第四章 日粮(或饲粮)配合与配合饲料
教学要求
1． 掌握配合饲料的种类、特点及其优越性；
2． 掌握全价饲粮配方设计的一般原则，熟悉配方设计方法及畜禽配合饲料配方设计的特点；
3． 了解浓缩饲料、预混料配方的设计、使用，了解配合饲料的生产工艺； 4．熟悉配合饲料的质量管理。
第一节 概述
一、基本概念：
日粮：日粮是指满足一头动物一昼夜（24h）所需各种营养物质而采食的各种饲料的总量。
饲粮：把所需各种饲料原料组成换算成百分比含量（即配方），再根据配方配制成满足一定生产水平类群动物要求范围内的配合饲料产品，在饲养业中为区别于日粮，将其称为“饲粮”。
饲料配方：按照动物的营养需要量、饲料的营养价值、原料的状况及价格等条件合理地确定的饲粮中各种饲料原料组分的百分比构成，称为饲料配方。饲粮配方分为两种：①以当地所产饲料为基础的地区性典型饲料配方；②高效专用饲料配方。
配合饲料：配合饲料是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况设计配方，并根据饲料配方将各种饲料原料按一定的比例均匀混合的饲料产品。
二、配合饲料按营养特点分为：全价配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、反刍家畜精补料、人工乳。按饲料物理特性分为：粉料、颗粒料、破碎料、膨化料、压扁料。各种饲料有其特点，饲喂对象各不相同，使用配合饲料时，应根据动物的体重、年龄、生理特点、生产水平等情况酌情考虑。
三、配合饲料优越性：配合饲料科技含量高，能最大限度发挥动物生产潜力，增加动物生产效益；配合饲料能充分、合理、高效地利用各种饲料资源；配合饲料产品质量稳定，饲用安全、高效、方便；使用配合饲料，可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖，促进现代养殖业的发展。
第二节 全价配合饲料配方设计
一、原则：全价配合饲料进行配方设计时应考虑如下原则： 1．饲料的营养性：
（1）适宜的营养水平：动物的种类、品种、年龄、生理状态、生产水平及所处饲养环境不同，其对营养水平的要求不同，因此在设计饲料配方时，必须以饲养标准为依据，对不同养分加以合理的调整，以满足不同动物的需求。
在设计配方中各种营养物水平时，应考虑养分间的平衡性，尤其是能量与其它营养素间的比例：因为①饲养标准的第一项即为能量需要量，一般作为饲料配方也要首先满足能量与蛋白质的需求，其它成分可后作为补充；②动物尤其是家禽有“为能而食”的特性，如果配方设计时不能确定能量的适宜水平或者配方中能量水平发生改变而其它养分没有随之改变时，就会造成配方中某些养分的不足或过量，从而影响动物的生产水平或造成营养物质的浪费。同时还应考虑的一个问题就是粗纤维水平，饲粮配合时要针对不同动物种类控制配方中粗纤维含量，由于幼龄动物及单胃动物对粗纤维的消化能力很弱，不能很好地利用粗纤维，并且饲粮中粗纤维含量影响饲粮能量浓度及其它养分的利用率，因此对于这些动物的饲粮应将粗纤维控制在较低的水平下，以保证其它各种养分的消化利用。
（2）适合的饲料原料种类：要想使所设计的饲料配方中的各种营养水平与动物的营养需要相符合，饲料原料的选择非常重要，在条件允许的情况下，饲料原料种类尽量多样化，而且要适合不同动物的需要，只有种类多样化，才能发挥饲料营养成分的互补作用，从而使饲粮养分有较好的平衡性。
（3）配方设计值与饲料保证值的关系
饲料配方的营养水平设计值与饲料中营养水平实际值之间存在着一定的差异，这种差异来源于：①原料的营养价值是从数据库中找到的，而不是实测值，这两者之间有时会存在很大的差异；②即使配方中使用实测值进行计算，但饲料在加工、贮存过程中会造成某些营养成分的损失。因此为了保证饲料产品中各种营养成分含量能满足动物的营养需要，配方在设计过程中其设计值应略大于配合饲料的保证值（尤其是饲料配方中的微量营养成分）；以便产品在有效期内各营养含量不低于产品标示值。 2．安全性及实用性：
