常德的德酒文化
常德位于湖南西北，洞庭湖之西畔，沅澧之中下游，武陵山脉横跨此境，东临长岳，西连川黔，南接粤广，北抵三峡，地理位置显要，自古有“西楚唇齿”、 “荆楚要地”、“黔川咽喉，云贵门户”之称。古中国时，因“左包洞庭之险，右扼五溪之要”，故成为中原通向大西南的经济与军事的咽喉，湘西北重镇。当代则是我国由沿海向内陆发展的过渡地带，这里既受珠江经济圈的辐射影响，又是湘西北汇入长江经济带的必经之路。历史悠久，山川秀美的常德发展迅速，故被今人誉为“烟都、纺城、酒乡” 、“洞庭明珠”。
“常德”之名最早见于《老子》：“天下为溪，常德不离。”西汉毛氏《诗?常武》序中又可见：“有常德以立武事，因以为戒焉。”北宋政和七年(1117)，鼎州始设常德军，后升为常德府，“常德”之名由此正式指常德之域，一直沿袭至今。
常德古称武陵，在秦代属黔中郡，汉高祖时置武陵郡。三国以后直至清代，常德市大致按沅水、澧水流域分治。沅水流域，先后是武陵郡、朗州、鼎州、常德路、常德府。澧水流域，先后是天门郡和南郡并立、天门郡和南平郡并立、南平郡和南义阳郡并立、澧阳郡、澧州、澧州路。澧州在明太祖九年至三十年，曾隶属于常德府。民国时期，沟通沅澧水流域的陆路交通有所加强，常德市政区设置又合二为一，先后设置武陵道，第一、第二、第四行政督察区。中华人民共和国成立后，常德市先后设常德区行政专员公署、常德地区行政公署、常德市人民政府。今日常德市为省辖市，辖2区6县1市，即武陵区、鼎城区、安乡县、汉寿县、澧县、临澧县、桃源县、石门县、津市市。
常德自古以来就是产好酒的地方，酒文化也非常悠久。常德是中华文明的发源地之一，30万年前，原始人群即在沅澧大地繁衍生息。1988年，在湖南省澧县车溪乡南岳村城头山城址的发掘中，从红烧土块及支座残断面中观察到了稻谷壳的痕迹。据文物普查采集陶片的碳素年代测定，彭头山遗址距今为8250～9100年。距今约7000年前，常德澧县城头山就开始了中华先民较为先进的稻作文化，是对澧县彭头山稻作文化遗址的继承和发展，被考古学家公认为“华夏第一古城” ，是迄今为止所知中国农业文明发展最早的地区。
厚重的历史底蕴，赋予了常德酒文化深刻的内涵。《淮南子》提出：“清酿美酒，始于耒耜”，也就是说酒源于农业之初。在城头山城市文化群中，考古发现的用于滤酒的“漏斗形澄滤器”，便是当时出现了酿酒工艺的历史见证。常德是中华德文化的起源地，也是酒文化的发源地，从古到今的历史长河中，常德的德文化与酒文化交相辉映，极大地丰富了中华文明。
常德酒文化之发展
古武陵一带自中华人文初始时，就产生了酒文化。
酒是中国文学的酵母，自古以来，来到常德的文人骚客的酒文、酒赋、酒诗、酒歌等，给后世留下了令人击节赞叹的文学精品。他们的关于酒的作品，反应了常德几千年连绵不断、蓬勃发展的酒文化。
在先秦时代，常德早在先秦时代，人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。屈原流放地就以沅澧一带为中心，他的文学创作很多都以常德地区的社会生活为素材的。《楚辞?招魂》中，就留下了当时祭祀飨宴的详细记载：“室家遂宗，瑶浆蜜勺，实羽觞些。东晋、刘宋时期的陶渊明所写《桃花源记》中所载：“武陵人捕鱼为业。??设酒杀鸡作食。??余人各复延至其家，皆出酒食。”
