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康杰中学2017—2018学年度第二学期期中考试
高二生物试题
2018.4
一、单项选择题（共30个小题，每题2分，共60分）
1. 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ） A．所有菌种均为异养原核生物 B．接种时都不需要进行严格无菌操作 C．菌种在整个发酵过程中始终生长旺盛 D．制作过程中利用的都是微生物胞内酶 2. 下列相关叙述正确的是（ ）
A．制作腐乳：料酒较多时易造成豆腐腐败变质 B．制作葡萄酒：葡萄汁要装满发酵瓶有利于发酵 C．制作果醋：醋酸杆菌的遗传物质主要是DNA D．制作泡菜：控制腌制的时间、温度和食盐用量 3. 下列说法正确的有（ ）
①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定；③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素；④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降；⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生；⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高；⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长 A．六项
B．五项
C．四项 D．三项
的是（ ）
4. 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D．气体入口与气体出口可以交换使用
5. 下列关于亚硝酸盐含量测定的叙述，不正确的是（ ） A. 亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色 B. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
C. 用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡
6. 如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（ ）
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A．①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pH B．②步骤接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 C．④中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行
7. 分离纯化大肠杆菌最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述正确的是（ ）
A．两种方法都可以用来计数活菌 B．单菌落均是由一个细菌繁殖而来的 C．都需要使用接种环进行接种 D．两种方法的目的都是得到单菌落
8. 下列有关刚果红染色法的叙述，正确的是（ ） A．刚果红可以和纤维素、淀粉等多糖形成红色复合物 B．出现透明圈的菌落一定是纤维素分解菌 C．在倒平板时加入的刚果红溶液不需要灭菌 D．在菌落形成后加入的刚果红溶液不需要灭菌
9. 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．产生A同学结果的原因可能有（ ） ①土样不同 A. ①②③
②培养基污染
B．②③④
③操作失误 ④没有设置对照
C．①③④
D．①②③④
10. 下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，错误的是（ ） A. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 B. 为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要发酵产纤维素酶的实验 C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D. 在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
11. 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述不正确的是（ ）
A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品 B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
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C．在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化 D．斜面培养基中含有大量营养物，可临时保存菌株
12. 在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量就越高，其风味越佳。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。据表分析下列相关说法错误的是（ ）
处理编号 ① ② ③ 处理方法 37℃放置0min 37℃放置10min 37℃放置120min 100℃加热5min④ 后，37℃放置120min A．四种处理显色结果的紫色深浅各不相同 B．处理④中，100℃加热的目的是使酶失活 C．双缩脲试剂可与蛋白质反应产生紫色 D．实验结果中颜色最浅的是处理③
13. 磷是植物生长的重要营养元素之一，为了从土壤中筛选出能够将难溶性磷酸盐转化为植物能吸收的可溶性磷的优良解磷菌株，科研人员进行了实验，实验结果如下，图一表示在固体培养基中筛选出来的菌株，表二表示所筛选的三种菌株相关数值，下列相关分析错误的是（ ）
菌株 透明圈直径（D）单位：mm 甲 乙 丙
A．此培养基中唯一的磷源应该是难溶性磷酸盐 B．根据实验结果可以确定溶解磷能力最强的菌株是甲 C．培养基上出现的单一菌落可以看做一个种群
D．土壤中的磷被植物细胞吸收可用于合成ATP、核酸、NADPH等化合物 14. 果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如误最可能的原因分析及改进方法都合理的是 A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间
度。为了节约汁和一定浓度图。对实验失（ ）
表二 22.8 20.7 8.2 菌落直径（d）单位：mm 15.3 7.7 7.5 加入等量双缩脲试剂 紫色 显色结果 紫色 紫色 紫色