的地缘优势，切实加大农业产业结构调整力度。蔬菜种植面积逐年提高，产量和质量较以往实现了值得飞跃，大面积大宗产品种植的格局已经形成，但随着面积和产量的不断提升，“丰收”带来的未必是喜悦。本地蔬菜的主要销售方式均属于地、州、市之间的倒买倒卖，不能形成大规模的交易。一方面本地精深加工产业少，技术相对滞后，成品蔬菜丰收使整个市场表现出供大于求的局面；另一方面又因蔬菜本身的特性，又不宜长途运输，大量的蔬菜只能滞留在农民手里，所以每年都会出现“烂市”的浪费现象。给农民的增产增收造成消极影响。
与发达国家相比可以发现，我国蔬菜种植效益较低的关键原因是加工率低，水平低。发达国家弄产品加工业产值与农业产值之比大都在3:1，而我国只有0.6:1；发达国家农产品加工程度达到80%，而我国只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。
农产品保鲜和加工是农业再生产过程中的后序产业。发达国家均把产后储藏加工过程放在农业的首位，如美国农业总投入中，用于采前投入有30%，用于采后的则达70%；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%；日本则达到70%。目前一些发达国家通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所有蔬菜总量的80%。
我国作为世界第一蔬菜生产大国，却仅有千家蔬菜加工企业，因此积极发展蔬菜深加工，增加蔬菜的生产效益，才是促进蔬菜种植业发展的重要途径。
脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受国内外客户青睐，产品畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便食品厂家对脱水蔬菜的需求也不断增加，以特种蔬菜味原料的脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人们消费向系列化。方便化、营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。
因此，发展脱水蔬菜加工产业对于新疆农业产业结构调整，经济发展及加工业的进步起着重要的带动作用。
2.2.项目实施的必要性
2.2.1项目建设是本地区贯彻落实国家西部大开发战略的具体体现
国家实施西部大开发战略，把农民产业化经营做为重点，旨在加快西部地区经济发展，缩小与经济发达地区的差距。生态环境建设、产业结构调整、是西部大开发的重点，也是国家长期鼓励和搭理号召资源开发的重要领域，将长期受到政府的支持与鼓励，是企业寻求持续、稳定发展的正确选择。企业应投入到生态建设和产业结构调整中，对于企业而言既是责任，也是机遇。
本项目从蔬菜入手，把当地的优质蔬菜资源优势与蔬菜加工的产业优势相结合使之变为经济优势，促进和带动当地经济的发展。项目无论从建设的目的、内容，还是从项目建设的时机，都顺应了国家形式和政策的要求，是国家西部大开发在本地区的贯彻落实，是企业响应国家号召，积极参与西部大开发和农业产业化经营的具体体现和有益实践。
2.2.2项目建设是立足解决“三农”问题，推进农业与农村经济机构调整，拓展农民增收途径的需要
加快农业和农村经济发展，促进农民增收致富，对实现阜康市国民经济和社会发展的战略目标具有十分重要的意义。国内蔬菜生产发达地区的实践证明，脱水蔬菜是一个效益好，回报率高的现代化农业，是现代农业中调整农业产业结构的朝阳产业之一。
以阜康为例，蔬菜种植面积就达到了8万亩，建设晚熟西红柿、辣椒、冬瓜、豇豆、南瓜、马铃薯及红薯6个万亩生产基地，涉及瓜菜品种20个，总产量可达30万吨。新鲜蔬菜含水量高，贮运能力差因此交易地区有限。地区蔬菜生产总体处于初具规模阶段，生产方式比较落后，管理也较粗放。通过脱水蔬菜的规模化生产可以进一步促进农村经济发展，扩展农民增收渠道，有力的支持农民增收。 2.2.3项目建设是市场发展的需求产物
随着人们生活水平的迅速提高，经济的快速发展及社会的进步，对物质生活的需求也在不断的提高，对农副产品的质量要求更是精益求精。“绿色食品”、“无公害食品”、“生态食品”成为人们选择的重点。而快节奏的生活方式使脱水蔬菜成为了一个热门的选择。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。其重量降低20%，但却同时保留食物98%的营养成分，食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风
味。
近年来，全世界蔬菜年贸易量不断增加。目前，一些发达国家的蔬菜自给率持续下降，如加拿大为77%，英国为76%，日本为50%，瑞士为42.6%，随着国际运输条件和储存保鲜技术的改善及人们生活水平的提高，人们的饮食结构将由温饱型和营养型再向保健型转变。目前，经济发达国家都在大力倡导素食为主的生活理念，这导致全球蔬菜的需求量急剧增加。我国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60%左右并以每年30%的速度递增，可仍不能满足国外市场对中国脱水蔬菜的年需求量15万吨的要求。面对广阔的国际、国内市场需求，新疆的脱水蔬菜生产远没有跟上市场的脚步。
2.2.4 项目建设可实现蔬菜种植、加工销售一体化，带动全市经济发展有着重要影响，推动地区产业化进程
地处于天山腹地的阜康市有着得天独厚的自然条件，是蔬菜种植的重点区域，本项目实施后可变资源优势为经济优势，必将带动地区经济的发展。与农户签订需求订单，不仅可以带动农业经济和当地蔬菜种植业的可持续发展，还可以为蔬菜加工向高层次发展提供一个可研究实践的平台，推动了地区产业化的进行。
2.3.项目实施的可行性
2.3.1良好的地理优势是项目建立的基础
新疆处于祖国的西边，东北部与蒙古人民共和国毗邻，西北部同
俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦接壤，西南部与阿富汗、巴基斯坦、印度接界。独特的地理优势为新疆外贸事业搭建了良好平台，周边国家旺盛的市场需求也逐步被看好，使得新疆与中亚国家的经贸合作异常红火。出口产品逐渐由小电器、轻工业产品转向了电子、日用、农业、旅游等多个方面。
阜康市又是新疆的贸易港，早在汉唐时期就是古丝绸之路上的重要驿站。在这里每天都有发往南北疆的货车，有216国道、102省道、吐乌大高等级公路、石油专线公路、兵团公路等5条公路通过，乌鲁木齐-米东-阜康-伊吾-哈密铁路货运专线和甘泉堡火车站货场已动工，乌准铁路即将通车，交通输送能力日益增强，战略位置不断突出。
广阔的市场需求及方便快捷的运输方式，成为了项目确立的基础。
2.3.2丰富的原料是项目建立的有力支持
番茄是新疆的支柱产业之一。由于新疆得天独厚的气候条件，论质量，新疆的番茄独步天下。新疆生产的番茄酱备受客商青睐。这些年，自治区政府把扩大番茄种植面积作为农民增收的重要手段。
阜康地区蔬菜种植发展为企业提供了可靠的原料来源。阜康市加工番茄从1995年开始种植，主要依托本市的天池番茄酱厂，屯河番茄酱厂以及中基番茄制品等几家企业，番茄种植面积3-3.5万亩，平均亩产量达4.7-6吨左右。由于本地气候、光热、地理位置等适合番茄生长，普遍收益又在一般农作物之上，所以番茄的种植逐渐规模化连片化。