生物化学试题库
建库时间：2003年10月—2004年6月
题库题型：填空；单项选择；判断是非；名词与术语；计算题；简答题和综合论述题等共
7种题型。
使用方法：
本题库以随机抽题方式每次形成试卷A和试卷B，作为检测生科院生物科学、生物技术和生态学专业学生学期末对生物化学课程掌握情况的判断依据，试卷总分为100分。 试卷题型分布及所占分值要求如下：
一 填空：（每空1分，共1×20分） 二 单项选择：（在所给四个选项中选择一个最适答案；每题1分，共1×20分） 三 判断是非：（正确的打√，错误的打×；每题1分，共1×10分） 四 名词与术语：（每个3分，共3×5=15分） 五 计算题：（每题5分，共5×2=10分） 六 简答题：（每题5分，共5×3=15分） 七 综合论述题：（每题10分，共10×1=10分） 注：选题时要求各章分值分布均匀。
第一章 蛋白质化学
一 填空：（每空1分）
1.组成蛋白质的标准氨基酸有 种，它们的结构通式为 。
2.α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键是由每个氨基酸的 与前面隔三个氨基酸的 形成的。
3.超离心技术的S是 ，单位是 。
4.用胰蛋白酶水解蛋白质多肽时，由 和 的羧基形成的肽键最易被水解。 5.当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能 。 6.蛋白质主链构象的结构单元包括 ， ， 和 。
7.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以 离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸 以 离子形式存在。
8.稳定蛋白质胶体溶液的因素是 及 。
9.谷胱甘肽的简写符号为 ，它的活性基团是 。 10.测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是 和 。 11.破坏α-螺旋结构的氨基酸是 和 。
12.当某种蛋白质用CNBr处理时，可降解产生碎片，这是因为CNBr是一种对 羧基 端肽键专一的试剂。
13.蛋白质的平均含氮量为 ％，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为 ％。
14.具有紫外吸收能力的氨基酸是 ，最大吸收波长在 nm。 15.蛋白质一级结构指的是 ，各组成单位之间以 键相连。
16.四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的多肽链称为 ，它们之间是 靠 键联系在一起的。
17.β-转角是由 个氨基酸残基构成，这种二级结构由 键稳定。 18.结构域的组织层次介于 和 之间。
19.Sanger试剂是 ，用这一方法可测定多肽的 。 20.在生理条件下，蛋白质分子中 和 氨基酸残基的侧链基团几乎完全带正电荷。
二 单项选择：（每题1分）
1.SDS-PAGE的蛋白质电泳迁移率只与那种因素有关？
A.电荷 B.等电点 C.分子质量 D.分子形状 2.稳定蛋白质二级结构的化学键是：
A.氢键 B.盐键 C.二硫键 D.疏水键 3.用下列方法测定蛋白质含量时，那种方法与肽键有关？
A.双缩脲法 B. 凯氏定氮法 C.紫外吸收法 D.茚三酮显色法 4.下列对肽键的描述哪个是错误的？
A.肽键的形成过程中丢掉1分子水 B.肽键具有部分双键性 C.肽键不能自由旋转 D.肽键属于次级键范畴 5.下列氨基酸中不符合通式R-CH(NH2)-COOH
A.Ala B.Gly C.Met D. Pro
6. 组成蛋白质的基本结构单位是：
A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基酸 D.D-β-氨基酸 7. 在生理pH范围内缓冲能量最大的是：
A.Gly B.His C. Cys D.Glu
8. 有一混合蛋白质（其pI值分别是4.6.5.0.5.3.6.7.7.3）溶液，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少？
A.4.0 B.6.0 C.7.0 D.8.0
9.下列那种方法可用于测定蛋白质分子质量?
A.超离心法 B.280/260紫外吸收比值 C.凯氏定氮法 D.Folin酚试剂法 10.氨基酸在等电点时具有的特点是：
A.带正电荷 B.带负电荷 C.溶解度最大 D.在电场中不泳动 11.一个肽平面中含有的原子数为：
A.4 B.5 C.6 D.7 12.具有四级结构的蛋白质是：
A.胰岛素 B.核糖核酸酶 C.血红蛋白 D.肌红蛋白 13.氨基酸与蛋白质共同的理化性质是：
A.胶体溶液 B.是两性电解质 C.具双缩脲反应 D.变性作用 14.具有四级结构的蛋白质特征是：
A.分子中必定含有辅基 B.含有两条以上的多肽链 C.每条多肽链都有独立的生物活性 D.依靠肽键维持结构的稳定性 15.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：
A.辅基 B.亚基 C.肽单位 D.寡聚体 16.蛋白质变性不包括：
A.氢间断裂 B.盐键的断裂 C.肽键的断裂 D.疏水键的破坏 17.盐析法沉淀蛋白质的原理是：
A.中和电荷，破坏水膜 B.与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐 C.次级键断裂，蛋白质构象改变 D.调节蛋白质溶液的等电点 18.关于变性蛋白质的叙述哪项是正确的？
A.失去营养作用 B.溶解度增加 C.生物活性丧失 D.黏度下降
19. SephadexG-100常用于分离分子量为4×103—1.5×105的蛋白质。若用SephadexG-100柱层析分离含有溶菌酶（Mr:14000）.胰凝乳蛋白酶（Mr:25000）.卵清蛋白（Mr:45000）.和醛缩酶（Mr:150000）的混合物，下述哪种洗脱体积代表卵清蛋白？
A.200ml B.125ml C.190ml D.170ml 20. 稳定蛋白质胶体溶液的因素是：
A.蛋白质溶液是真溶液
B.蛋白质分子在溶液中作布朗运动 C.蛋白质溶液的黏度大
D.蛋白质分子表面带同种电荷和有水化层 21.下列哪种氨基酸可与坂口试剂反应？
