湖北省农贸市场食用农产品质量安全监督管理暂行办法 第一章 总则
第一条 为规范农贸市场食用农产品经营行为，加强食用农产品进入市场后的质量安全监管，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《湖北省实施<中华人民共和国农产品质量安全法>办法》、《省人民政府办公厅关于实行农产品质量安全市场准入制度有关事项的通知》等有关法律法规规定，结合我省实际，制定本办法。
第二条 本办法下列用语的含义：
农贸市场，指由市场开办者提供固定场地、设施和服务，若干经营者集中在场内从事以食用农产品销售为主的经营活动的场所。 食用农产品，指供食用的源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、畜禽、禽蛋、奶产品、水产品、蜂产品等植物、动物、微生物产品,以及经过清洗、分拣、打蜡、干燥、去壳、切割、分级、包装、冷冻等粗加工,但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。
市场开办者，指依法设立，通过提供场地、设施、服务以及日常管理，吸纳食用农产品经营者入场经营的企业法人或其他经济组织。 入场经营者，指在农贸市场内独立从事食用农产品交易活动的企业法人、个体工商户、农民专业合作社及其他经济组织。
第三条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责农贸市场食用农产品的质量安全监督管理工作。
第四条 全省范围内农贸市场食用农产品经营和质量安全监督管理活动，适用本办法。
第二章 市场开办者责任
第五条 开办农贸市场应当符合下列环境卫生要求：
（一）市场内地面硬化、平整，排水（污）通畅，设置垃圾收集容器和动物废弃物集中弃置设施；
（二）划行归市，并设立独立的家禽、水产品经营区和宰杀区； （三）建立并执行市场清洁卫生制度。清洁制度应当包括：配备保洁人员，及时清除场内的污水、垃圾和其他废弃物，对场地及使用器械定期消毒并作好记录，督促畜禽及肉品经营者实施每天清洁消毒，对家禽、水产品经营区和宰杀区实施每月清空停业清洁消毒等。 第六条 市场开办者应当审查入场经营者的许可证照，建立入场经营者档案，记载入场经营者证照、姓名、联系方式、身份证、住址、经营品种等基本信息。
第七条 市场开办者应当在市场入口处醒目位置悬挂市场管理制
度，设置宣传公示栏，及时公开市场内或行政机关公布的相关食用农产品安全信息。
第八条 市场开办者应当定期组织对入场经营者的培训，积极宣传国家食品安全法律法规和政策，提高入场经营者对食用农产品质量安全管理的第一责任人意识。
第九条 市场开办者应当制定食用农产品质量安全管理制度，配备专职食用农产品质量安全管理人员，定期对入场经营者的经营环境、经营条件和经营行为进行检查，并记录在案。 检查记录内容应当包括：入场经营者证照及许可范围、索证索票、进货记录、食用农产品标识和产地证明、检验(检疫)合格证明等是否符合规定。
第十条 从事食用农产品批发的农贸市场（以下简称批发市场）应当设立食用农产品快检室，对不能出具检验等质量安全合格证明的食用农产品进行抽查检验，并对结果进行公示。从事食用农产品零售的农贸市场（以下简称零售市场）应当配备快检设备，每天对食用农产品进行抽查检验并公示检验结果。
在抽查检验中发现的不合格食用农产品，市场开办者应当要求经营者立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。
第十一条 市场开办者应当配合食品药品监督管理部门处理涉及本市场食用农产品质量安全问题的投诉。
第十二条 市场开办者发现入场经营者有涉及食用农产品质量安全违法行为的，应当及时制止并报告当地食品药品监督管理部门，配合做好查处工作。
第三章 食用农产品经营者责任
第十三条 有下列情形之一的食用农产品，不得销售：
（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的； （二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合食品安全标准的；
（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合食品安全标准的；
（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类； （七）未经检验或者检验不合格的肉类制品； （八）超过保质期的食用农产品；
（九）其他不符合食用农产品质量安全标准的。
第十四条 凡进入批发市场销售的食用农产品，必须随附进货票据和下列任意一项证明材料：
（一）食用农产品生产单位或者县级农业行政主管部门指定的机构、乡镇政府、村民委员会出具的产地证明，以及食用农产品质量安全检验（检疫）合格证明（包括食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织等出具的自律性检测合格证明）；
（二）无公害农产品、绿色食品或者有机农产品等质量安全认证有效证书复印件，以及近一年内农产品质量安全检测机构出具的检验（检疫）合格证明；
（三）食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事食用农产品收购的个人与入场经营者签订的已明确质量安全责任条款的购销合同复印件；
（四）依法需要实施检验（疫）的动物及其产品的检验、检疫合格证明；
（五）加盖国内进口商印章的进出口检验检疫合格证明复印件。 不能提供前三项中任意一项所列证明材料的食用农产品，除农民销售自种自养的少量食用农产品外，必须进行抽检，抽检合格的才能销售。不能提供第四项证明材料的动物及其产品以及不能提供第五项证明材料的进口食用农产品，不得销售。随附的进货票据和证明材料应当按月装订成册，作为进货台帐，保存不少于两年。在零售市场销售，但来源不是本省批发市场的食用农产品，应当执行本条规定。 第十五条 批发市场经营者销售食用农产品以及零售市场经营者向食堂、餐饮服务单位、食用农产品生产企业等单位销售食用农产品时，应当开具“一票通”。“一票通”一式两联，存根、客户各一联。存根联作为销售者的销货凭证和销售台账，客户联作为购货者的购货凭证和进货台账。“一票通”应印制销售单位、证照号码、地址、联系电话以及当地监管部门的监督电话等内容。经营者开具“一票通”时填写购货单位、日期、品种、单位、数量等信息。批发市场经营者开具的“一票通”存根应当装订成册，保存不少于两年。 “一票通”样式由各市州食品药品监督管理部门制定。
第十六条 零售市场经营者应当向上游批发者索取“一票通”作为食用农产品购货凭证和进货台账。随附“一票通”的食用农产品可不再索取其他产地证明和检验合格证明，但仍需索取依法需要实施检验（疫）的动物及其产品的检验、检疫合格证明原件、进口食用农产品的进出口检验检疫合格证明复印件。零售市场经营者索取的“一票通”和其他证明材料应当按月装订，保存不少于一年。
第十七条 入场经营者应当在摊位(柜台)显著位置悬挂标示牌,如实标明食用农产品品名和来源，公示进货票据和检验（疫）合格证明