酒店管理专业教学计划

酒店管理专业教学计划（专科）

一、培养目标

本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。

二、培养要求

1、 具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有

民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神

2、 掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的

服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。

3、 有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质

和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。

三、学制与学分

1、 学制：三年

2、 学分：120分 四、专业主干课

2、 饭店前台管理 ２、饭店客房管理 ３、饭店餐饮管理 4、饭店管理原理 5、基础会计学 6、酒店财务会计 7、酒店人际关系学堂 8、旅游学概论 9、旅行社经营管理 10、导游原理与实务 11、旅游地理 12、旅游法规 13、旅游交际礼仪 14、旅游心理学 15、旅游美学 16、饭店服务技能

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五、课程设置与教学计划表

表（一）：总课时分配表

学 年 学 期 总 周 数 教 学 周 数 21 21 52 52 156

表（二）：课程性质和结构比例表 课程性质 必修课 选修课 公共必修课 专业必修课 实践课 公共选修课 专业选修课 合计 备注 专业指选课 专业任选课 190 300 90 1945 教学时数 450 905 所占% 23% 47% 10% 15% 5% 100% 学分数 26 51 10 10 21 6 120 所占% 22% 43% 9% 8% 12% 5% 100% 21 21 21 21 126 寒 暑 假 期 3 7 3 7 3 7 30 教 学 上 课 15 18 18 18 8 97 专 业 考 实 试 习 2 2 2 2 2 18 18 毕 业 论 文 8 8 生 产 劳 动 1 1 2 军 事 训 练 2 2 社会调查 1 1 入学教育 1 1 毕业教育 2 2 机 动 时 间 1 1 1 3 一 二 三 一 二 三 四 五 六 52 合计 单设实践课不占总课时，但计学分。 2 / 8

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表（三）：课程设置和教学时间分配表

课 程 性 质 必修课 专业必修课 实践课 公共必修课 课 程 编 号 思想道德修养与法律基础 45 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想 形式与政策 军事理论 大学英语 计算机基础 大学体育 大学生就业指导 小 计 餐饮心理学 饭店服务礼仪 饭店实用美学 旅游地理 酒店管理信息系统 酒水知识 酒店财务会计 酒店经营与管理 管理学原理 酒店康乐服务与管理 酒店公共关系学 酒店市场营销 酒店工程管理实务 饭店前厅服务与管理 饭店客房服务与管理 饭店餐饮服务与管理 酒店英语 小 计 军事训练 公益劳动 社会实践 毕业实习 毕业设计 小 计 不占总学时 15 128 102 90 1 1 6 6 4 1 26 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 1 4 2 2 12 3 3 3 3 12 2周 课程名称 教学时数 总学时 讲授 其学分1 15周 3 它 数 开课学期及周学时 2 18周 4 3 18周 4 18周 5 18周 6 18周 考 试 学 期 1 2 3 4 70 4 4 2 1 1 1/2 1/2 1/4 不占总学时 450 42 42 50 50 50 30 50 42 56 64 48 45 48 14 3 4 7 1周 1 3 2 4 3 3 3 4 22 1周 1 3 4 4 4 4 19 1周 8周 18周 1 2 1 3 4 1 2 3 3 3 4 3、4 64 64 64 96 905 2周 2周 1周 15周 8周 28周 4 4 4 8 51 1 1 1 6 3 12

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