架 砖混 砖混 4.5×4.5×5 3×3×4 13 14 15 16 17 水解酸化池 二沉池 调节池 沉沙隔油池 曝气池 87 49 21 18 144 5×5×3.5 3.5×3.5×4 3×3.5×2 3×3×2 6×6×4 新建 新建 新建 新建 新建 主要建筑物的特殊技术措施

屠宰车间、熟食加工车间属食品生产加工，生产卫生级别较高，地面采用环氧树脂地面，防水、防渗、防腐蚀，无毒，耐清洗，易消毒，保持洁净生产环境。地面设明沟排污，生产滴漏,地面清洗污水能顺畅及时排出，墙面采用白色磁砖贴面到顶，防水、防潮、防霉，易清洗消毒；采用防水、防霉易清洗耐腐蚀的光滑材料吊顶。门窗严密，防蚊、蝇，易清洗，窗台下斜45°砌筑。 （2）设备

主要设备选择

该生产线从猪进入生产线便被悬吊在空中，可以做到放血完全，保证肉品质量良好。车间内刮毛、胴体分割等工序都严格区分开来，有效控制了机械设备和人员对产品的交叉污染。

该生产线屠宰能力为200头/日，每天1班生产，全年生产天数为300天，则全

年屠宰能力可达50000头。可以满足生产需要。主要设备选择见下表。

设备明细表

序号 一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 设备规格 生猪屠宰加工设备 V型麻电输送机 扎脚输送机 接血池 麻电器 洗猪机 坡式提升机 烫猪机 浸烫池 刨毛机 预干机 规 格 单位 数量 备 注 台 台 个 台 台 台 台 台 台 台 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 燎毛机 清洗刷白机 桥型电锯 同步检验线 割脚圈机 轨道秤 打蹄机 打头机 心肝肺分离机 废弃心肝肺修整台 扯小肠机 抹粪机 洗肚机 水槽 台 台 台 套 台 台 台 台 台 台 台 台 台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 25 26 27 28 29 30 31 32 33 二 翻肠池 刀具消毒器 传送带 吊顶冷风机 空调用冷风机 轴流风机 动力配电箱 消防控制箱 双电源控制箱 熟食制品加工设备 绞肉机 真空搅拌机 切丁机 斩拌机 个 台 条 台 台 台 台 台 台 1 3 3 2 4 4 2 1 1 台 台 台 台 1 4 1 2