年产12万吨啤酒厂发酵车间设计

湘潭大学 生物工厂综合设计说明书

题 目:年产12万吨啤酒厂发酵车间设计

学 院: 化 工 学 院 专 业: 生 物 工 程 学 号:

姓 名: 指导教师:

完成日期: 年3月湘潭大学化工学院 生物工厂综合设计任务书

设计题目: 年产12万吨啤酒厂发酵车间设计 学号: 姓名: 专业:生物工程 指导教师:系主任:

一、主要内容及基本要求

主要内容:1.拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建一个年产12万吨啤酒厂发酵车间2.设计依据:已批准的项目建议书,可行性研究报告及设计计划任务书(假设)

3.设计范围:以年产12万吨啤酒厂发酵车间为主体设计,只做初步设计,不做施工图设计

4.以生产工艺(流程)设计为主导,为其他配套专业(如全厂总平面、土建、采

暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计)提供设计依据和提出要求,兼顾非工艺设计。

设计任务:1.按论文格式完成3000字以上的综述一篇; 2.完成编写设计说明书一份(10000字左右,涵盖总平面及车间布置、生产方案、工艺流程、物料衡算、设备选型、环保与综合利用、技术经济与概算等内容),按规定格式和顺序装订成册;3.完成下列初步设计图:全厂总平面布置图、发酵车间设备布置图、发酵车间立面图、带控制点的工艺流程图、主要单件设备图各一份;4.查阅相关英文原文一篇并翻译成汉语。基本要求:生产方案和平面布局合理,工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性,工艺计算正确,绘图规范,必须有手工制图和计算机绘图,综合指标达到同类工厂先进水平或世界先进水平,“三废”环保符合国家有关规定。重点研究的问题:生产工艺流程的选择和设计;物料衡算;发酵主车间布置设计以及专业设备选型。

二、进度安排

序号 各阶段完成的内容 完成时间 1学生选题、下发任务书 12周 2 查阅资料、调研13周

3 开题报告、制订设计方案 完成综述 14周 4 初步设计(工艺设计、物料衡算)15-17周 5 绘图18周

6 编写设计说明书、打印装订19-20周

7 指导教师审阅20周 8 答辩

三、应收集的资料及主要参考文献

1.管郭仪主编.啤酒工业手册(上)[M].轻工业出版社,1985:69?346 2.管郭仪主编.啤酒工业手册(中)[M].轻工业出版社,1985:33?108 3.管郭仪主编.啤酒工业手册(下)[M].轻工业出版社,1985:12?207

4.无锡轻工业学院,轻工业部上海轻工业设计院组编.食品工厂设计基础[M]. 中国轻工业出版社 1992:8?262

5.徐同兴,胡叔平,王智方编.啤酒生产[M].上海科学普及出版社 1996:29?127

6.魏崇光,郑晓梅.化工工程制图.北京:化学工业出版社,2001

7.吴思方.发酵工厂工艺设计概论.北京:中国轻工业出版社,2000 湘 潭 大 学生物工厂综合设计鉴定意见表

学号: 姓名: 专业: 生物工程 设计说明书 59 页 图 表 5 张

设计题目:年产12万吨啤酒厂发酵车间设计 内容提要:

本设计拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建一个年产12万吨啤酒厂发酵车间,在

进行了大量的资料查阅和实际调研后写出,大概内容包括啤酒生产国内外研究进展,啤