第14讲 化学与生活
一、选择题
1．(2014，宜宾)下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是( D ) ①维生素 ②蛋白质 ③糖类 ④油脂 ⑤无机盐 ⑥水 A．只有①②③ B．只有②③⑤ C．只有①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥
2．(2013，安徽)青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。图中蛋白质含量最高的是( C )
3．(2014，广州)下列生活用品的主要材质属于有机合成材料的是( B )
4．(2014，山西)小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的( A )
A．水果、蔬菜 B．鸡蛋、牛奶 C．炸鸡、油条 D．米饭、馒头
5．(2014，苏州)下列有关油脂的叙述正确的是( A ) A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
6．(2014，武汉)化学在生活中用途广泛，下列有关说法错误的是( C ) A．使用农药、化肥对人类有利也有弊
B．合理食用加碘盐有利于碘缺乏症病人健康 C．食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害 D．香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质
7．(2012，南宁)下列对“化学与生活”的认识，正确的是( A )
8．(2014，潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下： 商品名称 配料 规格 储藏方法 XX饼干 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 400 g 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 下列说法正确的是( C ) A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖果
C．从营养均衡的角度看，饼干缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
9．(2013，南京)2014年南京青奥会吉祥物“砳砳”如图所示。有一种“砳砳”的外用材料是纯羊毛线，内充物为涤纶。下列说法中不正确的是( B )
A．羊毛属于天然纤维 B．涤纶属于天然纤维 C．羊毛主要成分为蛋白质
D．可以用燃烧的方法来区分羊毛和涤纶
10．(2014，株洲)合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活。但是合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题。废弃物带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染”问题，下列做法不合理的是( C )
A．用布袋代替塑料袋购物 B．使用微生物降解塑料 C．推广使用一次性塑料杯 D．回收各种废弃塑料
11．(2014，济宁)日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用。其中，运用不正确的是( C )
A．低温冷藏有助于减缓食品腐败
B．保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，延长保质期 C．烹调绿叶蔬菜焖烂煮透，营养更加丰富 D．食用碱可消除面粉发酵产生的酸味 二、填空题
12．(2013，德州)化学与人类生活密不可分。 (1)下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是_C_(填写字母序号)，利用了其优良的_导热_性。
(2)人们通过食物获取各种营养。
①水果和蔬菜富含的营养物质主要有水和_维生素_。
②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的_钙_元素。 13．膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。
(1)食物的成分主要有蛋白质、_糖类_、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是_②⑤_(填写序号)。
①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶
(2)人体缺_维生素A_会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为_③_(填写序号)。
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
14．当前我国部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 米饭 荤菜 红烧牛肉 素菜 炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是_红烧牛肉_，富含维生素的是_炒胡萝卜(炒黄瓜)_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要富含有人体必需的营养素是_糖类_。
(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_贫血_。 (3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_C_。 A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_B_。 A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果 三、简答题
15．(2014，连云港)(1)“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。 ①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。如图物质中富含蛋白质的有_C_(填字母)。