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不能超过( B ) A.1个 B.3个 C.5个 D.10个

P46.生活饮用水卫生要求中,细菌总数不能超过( C )

A.100个/L B.3个/mL C.100个/mL D.3个/L P46.(多选题)下列说法不正确的有哪两项?( BD ) A.生活饮用水的pH值范围以6.5~8.5为宜 B.生活饮用水中氟含量不得超过10mg/L

C.生活饮用水中总大肠菌群数不得超过3个/L D.生活饮用水中细菌总数不得超过100个/L P47、生活饮用水水质标准规定:大肠菌群数1L水中不超过( 2) 1) 1个 2) 3个 3) 5个 4) 10个

P53、日本发生的痛痛病的原因是长期食用(3 ) 1) 含镉玉米 2) 含镉面粉 3) 含镉大米 4) 含镉食油

P53、土壤受污染后,引起人体肠道传染病和寄生虫病的传播方式是(1 ) 1) 人-土壤-人 2) 土壤-人

3) 动物-土壤-人 4) 动物-人

P55、下列疾病中属于生物源性地方病的是(2 ) 1) 流行性感冒 2) 布氏杆菌病 3) 伤寒 4) 痢疾

P55.(多选题)下列各项属于元素过剩性地方病的有( BC )

A.克汀病

B.地方性氟中毒 C.黑脚病 D. 大骨节病

P55-60、下列疾病中不属于地方病的是(4 ) 1) 碘缺乏病

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2) 大骨节病 3) 克山病 4) 高山病

P57.下列属于元素缺乏性地方病的是( B ) A.地方性氟中毒 B.克汀病 C.鼠疫 D.黑脚病

P56.(多选题)地方病病区的基本特征不包括( CD ) A.地方病病区的社会环境中存在该病的病因 B.迁出的健康人,不会再患该种地方病 C.健康人进入病区后不容易患该种地方病 D.地方病病区的易感动物也可罹患该种地方病 P57.(多选题)下列各项属于元素缺乏性地方病的有 ( AD ) A.克汀病

B.地方性氟中毒 C.黑脚病

D.地方性甲状腺肿

P60.我国台湾的“黑脚病”是由于( D ) A.地方性氟中毒 B.地方性镉中毒 C.地方性汞中毒 D.地方性砷中毒

P60.某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平是指( B ) A.营养素的推荐摄入量 B.营养素的生理需要量 C.营养素的适宜摄入量

D.营养素的可耐受最高摄入量

P60.(多选题)膳食营养素参考摄入量包括哪些指标( ACD )

A.营养素的推荐摄入量 B.营养素的生理需要量 C.营养素的适宜摄入量 D.营养素的最高容许摄入量

P60.下列疾病中不属于地方病的是( D ) A.碘缺乏病 B.大骨节病 C.克山病 D.高山病

P60.大骨节病是一种( C ) A.遗传病 B.传染病 C.地方病

D.职业病

P63、婴幼儿必需氨基酸除了成人的8种之外,还需要( 3) 1) 蛋氨酸 2) 色氨酸 3) 组氨酸 4) 缬氨酸

P63.婴幼儿必须氨基酸除了成人的8种之外,还需要( C ) A.蛋氨酸 B.色氨酸 C.组氨酸 D.亮氨酸

P63.婴幼儿必需氨基酸的种类为( C ) A.10种 B.8种 C.9种 D.11种

P63.蛋白质经消化吸收后进入机体储存利用的部分为( D ) A.氮平衡

B.蛋白质的消化率 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物学价值 P63.(多选题)脂肪的营养价值主要取决于( ABD )

A.必需脂肪酸含量 B.消化率

C.饱和脂肪酸的含量

D.油脂在存放过程中的稳定性

P63-67、哪种营养素不能用蔬菜瓜果作为主要来源(4 )

1) 维生素 2) 矿物质 3) 纤维素 4) 氨基酸

P64、动物性脂肪中不饱和脂肪酸含量最高的是(4 )

1) 鸡油 2) 鸭油 3) 牛油 4) 鱼油

P64.碳水化合物的生理功能是( D ) A.穗供脂溶性维生素 B.提供必需脂肪酸 C.不能提供热能

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D.为机体提供膳食纤维

P64、维生素A相对较少的食物是( 3) 1) 肝脏 2) 鱼卵 3) 肉类 4) 全奶 P64.(多选题)关于维生素A,以下描述中,正确的有( ABC )

