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有关蛋白质的计算
一、有关蛋白质相对分子质量的计算
例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？
?在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：
?蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18（水的分子质量）
变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（） A.12800B.11018C.11036D.8800
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为()A．1024B.898C．880D.862 二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算
例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（） A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49
?在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有：
?ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个； ?ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个；
?无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数
变式1：若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（） A.1条B.2条C.3条D.4条
变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？
变式3：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()
A.51和1B.51和2C.44和1D.44和2
三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算
例3某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为()
A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96
变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()
A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断
四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算
例4今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：⑴该多肽是多少肽？⑵该多肽进行水解后，需 个水分子，得到 个甘氨酸分子， 个丙氨酸分子。 练习：
1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是
A、573和573B、570和570C、572和572D、571和571
2、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么，由4条肽链280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子质量是多少？
3．若氨基酸的平均分子质量为128，求某链状九肽的相对分子质量？若其为环状九肽，则其相对分子质量为？
4．若某蛋白质的相对分子质量为10972,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1728,假设氨基酸的平均相对分子质量为127,则组成该蛋白质的肽链有多少条?A．一条B．两条C．三条D．四条 5、根据下面图解，回答问题：
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（1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。
（2）填写虚线框内结构的名称：A．_____B．_____C．_____
（3）生成此化合物的反应叫________，场所是___________________。 课后练习
1.下列几项形成蛋白质分子的结构层次中，从小到大依次是 a.氨基酸b.C、H、O、N等元素c.一条或几条多肽链连接在一起d.多肽e.蛋白质 2．能正确表示形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是()
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽 ⑥蛋白质 A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一③一②一④一⑥一⑤ C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥
1.如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这个羧基的位置分别位于（） A.碳原子和氨基上B.碳原子和R基上C.氨基和R基上D.羧基和R基上 2．如果一个氨基酸分子中，有两个羧基，其中一个羧基连接在Ｒ基上，那么另一个羧基的部位是在（ ） Ａ．与氨基端相连 Ｂ．与羧基相连 Ｃ．与Ｈ相连 Ｄ．与连有氨基的碳原子相连 3.丙氨酸的R基是—CH3，则丙氨酸是由哪几种化学元素组成的 4.丙氨酸的R基为CH3，1分子丙氨酸含有的C、H、O、N原子个数依次是()
A．2、3、7、1 B．7、3、2、1C．3、7、2、1 D．4、9、4、1 5.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2,则赖氨酸的R基为（）
A．—C4H10N B．—C4H10O C．—C4H10ON D．—C5H11N
6.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是
A．C3H3NS B．C3H5NS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS 1．关于氨基酸的叙述错误的是()
A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B．人体摄入的蛋白质要经过消化形成氨基酸才能被人体吸收
C．自然界中的氨基酸约有20种D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 2．下列几种物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是()
3.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种？（）
①
②
③④
A.4B.3C.2D.1
4.下列物质中有的是氨基酸，有的不是，其中能组成生物体蛋白质分子的全部氨基酸经缩合反应形成的物质叫做（）
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1.氨基酸形成多肽的方式是（）
A.水解B.还原反应C.脱水缩合D.聚合
2.两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中氧原子来自氨基酸的（） A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基
3．写出下列两个氨基酸分子缩合成肽链的过程,并用方框显示出肽键的位置. （1）HN2—CH2—COOH（2）NH2—CH2—CH2—COOH COOH
4.某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2，他最多可含有几个肽键（）
A．16 B．17 C．18 D．19
5.某22肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键数分别是（） A．6、18B.5、18C.5、17D.6、17 1.下列物质一定含有肽键的是（）
A.酶和抗体B.肽酶和抗原C.胰岛素和甲状腺激素D.胰岛素和性激素 2.下列物质中含有四个肽键的是（）（多选） A.三肽B.四肽C.五肽D.多肽
3.正常人的的血红蛋白有两条α链（各有141个氨基酸）和两条β链（各有146个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键？（） A.140B.145C.574D.570
4.有两条肽链构成的蛋白质分子，共含有51个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数分别是（） A.5151B.5050C.5049D.4949
5.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数（） A．n－mB.n—2mC.n+mD.n+2m
6一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为
A．1和n+1 B．2和n+2 C．1和n+3 D．2和n+3
1.有一条多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：
①H2N—CH2—COOH
③HS—CH2—CH（NH2）—COOH
分析推算可知，水解得到的氨基酸数为 A．19个 B．20个 C．21个 D．25个
2.有一条多肽链，分子式为CPHPOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：
分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）
A．q＋1B．p－1C．q－2D．p＋1
1.如果氨基酸的平均相对分子质量为128，一条由10个氨基酸组成的多肽链相对分子质量应为（） A.1280B.1100C.1118D.1
2.由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是
A．48、3、51 B．50、3、3 C．48、3、48 D．48、3、3
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