生物化学实验课教学大纲
课程编码：0822005 学时：36 学分：1
可成熟型：独立设课 开课单位：生命科学学院
先修课程：动物学、植物学、无机及分析化学、有机化学等
一、 实验性质
生物化学专业实验是配合生物化学理论教学而设置的一门基础课程，分为基础实验、综合实验与创新实验。实验按照一学期进行设置，主要实验设置为生化基础实验和部分创新、综合实验。基础实验可使学生更好地掌握基本理论和基本实验技术，一般实验在3学时内完成；综合实验要求学生运用所学知识解决实际问题，培养学生分析问题解决问题的能力；创新实验由学生自己动手查阅资料，拟定具体实验方案，提倡学生多思多问，有利于学生创新意识的培养，加强了收集信息、分析问题解决问题的能力。实验室全天开放。
二、 实验教学目的和要求
生物化学专业实验是配合生物化学理论教学而设置的一门基础课程，通过实验课的教学，力求使学生能够对生物化学的基本理论和概念有更加深刻的认识，激发学生对探索生物化学规律的浓厚兴趣。更为重要的是，在实验过程中培养学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，锻炼学生的实际操作能力。
三、 实验项目名称和学时分配
试验项目编号 0822005001 0822005002 0822005003 0822005004 试验项目名称 皂化价的测定 凯氏定氮测Pr含量 Vc含量测定 蒽酮比色定糖法 血清总胆固醇的测定 学时 2 2 2 2 实验类型 技能训练 技能训练 设计 技能训练 每组人数 必开/选开 必开 必开 必开 必开 备注 0822005005 2 验证 必开 0822005006 考马斯亮兰法测蛋白质含量 紫外吸收法测蛋白质含量 血清丙氨酸氨基移换酶测定 大蒜SOD酶提取及酶活测定 氨基酸的纸层析 凝胶层析测定蛋白质的Mr 香菇多糖的提取与分离 HPLC法测定生物类黄酮含量 血清蛋白的醋酸薄膜电泳 从肝脏/菜花中提取DNA 琼脂糖凝胶电泳检测DNA 2 技能训练 必开 0822005007 2 技能训练 必开 0822005008 2 综合 必开 0822005009 4 综合 必开 0822005010 2 技能训练 必开 0822005011 4 综合 必开 0822005012 2 设计 必开 0822005013 2 演示 必开 0822005014 2 技能训练 必开 0822005015 2 综合 必开 0822005016
2 技能训练 必开 四、 实验项目具体内容
生物化学实验技术
实验项目一：皂化价的测定
实验目的：使用酸碱滴定法通过脂肪皂化价来推断分子量。 主要仪器：电子天平、水浴锅、冷凝管、酸碱滴定管。 教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习滴定分析法的基本原理，熟悉实验操作基本流程。 实验项目二：凯氏定氮法测定蛋白质含量
实验目的：掌握使用基本滴定原理和方法测定蛋白质含量和凯氏定氮仪的使用。 主要仪器：凯氏定氮仪、电子天平、通风橱、电炉、酸碱滴定管。
教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习“滴定分析的计算”章节内容，熟悉凯氏定氮法的基本原理。 实验项目三：Vc的含量测定
实验目的：用滴定法测定并掌握水果和蔬菜中维生素C的测定方法。 主要仪器：电子天平、研钵、移液管、酸碱滴定管。 教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习“滴定分析的计算”和“标准溶液”章节内容。 实验项目四：蒽酮比色法定糖
实验目的：学习分光光度计的原理合使用方法。掌握总糖定量测定的操作方法。 主要仪器：可见光分光光度计、电子天平、水浴锅。 教学方式：讲授、操作。
预习要求： 预习分光光度法基本原理，了解分光光度计的基本构造。 实验项目五：血清总胆固醇的测定
实验目的：学习用分光光度法测定血清中总胆固醇（脂肪）含量及标准曲线的制作。 主要仪器：可见光分光光度计、电子天平、水浴锅。 教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习分光光度法基本原理及其定量和定性的基本方法。 实验项目六：考马斯亮兰染色法测蛋白质
实验目的：学习利用染色方法提高蛋白质消光系数，以提高分光光度法检测灵敏度。 主要仪器：可见光分光光度计、电子天平、水浴锅。 教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习分光光度法基本原理及其定量和定性的基本方法。 实验项目七：紫外吸收法测定蛋白质/核酸含量
实验目的：学习利用紫外分光光度法对生物大分子进行定量分析度。 主要仪器：紫外可见分光光度计、电子天平。 教学方式：讲授、操作。
预习要求：预习紫外分光光度计相关内容及其定量和定性的基本方法。 实验项目八：血清丙氨酸氨基移换酶测定
实验目的：学习利用比色法测定酶的活性。
主要仪器：分光光度计、冰箱、电子天平、水浴锅。 教学方式：讲授、操作。
预习要求： 预习“酶活力及其动力学数据的测定”章节。 实验项目九：大蒜SOD酶的提取及酶活力和含量测定