碱液，微溶于乙醇；丙酮和乙酸乙酯，几乎不溶于水、氯仿、醚、苯、二硫化碳和石油醚。易溶于碱液中，呈黄色。酸化后复析出，可以溶于浓硫酸和浓盐酸，呈深黄色，加水稀释复析出。稀溶液遇三氯化铁呈绿色。无气味，在光的作用下渐变暗。查阅资料可知，UV λ
EtOH max
nm：259，299（sh），359。IR vmaxKBr cm-1：3400（OH）,1670(C=O)，
1620，1520，1470（C6H5）。H-NMR（DMSO-d6）δ：7.52（1H，dd,J=2.0、8.0Hz）；7.40（1H,d,J=2.0Hz）；6.82（1H,d，J=8.0Hz）；6.64（1H,d,J=2.5Hz）；6.24（1H,d,J=2.5Hz）；5.76（1H,d，J=7.0Hz）；4.32（1H,d,J=2.3Hz）；3.0-4.0（10H,m）；1.08（3H,d，J=6.5Hz）。
芦丁 槲皮素
槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，分子式为C15H10O7，分子量302，化学式见上图。黄色结晶，熔点为313-314°C（2分子结晶水），316°C（无水物）。溶于甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等溶剂，碱性水溶液呈黄色，不溶于水、苯、乙醚、氯仿、石油醚。其乙醇溶液味道极其苦涩，可作为药品，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。
由芦丁的化学式可知：其基本母核是平面型结构，2-位上引入的苯环与色原酮部分形成交叉共轭体系，并通过电子转移、重排，使共轭链延长，同时7-位及4/-位引入-OH或-OCH3等助色团后，因其促进电子移位、重排，两重作用都使芦丁具有较深的颜色即淡黄色（色原酮部分原本无色），从而使芦丁易于较其他黄酮类化合物鉴别。芦丁分子中含有多个酚羟基，而且7-位处于C=O的对位，4/-位处于C=C的对位，在
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P-Π共轭效应的影响下，使酸性较强,易溶于碱液（饱和石灰水）中，酸化后溶解度降低复析出，从而可以用于芦丁的提取和精制。芦丁是由槲皮素3位上的羟基与芸香糖脱水缩合成的苷，因而在酸性条件下又可以水解成槲皮素、鼠李糖、葡萄糖。芦丁为黄酮苷，能与三价的铝生成黄色配合物，在NaNO2的碱性溶液中呈红色，在510nm波长处有最大吸收。根据此显色反应用分光光度法可以测定芦丁，但显色反应需要具备良好的重现性与灵敏性，因此必须控制反应条件，主要是溶剂种类、试剂用量、溶液酸碱度、反应时间和显色时间等。
2.2 实验条件的选择
最大波长的选择：将芦丁对照品加硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝处理后的溶液，用紫外-分光光度计在200～600nm进行扫描，标准溶液和样品溶液均在510nm处有最大吸收，故检测波长选择为510[6-7]。
3实验方法和结果
3.1芦丁的提取：采用酸提碱沉法[8-11]；
（1）称取槐米30g，在乳钵中研碎至槐米碎裂即可，置1000ml烧杯中，加入300ml饱和石灰水（以棉花过滤至澄明）调节pH 7-8之间，并且不断搅拌，加热煮沸15min，趁热以棉花过滤（过滤前应将棉花用水充分润湿，尽量赶出其中的气泡）。 （2）残渣再加200ml饱和石灰水，保持PH 7-8之间，并不断搅拌，同时煮沸10min，趁热过滤，合并两次滤液，放冷。
（3）向滤液中加入浓盐酸（边加边搅拌）调PH 3-4并放置过夜。
（4）次日倾出上清液（不要振摇），抽滤沉淀（布氏漏斗中垫两层滤纸）并用蒸馏水洗至pH 5-6，将滤得物置于表面皿上，得粗芦丁。
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3.2 芦丁的精制
将粗芦丁加300ml重蒸水，加热，用饱和石灰水调PH 8-9,使充分溶解，趁热少量趁热抽滤，待滤液冷却后加盐酸调节PH 4-5，静置，冷却，抽滤，并用蒸馏水洗至PH 5-6,即可得比较纯的芦丁。
3.3芦丁的鉴定
3.3.1呈色反应：取上述芦丁提取物3-4mg，加甲醇8-10ml使其溶解，分成3份