BRC巧克力及其制品HACCP计划(中英文)

文件名称：BRC巧克力及其制品HACCP计划 版次：B2

文件编号：HACCP-752-02 更新日期：2017-06-21 第1页 共36页

巧克力及其制品HACCP计划

Chocolate and Chocolate product HACCP

第一部分：一般信息和产品描述Part one: Profile and general product description 1、一般资料 Profile

企业名称：ABC食品（深圳）有限公司 Company: ABC Food (Shenzhen) Co., Ltd. 企业地址： Address:

2、原料说明见《HACCP计划建立程序》。

See for raw material description. 3、产品描述 Product description

a产品种类：巧克力及其制品

Product type: chocolate and chocolate products b配料：巧克力 香精 色素及其他填充物

Ingredients: chocolate, flavorings, colors and other materials

c原料产地：巧克力（新加坡）、香精（中国、英国），色素（德国、美国、中国），其他（中国）

origin of material：chocolate (Singapore),flavor(China, Britain), pigment(Germany, USA, China), other(china)

d特性：固态甜味食品、水分≤1%

features: solid sweet food, moisture content≤1% e保质期：12个月 shelf life： 12 months

f包装方式： 塑料袋装或纸盒装 packaging: plastic bag or paper box

g销售和贮存条件： 卫生、阴凉避光、干燥、通风良好、温度19±4℃、湿度≤60% sales and storage: stored in hygiene, dry and cool place, with good ventilation, away from sunlight, temperature: 19±4℃, humidity: ≤60%

h预期用途：直接食用 usage: Ready to eat i消费对象：普通大众（过敏人群除外）

Oriented consumer: public population (except people with allergies.)

文件名称：BRC巧克力及其制品HACCP计划 版次：B2

文件编号：HACCP-752-02 更新日期：2017-06-21 第2页 共36页

Allergen risk assessment 过敏原风险评估

The following allergens were assessed as a possibility of risk contamination from ABC Food 以下过敏原评估是对ABC食品有限公司的污染可能性进行的评估。 Risk风险 Risk Assessment风险评估 Control Measures控制措施 Milk Milk cross contamination occurs at Milk labelled on all packaging chocolate manufacture stage bef