目 录
前 言??????????????????????????????1 主题内容??????????????????????????????1 适用范围??????????????????????????????1 一、生鲜类商品验收标准???????????????????????1 （一）畜禽类产品??????????????????????????1 （二）水产品????????????????????????????1 （三）果蔬类产品??????????????????????????2 二、日配类商品验收标准???????????????????????2 （一）熟食品????????????????????????????2 （二）日配品????????????????????????????2 （三）冷冻品????????????????????????????3 三、副食品类商品验收标准??????????????????????3 （一）粮食加工品??????????????????????????3 （二）食用植物油??????????????????????????3 （三）酱菜调料类??????????????????????????4 （四）干货类????????????????????????????4
四、食品类商品验收标准???????????????????????4
（一）糖果果冻类??????????????????????????4 （二）休闲食品???????????????????????????4 （三）糕点饼干类??????????????????????????4 五、烟酒饮料类商品验收标准?????????????????????5 （一）卷烟?????????????????????????????5 （二）酒类产品???????????????????????????5 （三）软饮料（非酒精饮料）类????????????????????8 （四）茶叶?????????????????????????????9 六、营养保健类商品的验收标准??????????????????? 10 （一）乳制品????????????????????????????10 （二）保健（功能）食品???????????????????????10 （三）药品类????????????????????????????11 七、日用百货商品的验收标准???????????????????? 11 （一）合成洗涤剂??????????????????????????11 （二）卫生用品产品?????????????????????????11 （三）家居日杂用品?????????????????????????12 八、化妆品类商品的验收标准???????????????????? 12 （一）包装要求???????????????????????????12 （二）标签要求及应当标注的内容???????????????????12 九、珠宝玉石、贵金属饰品的验收标准???????????????? 13 （一）珠宝玉石???????????????????????????13 （二）贵金属饰品??????????????????????????13 十、钟表眼镜类商品验收标准???????????????????? 14 （一）标识要求???????????????????????????14 （二）外观检查???????????????????????????14 十一、纺织品类商品的验收标准??????????????????? 14 （一）外观检查???????????????????????????14
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（二）从手感上判别?????????????????????????14 （三）检查服装的吊牌、标签、必须标注????????????????15 十二、箱包皮件类商品的验收标准?????????????????? 16 （一）箱包类????????????????????????????16 （二）鞋类产品???????????????????????????17 十三、家用电器类商品的验收标准?????????????????? 18
（一）电视机????????????????????????????18 （二）家用电冰箱??????????????????????????19 （三）空调器????????????????????????????20 （四）家用电动洗衣机????????????????????????21 （五）电风扇????????????????????????????22 （六）真空吸尘器??????????????????????????22 （七）自动电饭锅??????????????????????????22 （八）电磁灶????????????????????????????23 （九）燃气具的具体要求???????????????????????23 （十）贮水式电热水器????????????????????????24 （十一）电暖器???????????????????????????24 （十二）视盘机???????????????????????????24 （十三）录像机???????????????????????????25 （十四）微波炉???????????????????????????25 （十五）组合音响??????????????????????????26 （十六）电吹风???????????????????????????26 （十七）微型家电??????????????????????????27 十四、文体类商品验收标准????????????????????? 27 （一）办公学习用品?????????????????????????27 （二）照材类产品??????????????????????????28 （三）电子信息产品?????????????????????????28 （四）体育用品类??????????????????????????28 （五）灯具类????????????????????????????28 （六）乐器类????????????????????????????29 十五、玩具商品验收标准????????????????????? ?30 （一）包装检查???????????????????????????30 （二）标识检查???????????????????????????31 （三）外观检查???????????????????????????31 补充说明????????????????????????????? 32 附录一?????????????????????????????? 34 附录二?????????????????????????????? 37
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商品质量验收标准
前 言
商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。 主题内容：
本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。
一、生鲜类商品验收标准
生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。 （一）畜禽类产品
（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。 （5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用
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手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：
①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）
⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
⑥变质肉：颜色为灰黄色或黄色，且有种腐败的气味，手抹上去发粘。 （二）水产品
（1）海参：主要看海参的肉质和含盐量，海参的外表以刺排列均匀为好。海参的肉质和含盐量，按档次等级不同来分。
（2）鱼翅：主要以淡黄色为主，且有少许的白色，发黑的应为次品，还要看翅丝的粗细，细为上品，反之为一级品或二级品。 （3）海米：分三个步骤： 看、闻、摸。 ①看：颜色以肉质发红为主，且头越大越好。 ②闻：闻其气味辨别新鲜度，且不能有异味。
③摸：摸起来不能很湿，越干越为一级品，其次为二级品，海米的头上带有一些黑，黑色物质是海米的“虾脑”，营养丰富，“虾脑”越多越为上品，但一级
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品的海米不能带有太多的外壳，否则为二级品。 （4）虾皮：分为三个步骤：看、闻、摸。
①看：虾皮的色泽以白色、淡黄色为最佳，略红色为二级品。 ②闻：不能有异味
③摸：摸皮是否有质感以及虾皮的湿度，如果虾皮特别湿或者很干为二级品，虾皮的外壳也不能太硬，若太硬则表明肉质不鲜。
（5）虾：（对虾等）对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识，鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身与虾头没有松脱。变质虾虾身暗淡，没有光泽，并且有氨臭味，虾头发红（但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质）。
（6）蟹类：（梭子蟹等）新鲜的螃蟹一般颜色明亮，并有水亮的光泽度，对于
冷冻变质的螃蟹有一股刺臭的氨臭味，并有汁水流出，颜色暗淡、无光泽，壳边发红，手敲击有较响声音，并且整蟹相对轻。
（7）足类：（鱿鱼等）新鲜度为眼睛明亮，外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮，
对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。
（8）鱼类：（鲈鱼等）由于各种鱼类品种颜色较多，所以鉴别时有时则根据以
下来配合鉴别，通常鉴别鲜度。 ①鱼身颜色光度好； ②眼睛发亮且有光泽 ③鱼鳞亮且有光泽 ④鱼腮颜色鲜红 ⑤鱼鳍坚硬
⑥对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，且与鱼身有较大
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