商品学模拟考试题及参考答案
一、名词解释：15%
国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求）。 商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的
使用功能的能力。
（有机体商品的）呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分
解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。
出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和
植物危险性病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取的综合措施。
质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要
求、标准、规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。
二、填空题：30%
1. 按照商品的_____用途_____构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下
来的专有名词。
2. 纺织纤维按照来源可以分为_____天然_______纤维和______化学_____纤维。
3. 化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_____磷肥______和_____钾肥______。 4. 标准化组织CAC的中文全程是____________食品法典委员会_____________。 5.
按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0~4类商品称为___初级产品_______，而把第5~8类商品称为________制成品_______。
6. 商品标准按其表达形式可分为_____文件标准_____和_____实物标准_____两类。 7. 商品质量监督的方式有抽查型质量监督、___评价型质量监督____和___仲裁型质量监督___三种。
8. 国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的__25__%时，申
请使用缩短版条码才是合理的。
9. 商品包装应达到“科学、___经济___、___牢固___、美观、适销”的基本要求。
三、判断正误：15%
（ √ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。 （ √ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。
（ √ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。 （ √ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。
（ √ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。 （ √ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用5位数字编码。 （ √ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。 （ √ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。
（ √ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。
（ × ）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量符合标准的过程。
（ × ）11. 标准化经济效果=标准化有用效果×标准化劳动耗费
（ √ ）12. 外贸企业在直接收购商品时，派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验，属于消费者质量监督。
（ √ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。
（ × ）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。 （ × ）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。
四、单项选择题：10%
1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴______2______。 1. CCIB标志 2. CCC标志 3. 长城标志
2. 无机盐是物质经高温(550～600℃)煅烧后残留下来的不挥发物，也称______1______。 1. 矿物质 2. 杂质 3. 碳水化合物
3. 丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照_____1_______进行分类的结果。 1. 商品的加工制造方法 2. 商品的性质 3. 商品的外观形态 4. 国际海运危规把危险货物分为_______1________。 1. 9大类 2. 10大类 3. 21大类 5. 代号为DB31/T的标准是一种________3_________。 1. 行业标准 2. 国际标准 3. 地方标准
6. 所谓内控标准，主要指的是_______2_______的一种类型。 1. 行业标准 2. 企业标准 3. 地方标准
7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为______3______。 1. 感官检验法 2. 理化检验法 3. 实用性检验法 8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是______3______。 1. 979 2. 978 3. 977 9. 《协调制度》的英文简称是______3______。 1. CCCN 2. SITC 3. HS
10. 美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是______1______。 1. 防止有害生物传播 2. 严防易燃物引起火灾 3. 防止不卫生材料玷污商品
五、计算题：5%
有出口生丝10吨，买卖双方的约定标准回潮率为11%，其干净重则从货物中抽取部分样品进行测算。假设抽取10公斤生丝，用科学的方法去掉水分，剩8公斤干生丝。求此批出口生丝的公量。
答：公量 = 商品干净重 ＋ 公定回潮率 × 商品干净重
10公斤生丝的公量=8+8*11%=8.88公斤 故10吨生丝的公量为8.88吨。
六、简答题：25%