这篇文章虽然是从理想化角度描写的，但是，文学作品都来源于现实生活，文中所写的常德人家家户户都乐于饮酒，是有一定真实背景的。 在唐代，武陵民间“贮精粮，甑甘醇”，已蔚为风习。
据传武则天时代，常德汉寿毛家滩因地处沅水之畔，洞庭之滨，商贾货船往来如梭，虽然人丁不多，却有酿酒糟坊十多处，酒肆十多家。盛唐诗人刘长卿也好常德之酒，有《送郭六侍从之武陵郡》一诗为证： 常爱武陵郡，羡君将远寻。空怜世界迫，孤负桃源心。 洛阳遥想桃源隔，野水闲流春自碧。花下常迷楚客船， 洞中时见秦人宅。落日相看斗酒前，送君南望但依然。 河梁马首随春草，江路猿声愁暮天。丈人别乘佐分忧， 才子趋庭兼胜游。澧浦荆门行可见，知君诗兴满沧洲。
五代时，以崔氏酒最为著名，在众多名酒中脱颖而出。 常德市人文汇萃，“武陵八境”——武陵八景中就有一景叫“崔婆井”，崔婆井又来源于跟武陵酒有关的一个动人的传说。
又传，宋朝年间，武陵镇上，槽坊如林，处处酒家。山下住着一个姓崔的老婆婆，面善心慈，以卖酒营生，但酒一般，尽管崔婆人缘好，苦心经营，省吃俭用，日子也只能说是过得去。一天，镇上来了一位老道，见崔婆的为人好，就决定帮帮她。他领着崔婆围着宅院四下看了一遍，指着一块长满菊花的地方说，此地堪为井，可得甘泉。崔婆心知，这是遇着异人了，忙找人掘井，果得甘泉，用以酿酒，味道极佳。从此，崔婆家的酒因味道绵软甘冽，口味醇和，饮后舒畅而名声大振，销量大增，此酒则以“崔婆酒”之名流布天下。不论古往今来，凡到过常德的社会名流、商贾、游人都要来此饮酒放歌，寻踪访古。
德酒闻名遐迩，引来四方富豪。据说，有一慕名而来的官商，泊常德码头后，其年方二八、生性活泼的女儿，被武陵古城的风光陶醉了，不慎跌入江中，仆人把小姐救起后，丫环急于为她换洗梳头，一时未找到铜镜，顺手把老爷买的酒舀了一碗，给小姐照面，在浓郁的酒香中映出了如花似玉的娇容，一时满船惊喜，哄传街市，徐娘、小姐竟相仿效，以酒代镜。此酒自便称之为镜面酒，有好事者将此事上奏宋朝皇帝，钦定镜面酒与堆花酒为贡酒，还规定常德每年生产的这两种美酒必须全部朝贡，民间不得饮用。
宋代酿酒业兴旺，以“鼎州白玉泉”的酒品列为全国名酒之列，熙宁年间酒课达“五万贯以上”，是湖南产酒两大地区之一。 德酒与酒德
作为“人文渊薮”的常德，德酒不仅味美，而且具有德的品质。子曰：“知者乐水，仁者乐山”，常德有“沅有芷兮澧有兰”之沅澧二水，更有神奇的武陵山脉。而常德，就以一山而得名！
在远古时代，山水之城的常德诞生了一位与尧舜禹齐名的圣人善卷，今人称其为中华民族的道德始祖，传说善卷先生力振圣贤之道，以道德教化民众及开启民智，维持中国固有文化。他是当时中国最有影响力、最有名望后位德育教授。善卷不仅是中国第一个德育专家，还是中国历史上第一个隐士。善卷生活于尧舜时代，是一位“德行达智”十分突出的人物，以致尧要以他为师，舜要让天下于他，他却辞而不受隐居山野。今日常德仍有善卷垸、善卷钓台、善卷坛之遗址，还流传着善卷的传说，历次纂修的常德府志、县志中都有记载。德山，隋代以前本名枉山，又叫枉人山，枉山脚下的小水湾，名叫枉渚，此山因善卷曾居而改名为德山，自此，便有了“常德德山山有德，长沙沙水水无沙”的名谚，毛泽东在
