郭开元发酵工程课程设计.

成绩

课程设计说明书(论文)

题目: 酵母菌高密度发酵

课程名称: 发酵工程原理与技术 学 院: 生物与食品工程学院 学生姓名: 郭开元 学 号: 201206030011 专业班级: 生物工程12-1 指导教师: 李安华

2015年5月24日

课 程 设 计 任 务 书

设计题目 学生姓名 设计要求: 1、树立正确的设计指导思想,严谨负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索的作风和学风。 2、根据所给资料,按照任务书中提出的范围和要求按时独立完成,不得延误,不得抄袭他人成果。 3、说明书应字迹清楚文字通顺,并附有各项设计成果表,摘引其他书籍或杂志的材料必须注明出处。 4、绘制流程图要明确清晰、布置匀称、图面整洁。 5、设计应严格按有关设计规范进行。 6、设计结束后,以个人为单位提交设计说明书一份(后附流程图)。 学生应完成的工作: 1、在老师的指导下确定设计题目 2、查阅相关资料和文献制定实验路线,并由指导老师检查路线的合理性和可操作性。 3、给出检验规则。 4、在实验室进行实际发酵操作,并完成实验相关数据的测定与记录。 5、完成课程设计说明书的初稿,经过指导老师修改,最后定稿 参考文献阅读: [1]李寅等著,高细胞密度发酵技术[M].化学工业出版社,2006 [2]陈思如,萧熙佩酵母生物化学[M].济南:山东科学技术出版社,1990 [3](日)山根恒夫(周斌译),生化反应工程[M].西安:西安大学出版社,1992 [4]陈洪章,李佐虎,酵母菌的高密度发酵[J].工业微生物 工作计划: 2015.5.11---2015.5.13 接受设计任务,查阅相关文献。 2015.5.14---2015.5.18 整理文献资料,进行产品标准的应用设计。 2015.5.19--- 2015.5.24 整理设计内容,完成课程设计说明书。 任务下达日期: 2015年5月11 日 任务完成日期: 2015年5月24日 指导教师(签名): 学生(签名): 酵母菌高密度发酵 郭开元 所在学院 生物与食品工程学院 专业、年级、班 生物工程12-1

酵母菌的高密度发酵

摘 要: 酵母的高密度发酵是一个相对概念,一般指菌体浓度在100g/ml以上。根据

高密度培养活性干酵母的生长特点,用上海联环生物工程设备有限公司生产的SGJ-10L型发酵罐,采用分批补料培养技术,维持葡萄糖的浓度处于适当范围,并用分批补加氮源的方法,控制溶氧浓度在20%-80%,发酵罐转速300-400rpm。培养期间每隔2h对发酵液的还原糖含量,氨基氮含量,菌体密度进行一次测定。

关键词:活性干酵母、分批补料培养、还原糖、氨基氮、菌体浓度

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