1. 商品选用纸箱包装的优越性有哪些？
答：使用纸箱包装的优越性表现在：
1、便于机械化生产和装箱封箱流水作业，生产效率高，易于实现包装标准化； 2、重量轻便，便于装卸搬运，可避免或减少装卸搬运过程中被摔扔，因而降低破损率； 3、使用和流通费用低廉，同样内径的三层瓦楞纸箱的价格仅为木板箱的1/3，并可节约运费20%左右；而将一个木箱的商品改装进两个纸箱，也可节约运费10%以上； 4、洁净牢固，能严密封闭，箱内铺有塑料衬里时，具有较好的防尘防潮性能，因而能有效保护商品安全；
5、空箱易于折叠平放，堆存时可节省仓容，易于搬运，用后也比木箱容易处理或回收复用；
6、易于留下箱内商品被窃痕迹，故可以有效防止商品失窃，而在海运中投保水渍险和偷窃、提货不着险时，保险公司予以接受。
2. 简述商品发生霉腐的原因
答： 商品霉腐变质是由于细菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生长繁殖而导致商品成
分分解的结果。霉腐是有机性商品，特别是食品在流通过程中容易发生的变质现象。但纺织品、皮革制品、纸张、木材及其制品等在适于霉菌生长繁殖的条件下，也可能发生霉变，使机械强度下降，质量降低，严重时完全失去使用价值。
3. 应从哪些方面理解商品的安全卫生性？
答： 安全卫生性一方面是指对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中具有保障使用
者人身安全与健康的性能。例如，食品不应含有有毒物质和有害微生物，必须符合卫生要求；接触人体皮肤的穿、戴织物不应含有对人体有刺激性的物质，并应具有良好的透气性和吸湿性；家用电器必须有良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电；儿童
玩具必须能够有效避免儿童发生刺伤和吞咽异物的事故。
商品的安全卫生性另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不给社会和人类的生存环境造成危害，例如不造成空气污染、水源污染、噪声、辐射、废弃物污染等公害及现代社会问题。在现代社会中，有关安全卫生的社会要求正愈来愈受到人们的重视，环境保护问题已成为当今社会的一大主题。
4. 商品安全性能检验的重要意义表现在哪些方面？
答：安全性能检验以保护人、畜、物、环境的安全为目的。如果商品不符合规定的安
全标准要求，就有可能带来安全隐患或潜在危险。商品安全性能检验的重要意义还表现在，如果商品出现安全问题，责任方不仅要进行赔偿并承担相应的法律责任，巨大的不良影响有时还会波及到其他国家和地区，使进口国或消费者对该商品产生不信任感，从而阻碍该商品的继续流通和贸易。 四、重要概念：
1、商品质量管理P182、商品检验P27
3、商品质量监督P474、呼吸作用P875、氨基酸模式P98 五、重要原理：1、合理的商品包装应符合的要求。P67
2、商品保管的原则(第六章补充内容)3、绿色食品有哪些必备标准P102
1、是指确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的活动。
2、是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。
3、是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。我国的商品质量监督有国家的质量监督和社会的质量监督两种。
4、是指生物体中的能源物质(主要是糖类)，在氧化还原酶作用下，逐步降解为简单物质和放出能量的过程。呼吸作用分为有氧呼吸和缺氧呼吸两类。有氧呼吸产生的热量，部分用于鲜活食品生理活动的能量，部分释放到外界环境中，可使储存环境的温度升高，加速鲜活食品的腐烂变质。缺氧呼吸实质上是酒精发酵，其最终产生的酒精和中间产物乙醛等会破坏鲜活食品的组织，使其腐烂。
5、人体在利用各种蛋白质时，不仅要求必需氨基酸种类齐全、数量足够，而且要求各种必需氨基酸之间的相互比例也要符合人体需要。这种相互比例亦称为氨基酸模式。 五、重要原理
1、 ⑴应适应商品特性 ⑵应适应运输条件 ⑶要“适量、适度”
⑷应标准化、通用化、系列化 ⑸要做到绿色、环保
2、⑴减少或消灭商品仓储损耗；⑵商品存放要有利于收发和盘点方便；⑶库区应留有便于装卸机械进出的通道；⑷商品存放要符合安全的要求；⑸存放商品要有利于提高仓库面积利用率。3、绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类食品。在我国，有关部门为此确定了四个必备标准。即产品或产品的原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；农作物的种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合农业部制定的绿色食品质量标准和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 1．商品编码（P97）
商品编码又称商品代码，是指以某种代表符号表示某种或某类商品，符号可以是字母、数字和特殊标记及其组合。 2．条形码（P100）
条形码简称条码，是由一组宽窄不同、黑白（彩色）相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形。
3．抽样检验（P126）
抽样检验是事先确定的抽样方案，在被检商品中抽拣少量样品，对样品逐一检验，检验结果与标准或合同规定进行比较后再推断被检商品的整体质量状况。 4．商品包装技术（P150）
商品包装技术主要是指为了防止商品在流通领域发生数量损失和质量变化而采取的抵抗内、外影响质量变化因素的各种技术措施1．商品分类的意义体现在哪些方面？（本题16分）（P78~79）商品分类的意义具体表现在以下四个方面：
（1）商品的科学分类是实施管理活动以及实现管理现代化的基础。
商品的种类繁多、特征多样、价值不等、用途各异，只有将商品进行科学的分类，从生产领域到流通领域的各种计划、统计、核算、税收、物价、采购、运输、仓储、销售等管理活动才能顺利进行，商品统计数据才具有实用价值。电子计算机在商品经济管理中的广泛应用，为商品的科学分类、编码提出了更高的要求。商品的科学分类为实现经济管理现代化奠定了基础。 （2）商品的科学分类有利于开展商品研究。
只有通过对商品的科学分类，将研究对象从个别商品特征归结、综合为某类商品的类别特征，才能深入分析和了解商品的性质和使用性能，全面分析和评价商品质量以及研究商品质量的变化规律，从而有助于商品质量的改进和提高，有利于商品检验、包装、运输、保管和科学养护，以及加强流通领域的商品质量保证和防止商品损失损耗。
（3）商品的科学分类有利于标准化实施，也是制定商品标准的依据。
通过科学的商品分类，可使商品的名称、类别统一化、标准化，从而可避免同一商品在生产和流通领域的不同部门由于商品名称不统一而造成的困难，便于安排生产和流通，并有利于发展国际贸易，以及提高经济管理水平和经济效益。
（4）商品的科学分类便于消费者和用户选购商品。