1、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖
2、维生素B12含有的微量元素是( ) A.铬 B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
3、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( ) A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 E.以上都不是
4、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给 A.锡 B.铁
C.钴 D.锑 E.铬
5、下列食物含锌最丰富的是( ) A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 D.虾皮 E.大豆
6、维生素D及其代谢物,活性最强的是( ) A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3 C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25- OH)2-D3 E.D3
7、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 A.1988 B.1997 C.1990
8、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( ) A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 E.以上都不是
10、脂肪酸败的早期检测指标是( ) A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K值
11、维生素A含量最高的食物是( ) A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏
12、下列食物中,铁含量最低的是( )