诗词自注中也引用了这个谚语。可知常德自远古时代起，便成为文明开化之地，也是中华德文化的诞生地。德行天下，也自然成为了常德酒文化的精神内核。
被楚顷襄王“怒而迁之”的屈原行吟沅澧，德文化更浸入了忧国忧民的韵致。宋玉游历于澧水河畔，春申君黄歇治于武陵，写下了“珠履三千尽人彀”的传奇。德文化和楚骚文化根植在沅澧，流淌在沅澧，熏染了后世的常德。生长于常德的东晋名相车胤“囊萤夜读”的故事，更是为历代读书人点明了书山之路。早在1600多年前，陶渊明就将自己心中的乌托邦寄托在常德：“芳草鲜美，落英缤纷，阡陌交通，鸡犬相闻。”一种诗意般田园生活形态跃然纸上，安居乐业，鸡犬相闻，这是古人对“和谐社会”最质朴的认识，也是常德文化的核心所在。
武昌首义的英雄刘复基，武昌首义的总指挥蒋翊武，中国民主宪政的启蒙者宋教仁，著名史学家翦伯赞，还有林伯渠、帅孟奇、丁玲、??近现代历史上，常德的上空群星闪耀，每一颗都光彩夺目，每一颗都让人深深感到：作为一名常德人，是何等的荣耀！
常德酒俗
常德悠久的酿酒历史，精湛的酿造技艺，丰富了常德的酒文化——或见于方志之中，或镂于木石之间，宛若一串串璀璨的明珠，放射着迷人的光华。
“无酒不成俗”——常德的很多民俗，其实就是人们饮酒的习俗，常德有随春夏秋冬时序变化而命名的民俗酒：
新年伊始，从农历正月初一至十五，天天都是宾客亲朋登门拜年，主人以酒相待，主客一醉方休。这种隆重的新年酒俗，使人际关系愈加和睦友善。
社日是祭祀社稷（土地）神和谷神的日子，分春社和秋社。春社是立春后的第五个戊日，秋社是立秋后的第五个戊日。常德旧志有“社日，鸠钱买牲醴赛会相饮”的记载。清明，人们“具牲醴扫墓”，将酒洒在坟头，祭奠长眠九泉的先人。这种酒既祭祀祖宗，又可邀请亲朋好友喝酒游春。四月初八是牛的生日，乡村农户有用酒糟喂养耕牛的习惯，谓之牛酒。常德最盛行的时序酒要数端午酒。端午竞赛的勇士们饮的是龙舟酒。当桡手们上船之前，人们敬奉大碗美酒以壮胆助威，当桡手们离船上岸时，不论胜负，大家都会一涌而上，向每位健儿献上一碗酒，大有燕赵悲歌的慷慨豪情。七月初七至十五，各家设羹饭酒馔，盛列几筵，迎其先祖。祭祀礼毕，各家以物品相送亲邻，以示和睦。八月十五，合家团聚，赏清风明月，饮桂花美酒，洋溢着祥和之气。旧时，人们将采摘来的茱萸、菊花与稻米一起酿造，至来年九月九日开坛就饮。一家人围桌而坐，饮重阳酒，吃菊花糕，赏金秋景，享天伦乐。腊月二十四这一天杀鸡祀祖，一家人饮酒吃饭，称之为团年酒。大年三十，人们“易门神桃符喜帖，姻友之家以酒果之类互相馈送，作米面食，具肴酒以为新聚饮之储”。入夜，城乡鞭炮声声，各家各户围坐火炉置酒，谓之饮守岁酒。
酒能生诗、诗中带酒、诗情画意之中留下了许多动人的故事。
德酒以丰富的文化底蕴，赢得了无数荣誉：德山大曲1963年获国家银质奖；1984年、1985年在全国第四、第五届评酒会上获中国优质酒称号，再夺银牌；1988年12月获首届中国食品博览会银奖。为什么德酒能闻名天下，让人们耳熟能详，就是因为常德具有酿酒的良好的地理、气候环境，出神入化的传统工艺技术，民间丰富的饮酒文化习俗，博大精深的德文化。故而，常德的山，是有德之山，常德的酒，亦是有德之酒。常德人当铸德山为杯，酝沅澧为酒，以道德为法，酿造出全新的常德酒。德酒，必定能名扬四海，再创辉煌！