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课时规范训练
[单独成册]
1．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( )
A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 解析：选D。该广告称不加糖是指没有加入有甜味的小分子糖，而糯米含淀粉，属高分子糖，在人体内水解，最终可生成葡萄糖。
2．120 ℃以上的温度烹制富含淀粉食品时，会产生致癌物丙烯酰胺，其结构简式如下，它可看作丙烯酸中的—OH被—NH2取代的产物，下列有关叙述不正确的是( )
A．其分子式为C3H4NO B．它能使KMnO4酸性溶液褪色 C．它能与酸反应
D．它能发生加聚反应生成高分子化合物
解析：选A。丙烯酰胺的分子式为：C3H5NO，A项不正确；因该分子中含不饱和的碳碳双键，故可使KMnO4酸性溶液褪色，B项正确；该分子结构中含有—NH2，呈碱性，故可与酸反应，C项正确；该分子中含碳碳双键，可发生加聚反应生成高分子化合物，D项正确。
3．下列叙述中，正确的一组是( )
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①糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 ②除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液 ③石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化 ④检验溴乙烷中溴原子的方法是将溴乙烷与氢氧化钠溶液共热一段时间，再向冷却后的混合液中滴加硝酸银溶液 ⑤淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应 ⑥塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料 ⑦向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，出现盐析现象，加水溶解
A．②⑤⑦ C．②③④⑤⑦
B．①②⑤⑦ D．①②③④⑤⑥⑦
解析：选A。①糖类中的单糖不能水解；③石油的分馏是物理变化；④滴加AgNO3溶液前要先加入过量HNO3中和剩余的碱；⑥中植物纤维、天然橡胶等都是天然高分子化合物。
4．某种解热镇痛药的结构简式为
3，当它完全水解时，可得到的产
物有( )
A．2种 C．4种
B．3种 D．5种
解析：选C。完全水解产生
CH3COOH、和CH3CH2COOH。
5．GFP是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白。以下关于GFP的说法正确的是( )
A．不属于天然有机高分子化合物
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B．甲醛可使其变性 C．与强酸、强碱不反应 D．不能发生水解反应
解析：选B。A项，由题给信息“GFP是一个相对分子质量较小的蛋白”可知GFP是一种蛋白质，所以该物质是天然有机高分子化合物，A项错误；B项，加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，B项正确；C项，蛋白质均有两性，可以与强酸、强碱反应，C项错误；D项，蛋白质中含有肽键，可以水解，D项错误。
6．天门冬氨酸(C4H7NO4)是组成人体蛋白质的氨基酸之一，可由链状化合物B(C4H4O4)通过以下反应制取。通常状况下B为无色晶体，与①HCl②NH3
碳酸氢钠溶液反应生成C4H2O4Na2，B没有支链。B――→C――→天门冬氨酸
下列说法正确的是( ) A．B中只含一种官能团：羧基 B．反应①属于取代反应 C．反应②属于加成反应 D．天门冬氨酸的结构简式为
解析：选D。根据信息可以确定B中含有2个羧基，根据不饱和度确定B中含有一个碳碳双键；B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH，C的结构简式为
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