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年产5万吨味精工厂生产工艺设计内容方案
课程名称：生化工程设备 一、课程设计内容
1、通过查阅啤酒（味精）生产工艺 的 有关资料，熟悉目前啤酒（味精）生产 的 基本工艺流程。
2、进行糖化、发酵车间物料衡算和热量衡算等。 3、糖化车间设备设计及选型。
4、发酵种子罐、发酵罐 的 选型及大小尺寸 的 计算。 5、绘制糖化锅、发酵罐设计图。 6、撰写课程设计说明书
二、课程设计 的 要求 （一）、设计规模要求
全班按学号分为10组（其中末尾为1、3、5、7、9，设计啤酒工厂；末尾为0、2、4、6、8，设计味精工厂）。 学号末尾 设计规模（万吨/年） （二）、 课程设计说明书要求
学生在课程设计过程中可相互讨论，但要求各自独立完成并撰写设计说明书，设计说明书一般要求在5000字以上，具体内容如下： 1． 2． 3．
前言
设计任务和设计基本依据 工艺设计
0 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 30 14 5 18 6 22 7 26 9 主要包括流程选择、生产工艺、物料衡算和热量衡算等。 4．
设备设计或设备选型
主要包括设备选型和设备大小 的 计算等。 5． 6．
收获与体会 参考文献
三、课程设计应完成 的 工作 1．课程设计说明书一份
2．糖化锅(啤酒)或发酵罐（味精）设计图1张 四、课程设计进程安排 集中讲授 实训及答疑
1 设计动员、下达设2课时（十一周周 计任务书 一第1,2节，HF104） 2 3 查阅资料 设计计算 12 2课时（十一周周26 三第1,2节，HF104） 设计计算 4课时（十二周周 二第1,2,3,4节，HF105） 4 绘图 2课时（十二周周8 三第1,2节，HF105） 5 整理、修改说明书、制作PPT 2课时（十二周周10 四第1,2节，HH201） 6 设计小结、考核 4课时（十二周周8 五第1,2,3,4节，HH501） 合计
16 64