《蔬菜栽培学上》试题库及其标准答案

1.C/N 比理论:植物由营养生长过渡到生殖生长,是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例(C/N)的控制。而当 C/N 比率小时,趋向于营养生长;而当 C/N 的比率大时,趋向于生

2.茬口安排:就是蔬菜栽培制度的设计。

3.季节茬口:指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口:指在轮作制度中,同一块菜地上,全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟,二年五熟制等。

5.多次作:一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。

6.蔬菜供应淡旺季:蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象,淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高,旺季则相反。

7.春化:二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程

8.种子春化型:萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。

9.绿体春化型:以一定大小的秧苗感受一定时间的低温(2--5℃)春化的植物类型。 10.定植:蔬菜长到一定大小后,就要栽到陆地或本圃里,这一次栽植称为定植。

11.冻水:为稳定土壤温度,改善土壤结构,保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青,在越冬以前对蔬菜进行灌溉,这一水叫做冻水。

12.发育:是指蔬菜植物个体生命周期中,植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程,是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土:育苗播种前在阳畦打的底水渗下后,在畦面上撒一层细土,防止种子入泥,称之为“翻身土”。

14.育苗:在外界气候条件不良情况下(低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等),利用一些设施设备(温室、大棚、阳畦、遮阳棚等)创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境,培育出适合生产需要的幼苗的过程。

15.分苗:在蔬菜长到一定大小时,为改善光照和土壤营养,把它定植于大田,这一措施称分苗。

16.炼苗:在分苗前的 3~4 天要通风降温和控制水分,对秧苗进行适当的锻炼,以利于分苗后恢复生长,这一措施称炼苗.

17.护根育苗:泛指保护根系的育苗方式,如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗:利用具孔穴的苗盘,进行护根育苗的过程,是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗:在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫,进行育苗的方式。 20.嫁接育苗:采用嫁接方法,对瓜类,茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数:是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。

22.经济学产量:通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植:是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作:在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜:以幼嫩的绿叶 或嫩茎为食用器官的蔬菜。

26.轮作:指在同一块土地上,按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。

27.落蔓:是植株调整的一种方式,就是把植株的蔓调整到适当的高度,使其能更好的利用光照,有利于结果,提高产量。

28.膜下灌水:为了提高水分利用率,降低空气湿度,对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种:为避免集中上市,将作物的播种期按一定时间间隔分期播种,分期采收,延长供应期的一种播种方式。

30.培土:在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部,这一措施称为培土。

31.设施园艺:在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节,利用保温、防寒或降温、 32.防雨设施:人为的创造适宜园艺作物生长发育的小气候环境,不受或少受自然季节的影响而进行的生产称为设施园艺。

33.设施栽培:在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节,利用保温、防寒或降温、防雨设备对园艺作物进行的栽培。

34.生产方式:园艺产品的获得方式。是一定社会阶段经济、气候、劳力、资源等因素决定的园艺植物生产方式。

生长:使植物直接产生相似器官的现象。

35.生殖生长:一般是指植物花、果实、种子的生长过程。营养生长:指植株从发芽后到开花前的生长过程。 36.适地生产:从气候、土地、劳力等方面综合考虑,进行某一特定植物的规模化经济性生产。 37.蔬菜:以柔嫩多汁的器官为食用部位的一、二年生植物,是人们日常生活不可缺少的副食品

38.蔬菜的生长:是指由于细胞数目的增多和细胞体积增大,而引起的植物体积和重量的不可逆的增加。

39.蔬菜的栽培季节:是指从种子播种或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。 40.蔬菜学:研究蔬菜作物生长发育规律及其与环境关系的一门科学。 41.叶面积指数:植株群体叶面积总和与所占土地面积的比值。

42.栽培制度:是指在一定时间内,在一定的土地面积上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。 43.植株调整:在植株的生长发育过程中,人为地调整其生长于发育的速度,使之有利于食用器官的形成。

44.种植结构:指一个国家或一个省、市安排落实种植各种作物之间的比例、构成及其相互联系、相互制约的关系。

45.极性生长:主枝或主根的存在对侧枝或侧根的发生及生长产生的抑制现象。 46.先期抽薹:营养器官还没有发育好就进入生殖生长阶段的现象。 二、填空(10)

1、蔬菜的起源中心:中国中心(白菜)、印-缅中心(黄瓜)、印-马中心、中亚(胡萝卜)细亚、地中海(甘蓝)和近东中心、阿比西尼亚、巴西-巴拉圭中心、中美(番茄)、智利、北美、南美。 2、种子春化型的蔬菜有白菜、萝卜等。幼苗春化型的蔬菜有甘蓝、葱头等 3、食用花器的蔬菜有花椰菜、青花菜、黄花菜。 4、蔬菜的种类约有129种。

