牛羊生产课程标准
1 课程定位和课程设计 1.1课程性质与作用
课程的性质：《牛羊生产》是一门应用性极强的专业拓展课，是我院动物医学专业的必修课。
课程作用：畜牧业作为国民经济发展重点行业之一，牛羊作为草食动物是畜牧业生产中的重要畜种，是发展节粮型畜牧业的重要畜种，尤其是近年来我国的奶牛、肉羊养殖业发展迅速，需要大量的掌握牛羊生产技术的高技能型人才，因此《牛羊生产与牛羊病防治》是我院畜牧兽医专业的核心专业技能课之一，是一门重要的岗位工种职业技术课。其前期的专业基础课为动物解剖、动物营养及饲养、遗传育种、饲料生产、动物生理、动物繁殖等。《牛羊生产》注重生产实践、面向市场以提高牛羊产品的数量和质量为前提，以研究牛羊的品种、繁育、饲养、管理及疾病防治为重点。培养高等技术实用型专门人才，为牛羊生产服务。 1.2课程基本理念
本课程是面向畜牧兽医专业的全体学生，本着为学生今后的工作岗位需要的理念而开发。本课程具有三大特点：第一，专业性强，是将来生产实践中必须掌握的课程；第二，技术性强，必须掌握的技能项目较多，而且都是直接应用于生产实践的技能；第三，应用性强，是畜牧生产中牛羊生产及疫病防治的主要技术支撑。
本课程的知识和技能即是牛羊生产及疾病防治等基本知识和技能，为生产实践服务。 1.3课程设计思路
本课程主要以“岗位为目标、技能为轴线、生产项目驱动”的原则进行设计，进一步有目标的强化技能，理论则以够用、实用、适用为原则重新调整和组合，根据畜牧业发展需要，根据学生应职岗位所学知识、能力和素质的要求，学生就业岗位基于工作过程需要来设计课程结构，经过对毕业生和行业企业调研，根据畜牧兽医专业的学生毕业后主要从事牛羊生产及疫病诊疗中技术人员的相关工作需要，对传统的《牛羊生产》课程进行整合，使本课程能够更有针对性的为生产服务，更有效的为学生毕业后的实际工作过程服务。形成了一个绪论加八个项目的教学内容，即绪论、牛羊品种、牛乳生产、牛肉生产、羊肉生产、毛用羊生产、羔皮 裘皮 板皮加工、牛羊场建设等八部分内容，每一个项目都是生产中所要掌握的知识技能和学生工作岗位的必需职业技能。 2 课程目标
引导学生理论与实践相结合的同时，使学生通过本课程的学习，具备牛羊生产工作的饲养管理、繁殖品种改良、牛羊安全生产、牛羊养殖场的经营管理能力等专业技能和技术，具备各有探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的素质，独立开展岗位工作的能力，成为牛羊生产第一线的技术人员和经营管理人员。 3 课程内容与要求
3.1课程内容
学习任务 子任务 任务名称 任务1 课程认知 任务2 牛乳生产 任务3 肉牛生产 任务4 肉羊生产
任务描述 认识我国牛羊业发展的有利条件及面临问题，探索牛羊业发展的主要出路及对策。 牛羊生产的概况 牛羊业发展的有利条件及面临问题 貌特征、线性评定 肉牛生产性能、外貌鉴定、肥育技术 羊的良繁技术、肉羊饲养技术及肥育技术 6 18 2 参考学时 乳品检验技术； 乳用牛的外貌评分鉴定技术；牛乳检验、乳用牛生产性能、外掌握影响乳用牛生产性能因素及评定；奶牛的繁育技术；乳用牛的饲养管理技术。 纯种肉牛的外貌及鉴定；肉牛生产性能因素及评定；肉牛饲养管理技术；肉牛育肥技术；标准化牛场建设。 肉羊的品种、外貌、生产性能；肉羊的良繁技术；肉羊饲养管理技术；肉羊育肥技术。 6 1
3. 2学习任务规划和学习任务设计 学习任务 任务1：课程认知 参考学时 2 专业能力目标：使学生对牛羊生的的现状及未来发展有一个初步的了解 学习目标 方法能力目标：主动学习和自主学习方法 社会能力目标：使学生具备与人沟通适应社会的能力 子任务名称 情景描述 通过对国内外牛羊生产发展概况的描述，使学生了牛羊生产发展 学习任务 学习目标 任务2：乳用牛生产 专业能力目标：学习乳用牛的饲养管理及相关知识 方法能力目标：使学生学会自主学习的方法 社会能力目标：使学生具备终身学习能力、团结协作的能力 子任务名称 乳用牛及兼用牛品种 乳用牛的生产性能 情景描述 学会乳用牛及兼用牛的品种及特点，熟悉不同生产性能牛品种及其优势利用；培养学生具备自主学习、主动学习的能力及分析问题能力；具备较强语言表达、沟通协调能力以及团队合作意识。 通过实例讲授影响奶牛产奶量及质量的主要因素，使学生学会低酸度酒精阳性乳的发生及预防。个体产奶量及群体产奶量的统计指标及方法，乳用性能评定指标及计算方法，乳用性能等级评定方法。 学会用不同奶牛资料进行泌乳曲线的绘制和分析 教学条件 教学方法和建议 多媒体教室 理论讲授 参考课时 2 参考学时 18 解牛羊生产的重要性，我国牛羊生产现状及未来发展出路、对策。 教室 理论讲授 2 教学条件 教学方法和建议 参考课时 泌乳曲线的绘制与分析 犊牛的培育 育成牛的培育 牛的体尺测量及体重估测 多媒体教室 实际操作 理论讲授 实际操作 2 2 2 乳用牛的一般饲养技术-TMR 乳用牛的一般管理技术 奶牛的日粮配合 挤乳技术 干乳、围产期奶牛的饲养管理技术 泌乳期奶牛的饲养管理技术 奶牛的繁殖 学会犊牛的培育方法及饲养、管理技术等 多媒体教室 学会育成牛培育的方法 学习对牛的主要单位进行体尺测量，通过体尺测量牧场 分析牛的生产性能，并能估测牛的体重，在的真实工作环境中，能够爱岗敬业、吃苦耐劳、严谨务实；具有团队合作意识及能妥善处理人际关系。 学会乳用牛的一般饲养技术 多媒体教室 学会乳用牛的一般管理技术 理论讲授 2 学会用试差法进行奶牛的日粮配合 学会挤乳技术：常用的挤乳方法和挤乳中应注意的事项； 学会乳牛泌乳后期管理技术：即学会干乳期奶牛的饲养管理方法和围产期奶牛的饲养管理方法 学会乳牛泌乳期饲养管理技术 学会奶牛的繁殖技术 多媒体教室 多媒体教室 实际操作 理论讲授 2 2 多媒体教室 理论讲授 4 2