品阁奶茶店 信息系统分析报告
目录
第一篇 调查计划
1.1调查目的及任务………………………………………………………………（02） 1.2调查计划………………………………………………………………………（02） 1.3主要调查记录及获得的资料清单……………………………………………（02）
第二篇 组织及现有系统介绍
2.1组织发展历史与目标…………………………………………………………（05） 2.2组织结构图与组织功能图……………………………………………………（05） 2.3业务流程图及分析……………………………………………………………（06） 2.4组织与业务关系………………………………………………………………（08） 2.5现有系统弊端及改进方法……………………………………………………（08）
第三篇 新销售系统分析
3.1新销售系统支持的业务及系统范围界定……………………………………（11） 3.2优化前后系统业务流程分析与比较…………………………………………（13） 3.3业务系统的数据及数据处理逻辑分析………………………………………（16） 3.4新销售系统的总体功能结构初步方案………………………………………（18）
第四篇 小组成员心得体会
4.1小组成员心得分工……………………………………………………………（19）
第五篇 附件
5.1数据资料………………………………………………………………………（21）
第一篇 调查计划
1.1调查目的及任务
（1）深入了解品阁奶茶店的业务流程及运作模式
（2）对组织现存系统进行组织结构、功能、数据等方面的分析 （3）找出现有系统的弊端并提出改进方案
1.2调查计划
（1）9月23日：进行初步调研并对调研结果进行可行性分析，确定研究对象品阁奶茶店 （2）9月26日：采访店面经理，初步了解品阁奶茶店基本运行状况、部门组成和销售流程 （3）9月28日：采访采购经理，咨询采购-储备系统如何运作，订货周期，查货-进货的流程以及供货商的基本信息。得到2015年9月进货单和查货单
（4）10月4日：采访人事部经理，获取有关排班-工资系统的信息，了解与工时、分红、福利有关的工资计算公式。得到工资表。
（5）10月10日：采访财务经理，获取现金流量表与日记账，了解品阁奶茶店的资金链，财务状况。
（6）10月12日：采访奶茶店店长，询问关于品阁奶茶店的组织背景、发展进程、组织目标。各部门的主要职能。现存系统中的弊端及未来的发展战略。进行业务流程图的初步绘制。 （7）10月17日-10月20日：深入了解各个部门的具体职能，进行组织结构图的绘制。
（9）11月1日-11月3日：归纳整理所有系统功能，分析当前系统所在的信息化阶段，分析现有信息系统存在的问题。
（10）11月4日-11月6日：对类似行业进行调研，确定其他类似信息系统的定位和职能，对现有存在缺陷的系统进行优化设计。
（12）11月11日-11月12日：对具体数据进行分析，设计新信息系统的总体功能结构，形成初步方案。
（13）11月13日-11月16日：确定最终报告。
1.3主要调查记录及调查获得的资料清单
（1）9月23日
a.任务：初步调研，确定研究对象 b.对象：品阁奶茶店与社团联合会
c.内容记录：对调研结果进行可行性分析，确定研究对象为品阁奶茶店 d.执行人：全员 （2）9月26日
a.任务：初步了解品阁奶茶店基本运行状况、部门组成和销售流程 b.对象：店面经理
c.内容记录：品阁奶茶店由制作部、采购部、店面部、人事部、宣传部、财务部六个部门组成。各部门除了各尽其职外，所有部门员工都要参与奶茶的制作与直接销售。而制作部负责半成品如茶包、布丁等的制作。 （3）9月28日
a.任务：咨询采购-储备系统如何运作，订货周期，查货-进货的流程以及供货商的基本信息。 b.对象：采购经理 c.内容记录：
①查货-进货流程：由采购部员工到仓库查货，每周1-2次，制订查货清单，并根据查货单决定需要进货的产品及数量，制订进货单，将进货单交给采购经理，由采购经理统一向供应商订货。订货后供应商会在24小时内将货运送到奶茶店，货到付款，收货付款再将款项交给财务部进行报销。
②品阁奶茶店有两个长期的固定供应商。如下为供应商信息：西安天蒲原料公司（提供奶茶原料），陕西大自然餐饮管理有限公司（提供奶茶原料、机器设备）。 d.获得资料：盘点清单（2015年9月），进货单（2015年9月） （4）10月4日
a.任务：获取有关排班-工资系统的信息，了解与工时、分红、福利有关的工资计算公式。得到工资表。
b.对象：人事部经理