5、根据农业生物学将蔬菜分为:白菜类、绿叶蔬菜、根菜类、葱蒜类、瓜类、茄果类、豆 类、薯蓣类、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌类、其它蔬菜类。

6、 蔬菜分类方法包括植物学分类、食用器官分类、农业生物学分类。 7、 定植方法有明水定植和暗水定植。

8、 蔬菜根据食用器官分为:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。 9、 胡萝卜是绿体春化型,萝卜是种子春化型植物。 10、根据阶段发育理论,二年生蔬菜通过春化后开始花芽分化,通过光周期阶段后抽苔开花。11、我国栽培的蔬菜种类大约有100多种,其中普遍栽培的有 40~50种。

12、浸种催芽是种子处理中最基本的种子处理方法,一般根据水温的不同可把浸种分为温汤浸种和热水烫种。

13、指出下列蔬菜的春化类型,属于种子春化型的有A、萝卜B.白菜E.芥菜,属于绿体春化型的有C.甘蓝D.芹菜F.洋葱。

14、依据对温度条件的要求,可将蔬菜分为耐寒性与喜温性两大类,下列蔬菜中属于耐寒性的有B.菠菜C.莴苣F.芫荽,属于喜温性的有A.香椿D.茄子E.生姜。

15、均以无性繁殖为主马铃薯、大蒜、山药、生姜、甘薯,利用块茎进行繁殖的是马铃薯。 21、指出蔬菜所属科:A.十字花科(甘蓝/萝卜芽/紫菜苔/青花菜).B.葫芦科(黄瓜) C.茄科(青椒)D.豆科(菜豆). E.锦葵科(黄秋葵)F.百合科(洋葱/韭菜).G.伞形花科(西芹/胡萝卜)H .睡莲科(莲藕). 22、蔬菜早春育苗的适宜苗龄:A.20-25天(西葫芦);B.35-40 (黄瓜);D.60-70 (青椒/西红柿/茄子) 三、写出下列蔬菜的食用部位及农业生物学类别:朝鲜蓟:花;其他蔬菜类,胡萝卜:根;根菜类,黄秋葵:果实;其他蔬菜类,豇豆:果实;豆类,茭白:嫩茎;水生蔬菜,芥蓝:肉质茎;白菜类,韭菜:叶;葱蒜类,辣椒:果实;茄果类,莲藕:根状茎;水生蔬菜,萝卜芽:嫩芽;其他蔬菜,牛蒡:根;根菜类,芹菜/西芹:叶;绿叶蔬菜,青花菜:花;白菜类,山药:茎;薯芋类,石刁柏:嫩茎;多年生蔬菜,食用大黄:叶柄,甜玉米:果实;其他蔬菜,茼蒿:叶;绿叶蔬菜,乌塌菜:叶;白菜类,洋葱:叶;葱蒜类,紫菜苔:叶;白菜类。 四、简述题

1.“苗好一半收”:这句话体现了的秧苗是高产、稳产的基础,所以育苗显得尤为重要。 2.连作与轮作的优缺点:①连作,优点:连年供应能满足市场需求,可以适地生产,有利于技术提高和经验积累。缺点:易发生土传性病害。②轮作,优点:合理利用土壤肥力,减轻病虫害。缺点:掌握多种植物的栽培技术,市场不确定。

比较喜欢性蔬菜有耐寒性蔬菜的产品器官,对温度条件要求以及露地栽培季节的特点。 3.比较喜温性蔬菜与耐寒性蔬菜的产品器官,对温度条件要求以及露地栽培季节的特点。 答:产品器官:前者为果或叶,后者为根茎叶少数是花。温度条件:前者的生长最适温度为25℃,起始发芽温度为10—12℃,如果温度低于13—15摄氏度开花结果不良,低于10℃生长停止,低于5—8℃发生寒害,低于0℃发生冻害,后者大多数可忍受-2—-4℃的低温,在28到—30℃下停止生长,发芽的起始温度为2—4℃,生长的最适温度为15—25℃。陆地栽培季节:前者在无霜期内栽培,后者在早春季节。

4.种子播种前处理的目的和方法:目的:对种子进行消毒,使苗整齐迅速,增强种子幼胚和秧苗抗性。方法:①打破休眠,如马铃薯菠菜胡萝卜等用赤霉素来打破休眠。②浸种催芽,如温汤浸种,热水烫种,凉水浸种,药剂浸种,肥料浸种等。③胚芽锻炼④春化处理 5.简述春季蔬菜育苗技术要点:①育苗设施的选择和营养土的配置②播种:播种期、播种量、播种程序③播后管理:温度、水分、肥料、分苗、蹲苗、练苗、囤苗④育苗方法:护根育苗、嫁接育苗、遮阴育苗。

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