在选择饲料原料时，要注意饲料原料的品质，要求饲料原料品质新鲜，无发霉变质和酸败，本身不含有有毒有害物质，质地良好，重金属等含量不能超过规定范围；含有毒素或抗营养因素的饲料应脱毒后使用或控制使用量；对于某些可能在动物体内产生残留的饲料添加剂应严格按照安全法规要求使用。
饲料适口性直接影响饲料的采食量，对于适口性较差，有异味的饲料应限量饲喂，同时可以搭配一定量适口性较好的饲料，或加入一定量的调味剂以提高其适口性，保证动物的采食量；在选择饲料原料时还应考虑原料的体积大小，饲料体积大，能量浓度低，可造成消化道负担过重，影响动物对饲料养分的消化；饲料体积小即使能量等养分能满足动物的营养需要，但动物吃后无饱感，导致动物食后仍不安静，影响其生产性能。
因此饲料原料的选择即要考虑营养性，又要考虑适口性、安全性及实效性。 3．经济性：
饲料配方设计在保证配合饲料质量的前题下应降低成本，为了达到降低配合饲料成本的目的，在配方的原料选择上应尽可能因地制宜，以减少不必要的运输费用等，同时在选择原料种类时不应过多，以减少不必要的加工成本。总之从经济角度考虑应选取适用且价格低兼的饲料原料。
二、配方所需资料：饲养标准、饲料原料营养价值、饲料原料价格。 三、配方方法：手工配方、计算机配方。 手工配方包括：
十字交叉法 成立的条件是所用两类饲料原料或混合料的某项指标必须分别高于或低于配合饲料所需要达到的相应指标，否则不能成立。
代数法 此法是利用数学方程求解来计算饲料配方的。虽方法简单，条例清楚，但当选择饲料原料种类较多时，计算就过于复杂，因此该方法最适于选择饲料原料在2-3个之间时使用，否则不主张采用该方法。
试差法 这种手工计算配方的方法是目前国内还普遍采用的方法，它首先根据经验初拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上该原料所含各种营养物质的百分含量，再将各原料的同种养分之积相加，即得该配方中每种养分的总量，将其结果与饲养标准进行比较，若有任何一种养分不足或超出标准，可通过增加或减少相应原料的比例进行调整，重新计算，直至所有营养指标基本满足要求为止。此法要求配方人员应具有一定的经验，否则盲目性较大，需要反复重算，十分繁琐。
本节介绍了各种配方设计的方法，其中手工配方以试差法（凑数法）最常用，通过介绍说明：掌握设计步骤，结合生产实际，才能配出满足生产需要的配方。
手工设计配方的各种方法由于在配方过程中只考虑少数有限的因素，不能充分利用原料的营养成分和价格信息，以致无法获得最低成本配方；同时由于手工计算受运算能力的限制，不能设计营养素与能量比例确定的优化配方及必需氨基酸与粗蛋白质比例确定的配方，而计算机配方克服了手工配方设计的不足，简化了计算过程，并使配方更加合理，以确保配合饲料产品的质量良好，价格合理。
运用计算机设计配方的方法较多，如线性规划法、目标规划法、参数规划法、专家系统等，但目前以线性规划和目标规划为基础的计算机配方应用最广泛。
四、配方设计的特点：不同畜禽、不同生产方向、不同生理状况、不同生产水平所需营养营养水平不同，因此所用饲料原料也有所不同，因此生产实际中应根据动物的具体情况，选择特定的饲养标准及适合的饲料原料，为此必须掌握各种畜禽配方设计的特殊性。
第三节 浓缩饲料配方设计
1、意义：浓缩饲料是我国饲料工业产品今后发展的主要方向，因为浓缩料的主要原料即能量饲料可以使用养殖户自产的谷物籽实及其副产品，由于养殖户就近利用能料饲料，减少了大部分饲料的运输费，这对降低饲料成本是非常重要的；另外浓缩料使用方便，只要按