c.内容记录：工资分发制度：工资分为现金工资与非现金工资两部分。其中，现金工资由工时费用与分红组成。查询每月的排班表得到每位员工的工时、部门工时（包括制作部的制作工时与店面部的打扫工时）、其他工时（员工大扫除、摆摊等）。其中工时为每小时5元，部门工时每小时8元，其他工时每小时6元（按劳动强度可进行调整）。分红则是由分红系数与工时的乘积决定，分红系数由销售额决定。
现金工资=工时*5元/小时+部门工时*8元/小时+其他工时*6元/小时+分红系数*工时
非现金工资即为员工福利，最新制度为员工福利=工时*1元/小时，员工福利直接存入品阁会员卡中，不能取现支付。
d.获得资料：工资表（2015年3月及4月） （5）10月10日
a.任务：了解品阁奶茶店的日常财务状况、财务部门及其主要工作。 b.对象：财务经理
c.内容记录：①品阁财务部门组成及主要工作：财务部门由一名会计、一名出纳组成。主要工作为品阁财务统筹与管理，包括品阁账务管理，资金管理，财务情况分析与报告。
②关于现金流量表：现金流主要去向包括购进固定资产，店面用品开销，原材料添置等。 ——购进固定资产：近一年来，品阁投入大量资本用于添置及更新店面设备，如更新台面，购进爆米花机，刨冰机等。总利润在分配完毕之后，几乎没有盈余。 ——店面用品开销：近一年来更换了桌椅及部分装修。 ——原材料开销：详见采购部门部分。
③关于分红：在每个月的总工资中包括了分红。具体每一位员工的分红数量，由财务部门按照当月的销售业绩等计算出分红系数，最后计算出分红。（分红=分红系数*总工时）
④关于福利：每个月，总工资=总现金工资+福利。福利由财务部门计算后，以充值的形式打到每个员工的会员卡上。
⑤关于日记账：每天记账，较详细。但没有库存现金的盘查，账目最终并不和库存现金进行账实核对。
⑥关于银行存款：在日记账中，若收银的库存现金数目较多，则出纳会将库存现金部分地转移至银行存款；相反，收银的现金较少时，出纳会做相反分录。这些在日记账中都有详细体现。 ⑦关于坐支：由于店面规模以及社团性质，采购部门进货时可以先在收银里坐支现金，用于购货，随后将发票放入收银机即可。不用经过财务部门。（注：只有采购部门可以坐支现金，其他部门均不可。）
⑧关于报销：采购部门进货或者其他部门有其他支出时，一般先自行付款，之后携发票至财务报销。对此，财务部每月有专门的报销分录明细。 d.获取资料：现金流量表（2015年3月及4月），日记账（2015年3月及4月），报销分录明细（2013年5月） （6）10月12日
a.任务：询问关于品阁奶茶店的组织背景、发展进程、组织目标。各部门的主要职能。现存系统中的弊端及未来的发展战略。 b.对象：奶茶店店长 c.内容记录：
①品阁的历史：品阁是2010年6月7日由严建铭、蔚江涛等人在仲英书院的支持下建立的。 ②品阁的使命：品阁以公益之名建立，将以公益之心回报社会，传播公益观念，并将运营所得利润投入公益事业。品阁在仲英书院的支持下成立，成为仲英书院对外宣传的窗口和优秀实例。品阁作为仲英书院的一份子，有义务承担起书院对外宣传、展示、接待来访等事务。 ③品阁各部门职能：
人事部：统筹品阁内部事务。包括品阁人事管理，内部活动策划与实施，工资核算与发放，品阁文档管理，会议安排与管理等。
采购部：原料采购与管理。包括原料采购，仓库管理，采购资金核算与管理。
制作部：品阁饮品研发与管理。包括新品研发，饮品制作规范的编写，现有饮品制作方法的管理、维护与改进。
宣传部：品阁宣传与策划。包括活动策划与实施，及各类宣传活动。
店面部：品阁店务管理。负责品阁店内所有设施的维护与管理、更新，店内布置、改造等。 财务部：品阁财务统筹与管理。包括品阁账务管理，资金管理，财务情况分析与汇报。
④存在弊端或有改进空间的系统：第一个是进货系统，品阁目前进货均是人工给供货商打电话订货，有时会出现订错货的情况；第二个是品阁内部员工的签到，目前签到为手写签到，不能有力地减少和避免员工的迟到早退现象，可以通过转换为刷卡签到等方式进行改善；第三个是品阁的电子销售与会员系统，该系统由交大学生编写，目前还存在一些技术漏洞，如刷会员卡消费时经常出现系统没有在会员卡内扣钱的现象，故会员卡消费需要人工记录，很浪费时间。另外，该系统还存在很大的一个弊端，即不能计算各商品的销量和总销售额。
目前考虑的改进措施是引进仙芋世家（饮品店）的电子系统，它可以准确地统计总销售额与各商品的销售量，可以根据各商品的销售量来进行菜单的浮动。另外，这个系统可以将顾客购买的时间排序，基本保证先到先得，可以有效地提高顾客满意度。 d.获取资料：品阁手册之品阁运营管理制度规范