中国大陆外卖O2O产业分析
一．外卖平台产业介绍 1.产业定义
O2O即Online To Offline。卖家把他的产品放到网上供消费者选择和把选择好的商品送到消费者手中的过程。外卖O2O就是餐馆把菜品放到网上供消费者选择，然后把菜品送到点餐人的手中，做到足不出户即可吃到美食，像美团外卖，饿了么等外卖平台。其特性如下：公用性，市场集中度高，顾客需求多元化，资本与技术密集产业
2.产业沿革
2012到2013年为起步阶段。外卖O2O平台多成立于四五年前（饿了么、杭州点我吧均成立于2009年。到家美食会、生活半径成立于2010年）初期几乎没有融资的情况下与订餐电话竞争，扭转用户订餐习惯，随着团购玩家在此之前对市场的教育，逐渐养成了用户网上订餐的习惯。2012年以后，移动互联网和智慧手机的普及，让外卖O2O顺应用户习惯从PC端向手机端转移。2013年5月后，中国外卖O2O正式进入资本市场的视野，走向融资。
2013到2014年开始了一个更加系统的阶段。外卖平台开始建立网站、微信公众账号以及APP，并不断优化。
2014到2015年进入品牌阶段。品牌是指消费者对产品及产品系列的认知程度，可以为拥有者带来溢价、产品增值的一种无形资产。人人都是传播者和自媒体。
3.主要公司简介
3.1饿了么
饿了么是国内较早的在线外卖订餐平台，为线下商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案，建立完善的外卖商业生态体系，搭建外卖物流配送网络。饿了么收入来源为商户入驻平台费和增值服务费。
饿了么目前覆盖全国260多个城市，用户数量2000万，加盟餐厅近20万家。其日均订单超过100万单，峰值订单200万，来自移动端的订单量超过75%。目前饿了么主要用户群体为学生、白领，并在积极拓展中高端餐饮用户群体。 3.2美团外卖
美团外卖定位为专业提供外卖服务的网上订餐平台，为商家和顾客搭建外卖订餐需求信息平台。美团外卖为线下外卖商家提供信息展示平台，通过线下推广和美团网的品牌吸引客户在平台点餐，而外卖配送则由商家自己负责。
经过一年多的扩张，美团外卖已覆盖全国250多个城市，并在不断的扩张中，日最高订单量已经突破170万单。美团外卖目前的主要用户群体为高校学生和白领群体，提供外卖品类覆盖中、西式快餐，日韩料理和糕点饮品。 3.3淘点点
淘点点定位“移动餐饮服务平台”，希望将餐饮行业做成“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。将餐饮服务变成商品，让买卖双方直接交易。 3.4百度外卖
百度外卖是百度旗下专业的外卖服务平台，主打中高端白领市场。百度外卖平台是第三方外卖服务平台，在模式上与饿了么、美团外卖基本一致，通过搭建平台吸引商家和用户。百度外卖在市场定位上偏于单价更高的白领市场。
百度外卖虽然进入外卖市场较晚，但扩张迅速，目前已经覆盖了全国84个大中城市。此外，百度外卖还加强了物流建设，推出了自己的物流团队“百度骑士”，以保证送餐速度，提升用户体验。（见表一）
表一：主流互联网餐饮外卖厂商发展概述 上线时间 饿了么 2009年4月 美团外卖 2013年11月 淘点点 2013年12月 自营+商户自配 20 百度外卖 2014年5月 自营+商户自配 84 物流配送方式 自营+代理+商户自配 代理+商户自配 覆盖城市数量 260 1250 1
截至2015年3月31日
员工规模 25000 2000 500 ——
4．产业现状
4.1产业之主次要服务
外卖行业主要的服务包括了平台订餐、外卖包装配送。其中类型有，快餐类、正餐类、小吃零食、甜品饮品、果蔬生鲜、鲜花蛋糕、商超类等。也部分包含一些团购产品的服务。 4.2交易额
餐饮外卖O2O在餐饮外卖行业中占比增长快，订单量和交易规模保持高速增长（见表二）。
2014年中国餐饮外卖O2O市场规模270.48亿元，在餐饮外卖行业中占比14.8%;预计2015年中国餐饮外卖O2O市场规模达561.66亿元，占比21.9%，整个行业呈现快速增长的态势。
2015年第1季度交易额为55.28亿元，订单规模211.5百万单；第2季度交易额为80.3亿元，订单规模为350.6百万单；另外，交易规模和订单规模分别环比增长65.8%、45.3%，整体保持着高速增长。
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截至2015年3月31日