A.长期严重缺乏维生素A可致夜盲症 B.长期缺乏维生素A可致千眼病

C.儿童长期缺乏维生素A可导致生长发育迟缓,易感染

D.维生素A缺乏可以导致脂溢性皮炎

P64.以下食物来源中,主要含不饱和脂肪酸的为( A ) A.鱼油 B.动物油脂 C.椰子油 D.瘦肉

P64.动物性脂肪中不饱和脂肪酸最高的是 ( D ) A.鸡油 B.鸭油 C.牛油 D.鱼油

P64.维生素A相对较少的食物是( C ) A.肝脏 B.鱼卵 C.肉类 D.全奶

P64.下列哪项不属于膳食纤维?( D ) A.木质素 B.果胶

C.纤维素 D.果糖

P64、可在体内合成的维生素是(4 ) 1) 维生素A 2) 维生素B1 3) 维生素C 4) 维生素D

P65、粮食碾磨过细丢失最多的是(3 ) 1) 维生素C 2) 维生素A 3) 维生素B1 4) 维生素D

P65、下列哪些食物含核黄素最少( 4)

1) 肝脏 2) 牛奶 3) 大豆 4) 大米 P65.(多选题)关于维生素B1,以下描述中,正确的有( AC )

A.长期严重缺乏维生素B1可致多发性神经炎 B.长期缺乏维生素B1可致干眼病 C.长期缺乏维生素B1可导致脚气病 D.维生素B1缺乏可以导致脂溢性皮炎 P65.(多选题)以下描述中,正确的有( AC ) A.维生素A可增加儿童的抵抗力,促进其生长发育

B.长期缺乏维生紊B1可致干眼病

C.经常晒太阳是人体廉价获得充足有效的维生素D的最好来源

D.维生素C缺乏可以导致脂溢性皮炎 P65.(多选题)关于维生素B2,以下描述中,正确的有( BD )

A.长期严重缺乏维生素B2可致多发性神经炎 B.长期缺乏维生素B2可致口角炎 C.长期缺乏维生素B2可导致脚气病 D.维生素B2缺乏可以导致脂溢性皮炎

P66.(多选题)缺钙对人体的主要影响有( ABC ) A.婴儿佝偻病 B.骨质软化病 C.骨质疏松 D.多发性神经炎

P66.膳食中钙的最好来源是( C ) A.肝脏 B.芝麻酱 C.奶及奶制品 D.鱼类

P66.下列哪项不属于必需微量元素( C ) A.碘 B.铁 C.镁 D.铜 P66.(多选题)缺钙对人体的主要影响有( ABC ) A.婴儿佝偻病 B.骨质软化病 C.骨质疏松 D.多发性神经炎

P66.下面有关中国居民膳食指南叙述正确的是( C )

A.食物多样,蔬菜为主

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B.食物多样,水果为主 C.食物多样,谷类为主 D.食物多样,薯类为主 P67、下列哪种是贫铁食物(4 ) 1) 肉类 2) 肝脏 3) 鱼类 4) 奶类 P67.(多选题)人体的热能消耗主要用于( ABC ) A.维持基础代谢所需要的热能 B.体力活动所需要的热能

C.食物特殊动力作用所需要的热能 D.各种特殊生理条件下所需要的热能 P67.膳食中铁的最好来源是( A ) A.肝脏 B.粮谷类 C.奶及奶制品 D.蔬菜 P67.(多选题)人体缺锌的临床表现有( ABCD ) A.生长停滞 B.味觉功能减退 C.性幼稚

D.多发性神经炎

P67.在摄取过程中,食物特殊动力作用所消耗熊量最高的营养素为( C ) A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.微量元素

P67.合理营养是指( A )

A.通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,满足人体正常生理需要,维持人体健康的营养

B.通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和某些营养素,并保持各营养素之间的平衡,满足人体正常生理需要,维持人体健康的营养

C.通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供基本的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,满足人体正常生理需要,维持人体健康的营养

D.通过膳食,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,满足人体正常生理需要,维持人体健康的营养 P68.大豆中哪种营养素含量较少( B )

A.蛋白质 B.淀粉 C.脂类 D.微量元素

P68.按目前我国居民的膳食结构,热能主要来源于( D )

A.薯类和豆类 B.肉类和蛋类

C.果品、蔬菜类和奶类 D.粮谷类和薯类

P68.粮谷类的第一限制氨基酸是( B ) A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.亮氨酸 D.苏氨酸

P73.糖尿病营养治疗的首要原则是( D ) A.合理控制碳水化合物的总摄入量 B.合理控制总蛋白的摄入量 C.合理控制脂肪的摄入量 D.合理控制总热能的摄入量

P74.(多选题)关于中国居民膳食指南叙述正确的包括下面哪几项( ABCD ) A.食物多样,谷类为主 B.多吃蔬菜、水果和薯类 C.多吃奶类、豆类或其制品

D.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

P75.黄曲霉菌产毒株产生黄曲霉毒素的适宜温度为( C )

A.20~25摄氏度 B.30~35摄氏度 C.24~30摄氏度 D.35~40摄氏度 P75.(多选题)黄曲霉菌最容易在哪些农作物上产生毒素?( AC ) A.花生 B.水稻 C.玉米 D.小麦

P77.引起食物腐败变质的主要微生物是( A ) A.细菌 B.病毒 C.酵母 D.霉菌

P78.最常见的细菌性食物中毒是( D ) A.葡萄球菌食物中毒 B.致病性大肠杆菌食物中毒

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C.肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒 D.沙门氏菌属食物中毒

