内脏很少，蔬菜以青菜为主，还有卷心菜、茄子、黄瓜、蕃茄、冬瓜等。
幼儿喜欢吃的都是荤菜，有虾、鱼、鸡、肉，不喜欢吃的是各类蔬菜，内脏与豆制品。
可见目前家庭没有伙食质量差的，但大部分家长从未重视从营养、荤菜、色、香味上考虑饮食质量。
（4）大多数幼儿在饮食前缺乏愉快情绪。 表6 饮食前幼儿的情绪状况
保持愉快 情绪一般 情绪差
人 数 27 42 5
百分比 36.5 56.8 6.8
可见大部分幼儿饮食前没有表现出积极愉快的情绪。 （5）不少家长对幼儿饮食习惯的教育方式不当。 表7 家长对幼儿不良饮食习惯采取措施情况 讲道理 任其自然 强迫或讲条件
家 庭 49 15 10
百分比 66.2 20.3 13.5 表8 饮食时家长的教育方式 好 中 差
家 庭 17 49 8
百分比 23 66.2 10.8 从表7表8可见，虽然大部分家庭对幼儿不良饮食习惯能讲道理，但教育方式较简单，而且还有不少家庭教育方式、采取措施有问题。
表9 家长饮食情况
好 一般 偏食
人 数 21 30 23
百分比 28.3 40.6 31.1 可见家长的饮食习惯，实质上从某种角度上反映了幼儿饮食习惯。
另外，从家庭结构看：二代人家庭有26人，占35.1％，三代人家庭有48人，占64.1％。 3.幼儿体质的状况 从幼儿的健康状况看：身体强壮的（指很少生病、精力旺盛、身高体重达到标准）有26名，占总人数的35.1％，身体一般的有43名，占58.1％，体质较差的（指多病、精力不充沛、身体体重均未达到标准）有5名，占6.8％。 四、分析
调查结果表明，幼儿入园前家庭饮食习惯不尽人意，总体较差，究其原因可从以下几方面分析：
1.家长的教养观念对孩子饮食习惯的影响
幼儿不良饮食习惯的普遍存在，反映了家长的教养观念。由于农村现在绝大部分是独生子女，家长唯恐子女摄入营养不够会影响其生长发育，故饮食前总是给孩子吃各种认为有营养的零食。如糕饼、水果、乳制品、巧克力、火腿肠、冷饮等高蛋白、高营养的食品。岂不知吃过多的零食，影响了幼儿进餐的食欲。而且家长只希望孩子吃得多，吃得好，但并不注意为孩子准备一些色、香、味俱全，荤素搭配的饭菜，伙食质量大部分一般，且偏食现象较严重，经常吃的菜都是肉、鱼、鸡、虾，而吃蛋、内脏、豆制品较少，蔬菜品种也较少，造成进园后发现孩子不喜欢吃内脏、豆制品、蛋、蔬菜，挑食、偏食较严重。 2.家长的教养方式对幼儿饮食习惯的影响
从调查“结果”中可看到家长并不重视创造良好的进餐环境，只有36.5％幼儿能经常保持愉快的进餐情绪。不少家长只
知道要孩子吃，虽然大部分家长知道要向幼儿讲道理，但不考虑教育方法，有43.2％幼儿要喂，当孩子不肯吃时，要么哄骗硬塞，要么训斥强迫吃，还有讲条件吃，殊不知，人的心理机能是受大脑支配的，进食时孩子心情郁闷，导致肠胃活动和消化腺体的分泌受到抑制，从而引起消化不良和吸收不良，久而久之，导致玩食、厌食。
3.幼儿饮食习惯与幼儿活动的关系
从调查“结果”中可看到51.4％的幼儿喜欢安静，70.3％的幼儿喜欢室内活动。家长认为室内活动比较安全，怕孩子在室外玩耍会遭意外，造成孩子活动量小，缺乏体育锻炼，必然影响幼儿的食欲。
总之，从调查中看到幼儿的健康状况是不尽人意的，身体健壮的只有26％，大部分孩子体质一般，从以上几点分析，可以看出，入园前家长的教养观念、方式是导致幼儿饮食习惯、身体健康与否的一个十分重要的原因。 五、对策
