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青海师范大学附属第二中学高中生物 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质导学案(无答案)新人教版必修1

【学习目标】 1、说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 【学习重点】

1、氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能 【课堂预习学案】

一:氨基酸(课本P20)

1、种类: 种 2、结构通式:

3、结构特点:a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。b. 导致氨基酸不同。

必需氨基酸: 人体细胞不能合成,必须从外界环境中直接获取 4、氨基酸的分类 非必需氨基酸:人体细胞能够合成的。

二:蛋白质的结构及多样性(课本P21完成以下内容)

1、缩合:_______________________________________ _. 肽键:连接两个氨基酸分子的键叫肽键,其结构式为 二肽:两个氨基酸缩合而成的化合物,含有 个肽键。 多肽:多个氨基酸缩合成的肽。 简述蛋白质结构的构成层次?

2、蛋白质结构的多样性及其原因

1、 从氨基酸角度分析 2 3、______________________ 原 因 从肽链角度分析 4、______________________ 三:蛋白质的功能(参照课本P23,划出蛋白质的功能,并默写在表格中) 蛋白质 决定了功能的多样性。蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 ①构成___________________的重要物质,称为________蛋白; ②对细胞内的化学反应有________作用; ③具有_______________功能,如血红蛋白; ④起_________传递作用,能够________机体的生命活动,如胰岛素; ⑤具有___________作用,如抗体;等等。 可以说,_____________________离不开蛋白质,蛋白质是______________________。 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~///(^v^)\\\\\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■

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【课堂巩固学案】 问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。 当你购买某些食品时,包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 讨论:1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品? 2.为什么有些食品中要添加某些氨基酸? 归纳与结论: 问题探讨二、氨基酸及其种类 阅读分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论:1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗? 归纳与结论:①共同特点: 。 ②氨基酸的结构通式: ③各种氨基酸的区别在于_____不同。 ④必需氨基酸:__________________________________________。 ⑤非必需氨基酸:_______________________________________________。 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图,思考下列问题 1.观察图2-4,说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? ①脱水缩合概念:___________________________________________________。 ②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程 ③肽键:_________________________________________。 迁移训练1:①n个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m条肽链呢? 氨基酸平均肽链相 氨基数羧基数 相对分子质氨基酸数 肽键数目 脱水数 对分子量 目 目 量 一条肽链 a[ n m条肽链 a n ②进入人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后,需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质?人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗? ③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸,写出由10个氨基酸组成的长链,可以写出多少条互不相同的长链?尝试说出蛋白质多样性的原因?(题示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸) 归纳与结论:① ② ③ ④ 问题探讨四、概述蛋白质的功能(结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性) 归纳与结论:①________②_________③________④_________⑤__________ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~///(^v^)\\\\\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓ 学习笔记 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌精诚凝聚 =^_^= 成就梦想 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌

迁移训练2:形成蛋白质结构的层次从小到大依次是( )

①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质

A.②→①→③→④→⑤→⑥ B.②→①→③→⑤→④→⑥

C.②→①→⑥→⑤→③→④ D.①→②→③→④→⑤→⑥[ 迁移训练3:根据下图,回答问题:

学习笔记

⑴ 该图示_______肽化合物,含有______个肽键。

⑵ 填写虚线框内结构的名称:A_____________ B_______________ C________________。 ⑶ 生成此化合物的反应叫__________________________。 迁移训练4:.根据下图所示化合物的结构简式,回答:

⑴ ③的中文名称:_________________,④的中文名称:_________________。 ⑵ 图中标号属于肽键的是_______________,它们在_____________(细胞器)上形成。若要断开,则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。 ⑶ 此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。

【当堂练习】

1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是( ) A.C B.N C.Mg D.Fe

2. 下列分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相 符的是( )

H2N—CH—CH3 A. B. H2N—CH2—CH2—COOH

COOH

H2N—(CH2)4—CH—COOH H2N—CH—COOH C. D. NH2 CH2CH2COOH

3.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠,已知谷 氨酸分子的R基为—C3H5O2,则一分子谷氨酸中含有的C、H、 O、N原子数依次是( )

A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1、 D.4、9、4、1 4.已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子, 由两条多肽链组成,共有肽键98个,此蛋白质的分子量最接 近于( )

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