课程设计说明书 题目：年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计

专业课程设计任务书

设计题目： 年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计 学 号： 学生姓名： 专 业： 指导教师姓名： 系 主 任：

一、主要内容及基本要求 主要内容：

1．拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建年产10万吨啤酒工厂 2．设计范围：以发酵车间为主体设计，只做初步设计。 3．以生产工艺（流程）设计为主导，为其它配套专业（如全厂总平面、土建、采暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计）提供设计依据和提出要求，兼顾非工艺设计。 基本要求：

生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性，工艺计算正确，绘图规范，综合指标达到同类工厂先进水平，“三废”环保符合国家有关规定。

二、重点研究的问题

生产工艺流程的选择和设计；物料衡算；发酵主车间布置设计以及专业设

备选型。

三、进度安排（指导教师填写）

序号 1 2 3 4 5 6 7

各阶段完成的内容 例如： 查阅资料、调研 开题报告、制订设计方案 完成综述 初步设计（工艺设计、物料衡算） 绘图 编写设计说明书、打印装订 指导教师审阅 答辩 完成时间 第１周 第２周 第３～５周 第６周 第７～８周 四、应收集的资料及主要参考文献（指导教师填写）

[1]管敦仪主编，啤酒工业手册（上）[M]. 轻工业出版社，1985：69-346