幼儿入园后，如何家园同步，科学合理安排幼儿饮食，养成良好饮食习惯，促进幼儿生长发育，健康成长，在此提出如下建议：
1.幼儿期正是骨骼、器官、大脑发育的迅速发展时期，适量的身体活动对他们是十分必要的，能促进孩子消化系统功能的加速运转，使幼儿厌食现象消失，增进食欲。俗话说：“玩得好才能吃得好。”孩子吃饱了，消化不了自然就没有食欲。因此家庭、幼儿园必须十分重视幼儿的体育活动，幼儿园要保证一小时户外体育活动时间，家庭应充分利用农村宽敞的户外场地，家长可陪同、组织孩子开展一些体育活动。
2.家庭、幼儿园要保证幼儿在最佳的生活和心理状态下进餐。家庭、幼儿园要努力创设良好的物质环境和精神环境，特别要为幼儿创设宽松和谐的进餐氛围，餐前不能训斥幼儿，不能强迫进食，造成环境压抑。进餐前，家长、教师应以亲切的口吻，热情的态度向幼儿介绍饭菜，让幼儿看一看颜色、闻一闻香味，
尝一尝味道，并可播放优美舒缓的音乐。使孩子进餐时感到愉悦，无心理压力，促使幼儿唾液分泌，激发幼儿的食欲。 3.家庭也应该安排好幼儿一日生活的严格作息时间，定时进餐、睡眠。只有有规律，才能使幼儿正常饮食，并促进幼儿食欲旺盛。
4.合理的营养是孩子健康成长的物质基础。家庭、幼儿园都应重视饮食质量，想方设法创设条件为幼儿提供合理、全面的营养，动植物类搭配，各餐食品变化吃，每餐保证荤素搭配，更换食物加工时的花色品种，在烹饪加工时力求色、香、味俱全，引起幼儿新奇感，吸引兴趣，刺激其食欲，从而保证营养吸收。 5.培养幼儿良好的饮食习惯是促进幼儿生长发育，健康成长的关键。要循循善诱，通过各种方法。如通过编故事、儿歌、歌曲表演等手段，教育幼儿进餐时要细嚼慢咽吃完自己一份饭菜，不挑食。进餐前家长、教师要以身作则，表现出积极情绪，要善于诱导，作出榜样，绝不能在孩子面前议论什么菜好吃，什么菜不好吃，什么菜烧得好，什么菜烧得不好等。要讲明危害，正面引导。幼儿不爱吃的东西，要先适当吃些，逐渐增加。并用形象的语言刺激，引起幼儿食欲。特别是家长的良好习惯，会逐渐影响幼儿，促进幼儿养成良好的饮食习惯。
6.学校应要求家长在幼儿入园前就积极配合幼儿园，共同培养孩子良好的饮食习惯。要教会幼儿一些进餐技能，进餐要有规律，少吃和不吃零食。入园后，继续开设讲座，开辟家长园地、黑板报等用科学的方法加以引导，让家长学一点营养和卫生知识。如怎样配制合理营养菜谱，克服挑食、偏食、拒食、游食、气食、喂食等方法，并对有不良习惯的孩子细心观察，找出原因，对症下药，家园联系，共同配合，纠正不良饮食习惯，使孩子健康成长。
社会调查研究与方法作业1、2答案(2009-05-07 23:32:07)转载标签： 教育 分类： 电大作业答案 作业1参考答案（导论~第3章）
一、填空题
1、 资料收集整理 分析研究 P3
2、 自然环境 文化 P5
3、 全面调查 非全面调查 P28
4、 因果关系 相关关系 P47
5、 完整性 互斥性 P81
二、选择题
单选：1、D P16 2、B P24 3、A P45 4、D P72 5、C P77
多选：1、ACE P7 2、ABCDE P35 3、AE P24 4、BCD P77-78 5、ABC P52-53
三、简答题：
1. p33
准备阶段包括三方面工作：确定课题；设计调查方案；具体准备。(2分)
2. p50(作用),p52(方法)