素食行业调查报告
调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本质，寻找出规律，总结出经验，最后以书面形式陈述出来。下面就是小编整理的素食行业调查报告，一起来看一下吧。 通过对北京鑫记伟业食品集团有限公司的月余调查研究，我了解到了企业倡导的绿色产品观念，近身体验到了绿色食品的生产工艺及流通的各个环节，另外还初步了解了消费者对于绿色产品的消费观念及绿色产业的前景远观。 调研时间及调研对象
本次调研是围绕鑫记伟业集团旗下的台湾素食林公司生产的素食产品开展的，譬如休闲类;素食本成品;组织蛋白;豆制品;农产品;饮品;蒸制类等。本次调研于XX年7月12日至XX年8月15日间进行，通过在公司的销售部实习来直接获产品信息，进而对对公司的素食类产品进行调查研究。 调研企业介绍
北京鑫记伟业食品集团有限公司是集生态种植、农副产品深加工、观光旅游于一体的股份制企业。“真的健康、善的条理、美的传播”是公司创造企业信誉品牌的宗旨，依托丰富的自然资源，集团积极开发观光旅游、生态种植、休闲、采摘、农副产品深加工、休闲观光工业等项目建设，从而实现有机农业、观光工业与休闲旅游的协调发展，集团在产业
化、规模化、生态化的基础上，正向市场化、国际化的道路阔步前进。公司位于北京市密云县巨各庄镇蔡家洼路甲2号，公司成立于1999年，主营素食类产品，其旗下素食林公司是专营素食类产品加工生产和经营的，属于生产型企业。 绿色食品的定义
绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
素食类产品介绍及绿色特性体现 素食类产品加工工艺流程介绍
公司生产的素食类产品是以有机黄豆为主要加工原料，提炼出优质的大豆组织蛋白，经过泡料、脱水、斩拌、搅拌、成型、蒸制等十余道生产工序加工制作系列素食产品。豆制品深加工车间根据大豆蛋白的特点，配合小麦蛋白、淀粉、胶性物质做成仿肉的素鸡、、素肉干等形神兼备的仿荤素食品。
素食类产品绿色特性体现
政策方面：世界经济向绿色低碳转轨的趋势愈发明显，环境的可持续性、气候变化带来的挑战让我们不得不反思以往粗放的经济发展模式对环境生态造成的破坏。绿色低碳经济理念已成社会各界关注的焦点。十二五规划已明确将可持
续发展提上议程，显示了绿色食品日益步入政府的关注焦点中，而素食类产品恰恰体现了这一点。
产品方面：素肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是谷类的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白，易消化吸收，具有丰富的纤维素，含有18种氨基酸，其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比恰当，符合人体生理需要，并可以减少心脑血管疾病的发生，其健康价值相当重要。 市场消费潜力分析
据资料显示，中国城市居民膳食结构基本不合理，动物性食物消费过多，素食物仍显不足。针对中国的素食市场，现在的餐饮业和食品加工企业要解决的问题不是营养不足，而是居民摄入的营养过剩，一些老年病再向低龄化发展，经常可以看到中青年人患得糖尿病、高血压、高血脂等富贵病，而且其发展呈现高速增长的态势。食物的健康与营养的调配，已逐渐被提升到了很重要的位置。素食的也会随着人们的饮食消费观念的转变而得以广泛推广。
中国市场上，仅有为数不多的城市具有少量的素食餐馆，绝大部分地区还是空白。在现今各商品均竞争激烈的市场上，能够具有如此空缺的市场，实属少见。 素食林公司采用优质植物蛋白原料制作素食，开发出众多的仿肉类素食产品及