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第三章 第1节 细胞膜的结构和功能
——探究生物膜结构与功能
【学习目标】
1.研读文本至少2遍，说出细胞膜的功能。 2.构建生物膜流动镶嵌模型，并分析细胞膜的成分。 3.与同学分享交流科学家建立生物膜模型过程和方法的感悟。
【学习指导】
1.研读自主学习指导的相关内容，明确第三章细胞结构的整体架构和重难点。 2.在研读整合课程文本基础上，研读课本P41-46,了解细胞膜的成分、结构及功能。 3.根据学习指导要求查阅资料，结合生活实际解决“探究课题”的相关问题，把预习中遇到的困惑填写在【我的疑惑】栏中。
研读课本及自主学习指导后,思考回答以下问题： 思考1：细胞的边界是什么？
思考2：总结细胞膜的功能。
思考3：根据磷脂分子的特点解释为什么磷脂在空气-水界面上铺展成单分子层？
思考4：荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验证明了细胞膜的什么特点？
思考5：细胞膜内部分是疏水的，水分子为什么能实现跨膜运输？
思考6：细胞膜上的糖蛋白称之为糖被，它的分布及作用分别是什么？
【我的疑惑】 【视野拓展】
细胞膜特性的应用
食品加工防腐处理的应用。用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜腌制成醋蒜，这是一个细胞膜选择透过性、渗透作用原理在生活中应用的实例。蔗糖是不能通过细胞膜进入细胞内的，加之蔗糖溶液会使细胞发生渗透作用失水，从而杀灭细菌，保存食物。加醋的目的是尽快杀死蒜细胞，细胞被杀死后，细胞膜失去了选择透过性，各种物质能尽快进入细胞内，这样腌制的味道和颜色便产生了。
作物水肥管理方面的应用。家庭养花，如施肥过浓，会引起花卉萎蔫，这时可采取的措施是适当浇灌清水。这是渗透作用原理在生产上应用的实例。引起花卉萎蔫的原因是土壤溶液浓度大于花卉细胞的细胞液浓度，从而导致细胞发生渗透失水，引起萎蔫，因此，只要把土壤溶液浓度降
低（如浇灌清水等），即可补救。
【探究课题】 细胞膜的结构及功能
【情境体验】 有人说一个鸡蛋就是一个细胞，这是不准确的，但说鸡蛋里只有一个
细胞是正确的，那就是蛋黄（卵黄）。卵黄表面有一层很薄的膜，叫卵黄膜，即是细胞膜。如果是受精的，它就是一个受精卵细胞。这只是就刚生下的鸡蛋而言，如果鸡蛋开始孵化，受精卵细胞要进行细胞分裂，那就不只有一个细胞了。
体验一：利用生活中的材料，尝试构建细胞膜的流动镶嵌模型。
体验二：结合模型，举例说明细胞间有哪些信息交流的方式？
思考：鉴别动物细胞是否死亡常用台盼蓝染液。你能解释“染色排除法”的原理吗？
【自助餐】
1．下列关于细胞膜的叙述中，正确的是（ ） A．动物细胞膜和植物细胞膜所含脂质的种类相同
B．细胞膜和其他生物膜一样，都是以蛋白质贯穿磷脂双分子层形成基本骨架 C．不同细胞膜的功能复杂程度不同，是因为所含蛋白质种类和数量不同 D．精子和卵细胞之所以能进行融合受精，依赖于细胞膜的选择透过性
2．细胞膜的表面除含有糖蛋白外，还含有糖类与脂质分子结合而成的糖脂。它们都与细胞识别和信息传递有关。下列有关叙述不．正确的是( ) A．细胞癌变后，糖蛋白减少
B．在糖蛋白中加入双缩脲试剂并加热，出现砖红色沉淀 C．细胞膜上的蛋白质分子和脂质分子大都是运动的 D．不同种类的细胞膜上糖脂的种类不同
3．据最新研究发现，内皮素在皮肤中分布不均，是造成色斑的主要原因。内皮素拮抗剂进入皮肤，可以和黑色素细胞膜的受体结合，使内皮素失去作用，这为美容研究机构带来了福音。分析上述材料体现了细胞膜的哪项功能( ) A．细胞膜中磷脂含量越高，功能越复杂
B．细胞膜作为系统的边界，严格控制物质进出细胞 C．细胞膜具有信息交流的功能
D．细胞膜的组成成分主要为磷脂和蛋白质
4.如图表示细胞膜的结构，下列叙述错误的是（ ）
A．此图在普通光学显微镜下是无法观察到的 B．此图无法判断哪侧是膜内，哪侧是膜外
C．大多数①与②可以运动，所以形成的细胞膜具有一定的流动性 D．若用荧光染料对细胞膜进行标记，一般标记在②上
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