第四条“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”也与食物的腐烂变质有关。在那个时代，任何祭祀典礼都要用到“三牲”。所谓“三牲”，其实就是猪肉、牛肉和羊肉。而这祭祀典礼用到的“三牲”，一定要在祭坛上放置到第二天才可以被拿下来。此时，孔子的建议是，迅速地把这些祭祀用肉吃掉——千万不要等到第三天。 二不吃没有把握的食物
这一点，集中表现为这十二条规矩里的第五条和第六条。
先看第五条：“沽酒市脯，不食。”“沽酒市脯”，指的是从街市上买来的酒和熟肉、干肉。在孔子看来，从街市上买来的酒和熟肉、干肉是不能吃的。为什么呢？从街市上买来的任何东西都是不能让人完全放心的——这就是我们通常所说的“害人之心不可有，防人之心不可无”的道理。这街市上买来的酒肉，谁知道它是怎么做出来的啊？ 再看第六条：“失饪，不食。”“失饪”指的是烹饪的火候不足或者过头了——也就是说，这食物没有熟、夹生、熟过头了，在孔老夫子看来，就都不能吃了。 三不吃不应时的食物
“圣之时者也”，是亚圣孟子对于孔子饮食规矩的称赞。意思就是说，吃任何食物，都要注意节气时令和具体时间。这一点，集中表现为这十二条规矩里的第七条“不时，不食。”
这里的“时”，主要有两层意思：一是指一日三餐的具体时间；二是指具体的时令节气。
也就是说，在孔子看来，一日三餐，都应该按时按点，只要没有到吃饭的时间，就绝对不应该吃饭。此外，一定要注意食物的时令节气。已经过了季节的蔬菜、瓜果就不能吃了。
四不能饮食没有节制
饮食要有节制，这也是孔子教给我们的一条非常重要的饮食经验。
先看第八条“肉虽多，不使胜食气。”这里的“胜”就是胜过、超过的意思。这里的“气”就是主食的意思。这句话的意思是说，在餐桌上面，尽管各种美味的肉类非常之多，非常的诱惑人。但在孔子看来，还是应该很好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，绝对不能让肉食总量超过主食的总量。
中国的传统中医认为，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”用五谷为养生，用五果帮助五谷养生，用五畜来补益养生，用五菜来充实养生。在这个饮食结构中，居于核心地位的是以五谷为主，而各种肉食品，充其量也只是一个很好的辅助而已。正是因为如此，作为辅助的肉食品，是完全不应该超过居于核心地位的以五谷为主的主食的。看看现在的人们，年纪轻轻的时候天天大鱼大肉地吃着，等到
人到中年的时候又完全变成了一个素食主义者了，每天减肥啊瘦身啊的。到头来，身体垮了。您说这不是自己找病么？ 再看第九条“不撤姜食，不多食。”意思是说，每次餐桌之上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。生姜的主要功用有三：一是祛湿，二是解毒，三是调味。时至今日，民间仍然流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”和“早上吃点姜，百病都消亡”等说法。由此看来，生姜是个好东西。但是，再好的东西也不能多吃。但是“物极必反”，作为一味刺激性非常强烈的辛辣调味品，生姜吃多了，对人的身体也是非常不利的。
再看第十条“不得其酱，不食。”这里我们要注意的是，在孔子那个年代，还没有我们今天说的“酱油”。因此，那个年代，不管是做饭还是做菜，都只能是用白水蒸煮，蒸煮的时候放上一些盐巴而已。故而，当时的人们在吃肉的时候，就一定要放上些各式各样的酱。这就是孔子所说的“不得其酱，不食”的由来。在孔老夫子看来，不同的食品要适量搭配与其匹配的不同种类的酱之后，才能食用。 五不能缺少饮食礼节
第十一条“割不正，不食。”关于“割不正”，现在又以下几种解释：第一种解释是说肉割得不方整；第二种解释是说古代宰杀猪、牛、羊时，要按照一定的规范、部位来宰
割，不那样做，就是“割不正”；第三种解释是说要先割后切，如若直接用刀切就叫“割不正”。
再看最后一条“食不语，寝不言。”吃饭也好，睡觉也罢。凡是吃饭睡觉的时候，就都不要说话。其实也不是绝对不说，孔子的意思是，吃饭的时候说话，一很不文雅，二很不卫生，三也不利于消化。故而还是少说为佳。