P79.下列哪项是容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品( C )

A.肉类、奶类、蛋类、豆类食品 B.加热不彻底或生熟交叉污染的食品 C.海产品和咸菜 D.奶类及奶制品 P78-81.(多选题)下列说法正确的是( ABD ) A.细菌性食物中毒有明显的季节性 B.河豚毒素是一种毒性极强的神经毒素 C.亚硝酸盐中毒无特效解毒剂

D.一般来说,细菌性食物中毒发病率高、死亡率低

P78-81.下列说法不正确的是( D ) A.细菌性食物中毒有明显的季节性 B.河豚毒素是一种毒性极强的神经毒素 C.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是美蓝

D.一般来说,细菌性食物中毒发病率低、死亡率高 P78-81.(多选题)细菌性食物中毒的特点有( AC )

A.发病率高,病死率较低 B.一般都有后遗症 C.夏秋季高发

D.引起中毒的食品主要为动物性食品 P79、潜伏期最短的食物中毒是(4 ) 1) 沙门氏菌食物中毒

2) 致病性大肠杆菌食物中毒 3) 副溶血性弧菌食物中毒 4) 葡萄球菌食物中毒

P79、最常见的食物中毒是(4 )(单选题1分) 1) 葡萄球菌食物中毒 2) 副溶血弧菌食物中毒 3) 亚硝酸盐食物中毒 4) 沙门氏菌食物中毒

P79、下列哪项是容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品(3 )

1) 肉类、奶类、蛋类和豆类食品 2) 加热不彻底或生熟交叉污染食品 3) 海产品和咸菜 4) 自制发酵食品

P80、病死率最高的食物中毒是(3 ) 1) 葡萄球菌食物中毒 2) 沙门氏菌食物中毒

3) 肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒

4) 副溶血弧菌食物中毒

P80.哪种病原体产生的毒素刺激迷走神经导致反射性呕吐( C )

A.沙门氏菌属食物中毒 B.肉毒毒素中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.副溶血弧菌食物中毒

P80.病死率最高的食物中毒是( C ) A.葡萄球菌食物中毒 B.沙门氏菌食物中毒 C.肉毒毒素食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒

P80、下列哪种食物中毒的中枢神经系统表现明显(4 )

1) 沙门氏菌属食物中毒 2) 亚硝酸盐食物中毒 3) 副溶血性弧菌食物中毒 4) 肉毒杆菌食物中毒

P80、哪种病原体产生的毒素刺激迷走神经导致反射性呕吐(4 )

1) 沙门氏菌属食物中毒 2) 肉毒毒素食物中毒 3) 副溶血弧菌食物中毒 4) 葡萄球菌食物中毒

P81、河豚鱼毒素的重要特点是( 1) 1) 剧毒嗜神经毒物 2) 对胃肠有剧烈毒作用 3) 对热不稳定 4) 可引起广泛出血

P81.河豚毒素含量最多的器官是( B ) A.肝脏和肾脏 B.卵巢和肝脏 C.腮和鳍 D.皮肤和腮

P81,82、毒蕈中毒中哪种病型死亡率最高(3 ) 1) 胃肠炎型 2) 神经精神型 3) 肝肾损害型 4) 溶血型

P82、下列哪种食物中毒有特效解毒药(3 ) 1) 河豚鱼食物中毒 2) 毒蕈食物中毒

3) 亚硝酸盐食物中毒 4) 葡萄球菌食物中 第三章生产环境与健康

P86、下列各项中属于劳动过程的有害因素是(4 )

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1) 有毒物质

2) 生产性粉尘 3) 电离辐射 4) 精神紧张

P86.下列各项中属于劳动过程中的有害因素是( D )

A.生产性粉尘 B.电离辐射 C.有害物质 D.精神紧张

P86.下列各项中属于化学有害因素的是( D ) A.高温 B.高湿 C.震动 D.铅

P87.下面关于工作有关疾病的描述哪一项不正确( A )

A.病因明确

B.职业因素促使潜在疾病暴露或病情加重 C.通过控制或改善职业环境,可减少工作有关疾病

D.工作有关疾病也可以在一般人群中出现 P87.职业病的特点不包括( D ) A.病因明确

B.有接触剂量.反应关系

C.在接触同一有害因素人群中有多人发病 D.及早治疗,预后良好,但易复发

P92.下列各项中属于化学有害因素的是( D ) A.高温 B.高湿 C.震动 D.铅

P93.铅中毒病人出现下列哪项表现者可诊断为重度中毒( D )

A.低色素正常细胞型贫血 B.溶血性贫血 C.中毒性脑病 D.腹绞痛

P93.下列哪一组织是铅的“储存库“( D ) A.肌肉组织 B.血液组织 C.毛发组织 D.骨骼组织 P93.(多选题)下列慢性铅中毒对血液系统的影响哪几项是正确的( ACD ) A.轻度贫血