C 破坏微生物的营养成分 D 破坏微生物的活性物质 20发酵工程中发酵罐设计的原则有（BD）
A 体积尽可能的小 B 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定 C 发酵罐的价钱尽可能低 D 尽可能低的功能消耗 21酶的特性有（AD）
A专一性 B 主动性 C 溶解性 D 高效性 22 发酵工程中增殖培养的控制因素为（AC）
A 控制养分 B 控制光照 C 控制培养条件 D 避免污染 23 诱变育种的主要方法是（CD）
A 日照 B 改变培养基 C 物理方法 D 化学方法 24 菌种保藏方法主要有（AB）两种。
A 冷冻保藏 B 冻干保藏 C 水浸没保藏 D 单代保藏 25 热灭菌法分为（AB）
A 干热灭菌 B 湿热灭菌 C 紫外灭菌 D 消毒 26在酶的固定化中，采用共价结合法固定时用的聚合物载体应符合的条件是（AB） A 载体应便宜、易得 B 可反复使用 C 表面积小 D 具有专一性吸附 27采用物理吸附法进行酶的固定化常用的无机载体有（CD）
A纤维素 B 硅藻土 C 硅胶 D 活性炭 28 工业生产中培养基灭菌方法有（AB）两种。
A 分批灭菌 B 连续灭菌 C 半连续灭菌 D间歇灭菌 29 种子质量的优劣主要取决于（BD）
A 细胞的形状 B 菌种的遗传特性 C 操作 D 培养条件 30 微生物代谢产物类型包括（BC）
A 酶类 B 初级代谢产物 C 次级代谢产物 D 三级代谢产物 31 微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（BD） A 延滞期 B 加速期 C减速期 D 稳定期 32 下列发酵中的控制参数，属于化学参数的是（AC）
A pH值 B 菌丝形态 C 溶解氧浓度 D 黏度 33 菌体浓度对发酵的影响主要表现在（BC）
A 影响发酵温度 B 影响产物产率 C 影响菌体摄氧 D 影响菌体形态 34 溶氧浓度对发酵的主要影响是（CD）
A影响菌体形态 B 影响操作 C 影响微生物生长 D 影响产物合成 35 发酵液溶解氧浓度的控制可从（AB）两法面考虑。
A 供氧方面 B 耗氧方面 C 微生物生长 D 温度 36 影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（AB）
A 生物热 B 搅拌热 C 蒸发热 D 辐射热 37 二氧化碳对微生物生长的影响包括了（BC）两个方面
A 微生物形态 B 微生物生长 C 产物合成 D 微生物性质 38 泡沫对发酵的负面影响包括（AC）
A 降低发酵罐的装料系数 B 升高发酵温度 C 增加染菌几率 D 改变发酵方向
39 下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的