农村适用技术专题讲座
新密市核桃种植协会秘书长 张水泉
电话：13838505265
核桃篇
核桃栽培、嫁接、病虫害防治技术讲座
第一节 发展核桃的意义
核桃树是适应性极强、荒山荒地荒滩均可栽植、不与粮棉争地的重要油料树种，其果实具有卓著的健脑效果和丰富的营养，核桃林同时具有良好的生态效益和经济效益，核桃业日益成为山区农民脱贫致富的重要支柱产业。 （一）营养丰富
核桃仁营养极为丰富，是很好的滋补品，自古享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。据测定，每100克核桃仁含蛋白质16克，高于鸡蛋、鸭蛋、豆腐和鲜牛奶。其仁味道鲜美，除直接食用外，常作为各种糕点的重要配料，是传统的食品加工原料。 （二）具有多种医疗保健功能
核桃还具有广泛的医疗保健作用，核桃仁可补气养血，温肠补肾，止咳润肺，是常用的补药。据现代医学临床证明，
用核桃浸酒可治疗胃痛、慢性胃炎、十二指肠疡等腹痛。 （三）是重要的绿化树种大力发展核桃产业，对涵养水源、防风固土、调节气候、除尘减噪和美化环境，有着特殊的功
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能。俗话说：“一株核桃树一把伞，一片核桃林一股泉” ，可见核桃树对环境的优化和保护作用，是很大的。
二、我市核桃栽培的历史及现状
核桃栽培历史悠久。过去认为我国的核桃是汉武帝时张骞出使西域带回来的，故称“胡桃”。但近年来，通过考古和遗址发掘证明，早在2500万年以前或更早我国就已有6个核桃种存在。如在山东临朐县山旺村发现2500万年前的核桃叶片化石，我市超化镇莪沟北岗新时期时代遗址发现距今7200年的炭化核桃。这些事实证明我囯具有悠久的栽培历史。
（一）我市核桃栽培现状和发展趋势
1、产品档次结构不合理。经调查发现，我市核桃种植面积主要是大路货，缺少高档次的精品果，尤其是缺少标准的优质精品果，商品性能差，果实大小、颜色以及内在品质相差悬殊。
2、品种落后。还未实现品种化和良种化，多为实生苗栽培，真正品质优良、皮薄好剥、果面光滑、早期丰产的综合性状的品种还是很少。
3、栽培技术不平衡。仍沿用数十年的技术，所生产的果品质次量大，这属于数量型生产方式，要向“一年栽树、二年見果、五年丰产”去迈进。
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图片说明: 地一核桃结果率
第二节 核桃的主要种类与优良品种
一、核桃品种主要分类方法
核桃为核桃科植物，栽培历史悠久、种类和品种及为丰富的古老果树。目前栽培的主要有普通核桃和铁核桃两个种群；再按开始结果早晚将两个种群各分为早实类群和晚实类群；在类群中，根据坚果壳皮的厚度、内隔壁发育状况、取仁难易、出仁率高低等划分为纸皮核桃、薄壳核桃、中壳核桃、和厚壳核桃4大品种群。
（一）种类
1、早实核桃类群：播种后1至3年生，通过嫁接后1至2年能开始结果的品种属于早实核桃群。树体较小，发枝力強，侧生混合花芽和结果枝率高。
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