高 级 烟 叶 分 级 工
理论题库及模拟试卷
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高级烟叶分级工理论题库
一、填空题
1、烟草种子萌发一般需要（4--5）天时间。
2、烟草种子萌发过程中，营养物质转化阶段对（光）的反应比较敏感。 3、由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的（水分和通气）条件。 4、烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的（水分）条件。 5、苗期低温，一般引起大田烟株（早花）。
6、养分浓度过高，通常引起烟苗（中毒）现象。
7、烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后叶片（死亡）。 8、漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常（喷淋苗盘）烟苗。
9、大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现（高温烧苗或热害）。 10、烤烟地膜覆盖栽培，当膜下表土温度超过（30）℃时就要揭膜。 11、强烈的光照，紫外线会造成烟苗（日灼）伤害。
12、一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加（5）cm以上。
13、感染烟草黑胫病菌的烟株，在颈部发病后期，剖开病胫，可见髓部干缩、褐色，呈（碟片状）。 14、在烟草大田生长后期，（湿）度是影响赤星病发病流行的最重要因素。 15、高温、（高湿）是青枯病流行的先决条件。
16、烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为（28℃----30℃），高于38℃或低于10℃则很少发病。 17、烟蚜有明显的（趋嫩性）、避光性，又具有假死性。 18、烤房墙体必须保湿保温防风防雨、（坚固耐用）。 19、烤房观察窗根据作用，可分为火管安全窗、（温湿度观察窗）和上层烟叶变化观察窗。 20、烤房房顶的形式有（起脊）和平顶两种。 21、烤房通风排湿系统包括（天窗）、地洞以及连接它们的房体三部分。 22、烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（调整湿度）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。 23、烟叶烘烤的变黄期，升温速度（不宜过快）以防炕内上下棚之间温差过大。
24、烟叶烘烤定色期，在保持湿球温度（适宜且稳定）的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。 25、烘烤过程中，烟叶是变黄程度或（失水程度），两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。 26、烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过（68℃），以防烤红和香气物质受损失。
27、当烟叶含水少，容易因过多失水而难以变黄时，变黄湿度应以38℃为基准适当（降低）。 28、鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（充分变黄），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
29、定色阶段升温过程，即使烟叶完成变黄，又要大量（脱水干燥）。
30、在定色阶段，对于营养发育好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度宜（较高）。 31、当烟叶干燥达到（大卷筒）时，温度方可超过54℃--55℃. 32、烤烟香气物质大部分在潮湿的（变黄期）和定色期产生的。
33、定色期在（54℃--55℃）温度范围内经历较长时间，有力于香气物质产生。 34、烘烤上部的烟叶，起点温度要相对（降低），在变黄期变黄程度要高。 35、烘烤下部的烟叶，起点温度要相对（提高），变黄期变黄程度宜低。
36、在香料烟调制技术上不完善的地方就是第一阶段（凋萎变黄）时间（偏长）。
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37、根据香料为成熟度的新概念，在原有成熟度的基础上适当（提早采收）。 38、烟梗复烤后含水率为（11.0%—14.0%）。
39、打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（全叶）打叶复烤工艺流程两种。 40、复烤筛分工序的工艺任务是将打叶后叶片中小于(3.0mm2)的碎片筛分出来。 41、烟叶分级标准按其表达形式不同可分为【文字（文件）】标准和实物标准两种。 42、目前我国制定的烟叶分级标准有（烤烟分级标准）、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。 43、现行烤烟分级标准颁布时间为（1992）年8月15日，全国全面实施时间为1996年。
44、现行香料烟国家标准发布时间为（2000）年1月24日，全国实施时间为2000年3月1日。 45、标准化工作的任务是制定标准、（组织实施）标准和对标准的实施进行监督。
46、烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和【使用（客户）】质量等六个方面。
47、判定烟叶外观质量的主要因素有（部位）、（颜色）、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。
48、判定烟叶内在质量的因素有（香气）、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。 49、烟叶的化学成分可分为（有机和无机）化合物两大类。 50、钾氯比值以（4---10）为宜。 51、香料分级程序是先（分型）、（分组）再分级。
52、糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在（10）左右为好。 53、烤烟烟碱适宜含量为（1.5—3.5）%。 54、白肋烟烟碱适宜含量为（2—4）%。
55、香料烟总氮含量以（2—2.5）%为最适宜。
56、烤烟下部叶糖含量较低; 中部叶糖含量较高; 上部叶糖含量（居中）。 57、烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度（较慢）。
58、烟叶实物标样是以（实物样品）的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。 59、烤烟基本色与烟叶化学成分的关系 ，基本色由浅至深，（总糖）含量减少，总氮、不溶性 碱、蛋白质含量增加。
60、烤烟分级程序是先分组后（分级）。
61、烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头（增大）。 62、不同成熟度烟叶的物理性状不同，填充性（成熟叶）最强，未熟叶最差。 63、油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性（ 强 ）。
64、烟叶实物标样的保存应避免照射，防止高温高湿，宜放在（阴凉干燥）处。 65、白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度（下降）。 66、白肋烟叶面一般中部叶（叶面平展），下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。
67、白肋烟叶片结构与烟叶质量的关系表现为（稍疏松或疏松）的烟叶质量较高，密和松的烟叶质量较差。
68、白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、（红棕、浅黄）依次降低。 69、白肋烟内在质量随部位升高， 性增大，劲头增大，香气：中上部叶（浓郁），下部较淡。 70、成熟的白肋烟色泽（饱满），香气量足，香气浓，吃味醇和。
71、白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：中下部以（鲜明）者质量好，稍暗或暗质量较差。 72、香料烟总糖含量以（中部叶）最高，下部叶最低。 73、我国烟叶实物样品按其性质可分为（代表性样品）、界限样品和标准样品三种。 74、实物标样可分为（基准标样）和仿制标样两类。
75、基准标样是根据（文件标准）制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。
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