华润万佳综合超市指引 CRV
采购管理——总目录
采购管理
总目录
一、 商品配置(附表)????????????????????2
（一）综合超市配置表 （二）生鲜熟食配置表 （三）冻品配置表 （四）日用百货配置表 （五）食品配置表 （六）电器配置表 （七）服饰配置表
二、 商品管理??????????????????????2--11
（一）新品开发??????????????????????????2 （二）价格管理??????????????????????????3 （三）特价管理??????????????????????????5 （四）库存管理??????????????????????????6 （五）坏货管理??????????????????????????7 （六）商品淘汰??????????????????????????7 （七）招商管理??????????????????????????8
三、 推广与促销流程????????????????????12--15
（一）开业促销管理????????????????????????12 （二）主题性促销管理???????????????????????13 （三）单店、临时性促销管理????????????????????14 （四）现场活动促销管理??????????????????????14 （五）供应商促销管理???????????????????????14 （六）促销效果分析与评估?????????????????????14 （七）综合超市促销策略??????????????????????15
四、 市场调研模型?????????????????????16--17
（一）调研思路??????????????????????????16 （二）调研目的??????????????????????????16 （三）调研流程??????????????????????????16 （五）调研内容??????????????????????????17 （六）附件：综合超市调研方法与步骤????????????????17
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一、商品配置(附表) 二、商 品 管 理
（一）新品开发
1、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新商品引进建议权 店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，远程大店当地土特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每2周向采购部提交“地区性商品进场申请表”，经采购部核批后便可引进销售；所有新商品资料统一由总部商务组录入；
2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责，远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管”提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门指标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合作方负责，采购部及店铺有新品建议权； 3、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满；
4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期，即试销期间不结算货款； 5、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列图；试销期不达标商品转入淘汰流程； 6、系统要求：自动显示商品售卖状态（“正常”、“特价”、“试销”、“终止”、“已清货” ）
（表一）同城店新商品引进建议表（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 申报人： 日期： 建议新品名称 竞争店售价（元） 产地 条码 联系人、电话 预计月销量（零售单位） 产品优势说明 审批人意见： 签名 年 月 日 注：1）此表由店铺各部门主管提出申请，由店长审核后于每周三前向采购部提交;
2）采购部负责收集表中所有商品样板、报价及供应商资料,并连同其它新品一同在新品交流会中进行讨
论；
(表二)远程店地区性商品进场申报表（此表由人工填报）
店铺代码/名称： 填报人： 日期： 建议新品名称 驻店采购主管意见 采购部经理意见 竞争店售价(元) 拟售价（元） 毛利率 预计年销额 (零售单位) 促销计划 签名: 日期: 签名: 日期: 注：1）此表由驻店采购主管填写,每2周申报一次,采购部3天内签复; （生鲜商品采购部当日回复）
2）提供报表同时必须提供新品样板
3）店铺新品建议定时同驻店采购主管沟通
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（二）价格管理
1、 所有商品采购成本向店铺公开；
2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采购部规定的品类范围内，根据竞争状况进
行零售价调整（不允许出现负毛利商品）。所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后生效，并于调价后24小时内提交调价商品资料给采购部备案。采购部通过相关报表加以监控（“价格变化跟踪表”、“调价商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定价，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞争店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。（采购部提供高敏感商品清单）
3、 远程店地区性新品售价由“驻店采购主管”提出建议，经采购部经理审核并签批后方可生效； 4、 生鲜商品售价店铺有完全调价权，采购部每周考核店铺销售盈亏情况； 5、 系统同时显示单品“正常零售价”、“特价零售价”、“现最低零售价”； 6、 价格以“低价优先权”为原则。（含特价）
7、 远程店生鲜食品的开发工作由“生鲜主管”负责，有价格变化商品必须在24小时内知会采购
部；（“远程大店生鲜商品成本变动表”）
(表三)店铺自调价商品汇总表（此表由系统生成） 店铺代码/名称： 市调日期： 填表日期：
竞争对手零售价 ① ② 我司现售价(元) 调后售价(元) 调价前毛利率(%) 调价后毛利率(%) 货号 名称 调价时段 店长意见 说明:1）店铺在每次调价时填写此表并于24小时内提交汇总报表;（无系统支持店铺，此表由店铺人工填报，
有系统支持店铺，此表由店铺负责录入，系统自动生成）
2）店铺调价需有时段限制,若单品调价时间超过2个月,店铺应申报采购部作永久调价处理。
(表四)远程店生鲜商品采购成本变动表（此表由系统生成）
店铺代码/名称： 填报人： 日期： 商品名称 原成本(元) 现成本(元) 现库存额(零售单利润损失(元) 价格变动原因 位)(以变价后第一次送货时盘点数计) 小计： 说明：1.此表由“生鲜主管”在任何生鲜商品采购成本变化时填写,表中相关数据内容由系统自动生成,价格变动原因需人工填写; 2.利润损失= 【价格变动后第一次收货时的原有库存×（现成本－原成本）】; 3.此表目的在于即时监控远程店生鲜商品采购成本。
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