A.Lys B.Arg C.Leu D.Tyr 22.下列哪种氨基酸可与米伦试剂反应？
A.Asp B.Arg C.Cys D.Tyr 23.下列哪种氨基酸可与乙醛酸反应？
A.Trp B.Vla C.Thr D.Ser 24.表示α-螺旋的通式是：
A.3.010 B.3.613 C.2.27 D.4.616
25.在效应物作用下，血红蛋白产生的变构效应是由于下列哪种变化引起的？
A.一级结构发生变化 B.构型发生变化
C.构象发生变化 D.蛋白质发生了变性作用 26.下列具有正协同效应的蛋白质是：
A.丝心蛋白 B.弹性蛋白 C.肌红蛋白 D.血红蛋白 27.同源蛋白质是指：
A.来源相同的各种蛋白质 B.来源不同的功能相同的一种蛋白质 C.来源相同的同一种蛋白质 D.来源不同的各种蛋白质
28.蛋白质空间结构稳定机制中，可能包括了下列哪种氨基酸与赖氨酸残基的相互作用？
A.Ala B.Arg C.His D.Asp 29.与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：
A.Phe B. Pro C.Trp D.Tyr
30.下列哪一种氨基酸比旋光度值为零？
A.Val B.Leu C.Phe D.Gly
31.用纸层析法分离丙氨酸.亮氨酸和赖氨酸的混合物，则它们之间Rf的关系应为：
A. Ala>Leu>Lys B. Lys>Ala>Leu C. Leu>Ala>Lys D. Lys>Leu>Ala
32.镰刀型红细胞贫血病是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：
A. HbAɑ-链的N-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 B. HbAα-链的C-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 C. HbAβ-链的N-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 D. HbAβ-链的C-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代
33.关于蛋白质三级结构的叙述.下列哪项是正确的？
A.疏水基团位于分子内部 B.亲水基团位于分子内部 C.可解离基团位于分子内部 D.羧基多位于分子内部 34.下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种？
A.血红蛋白 B.肌红蛋白 C.细胞色素c D.胶原蛋白
35.下列哪一种说法对球蛋白质结构的描述是错误的：
A.都有一级结构 B.都有二级结构 C.都有三级结构 D.都有四级结构 36.维系蛋白质空间结构的次级键不包括：
A.盐键 B.肽键 C.范氏引力 D.疏水键 37.当溶液pH大于蛋白质等电点时：
A.蛋白质带正电荷 B.蛋白质带负电荷 C.蛋白质不带电荷 D.蛋白质发生沉淀 38.正确描述蛋白变性的说法是蛋白分子：
A. 变性则沉淀 B. 沉淀则已变性 C. 变性则失活 D. 变性则凝固 39.下列那种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开：
A.凝胶过滤 B.离子交换层析 C.纸层析 D.电泳
40.下列叙述那项符合β-片层结构：
A.只存在于α-角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.α-螺旋是右手螺旋，β-片层是左手螺旋 D.主链骨架呈锯齿状折迭的片层结构
三 判断是非：（每题1分）
1.天然氨基酸都具有一个不对称的α-碳原子。 2.亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。
3.溶液的pH值可以影响氨基酸的pI值。 4.肽键是单键，所以能自由旋转。 5.一般说来在水溶液中，蛋白质中的Leu.Phe和Val残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。 6.蛋白质变性后，其相对分子质量变小。
7.血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，但前者是一个典型的变构蛋白，而后者却不是。 8.蛋白质构象的改变是由于分子内共价键断裂所致。 9.氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。 10.所有的氨基酸在280nm都有光吸收。
11.蛋白质分子中所有氨基酸（除Gly外）都是左旋的。
12.当不同大小的蛋白质混合物流经凝胶层析柱时，小分子物质因体积小最先被洗脱出来。 13.某一蛋白质在pH5.0时向阴极移动，则其pI值大于5.0。 14.具有相同氨基酸组成的蛋白质不一定具有相同的构象 15.在等电点时氨基酸的溶解度最小。
16.肽键是多肽链主链的唯一的共价键，而二硫键则不是。
17.含二硫键较多的蛋白质分子，加热变性所需要的温度要高些。
18.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。 19.球状蛋白质分子的三级结构只需在α—螺旋或β—折叠的基础上即可形成。 20.变性蛋白质易形成沉淀，所以沉淀了的蛋白质都发生了变性。 四 名词解释：（每个3分） 1.肽平面 2.超二级结构 3.结构域 4.沉降系数 5.寡聚蛋白 6.结合蛋白
7.蛋白质变性作用 8.透析 9.盐析
10. 蛋白质等电点
五 计算题：（每题5分）
1.请计算赖氨酸( pK1=2.18, pK2=8.95, pK3=10.53 )的pI。
2.一蛋白质溶液，体积为0.3ml,现在用0.9ml水将其稀释。取稀释后的溶液0.5ml，向其中加入4.5ml双缩脲试剂，显色后，于540nm处测得吸收值为0.18。在同样条件下测得标准液（0.5ml，浓度为4mg/ml的蛋白质）的吸收值为0.12。计算未稀释的未知蛋白质溶液浓度。 3.一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%的异亮氨酸，计算该蛋白质的最低相对分