5. 花粉与柱头的识别
识别反应决定于花粉外壁蛋白与柱头乳突细胞表面的蛋白质膜之间的相互作用。
如果识别是亲和的，则花粉粒正常萌发，花粉管尖端分泌角质酶，消化柱头表面的角质层，花粉管进入柱头生长。花粉萌发时，蛋白质合成迅速启动，但在早期合成蛋白质所需的mRNA是在花粉发育时合成并储存在花粉粒的。
如果识别不亲合，柱头表面细胞产生胼胝质，防止花粉管进入花柱。 6. 花粉管生长及其信号机制
花粉管的生长局限于顶端区域（顶端有大量的囊泡和细胞骨架系统，而在非生长区域含丰富的线粒体、高尔基体、内质网等）。随花粉管生长，不断合成花粉管壁，花粉营养细胞能合成细胞壁物质并装配花粉管细胞壁。
花粉管与花柱内部的传递组织进一步识别：花柱传递组织中某些蛋白质分子可协助花粉管生长，同时花柱也为花粉管生长提供营养。
花粉管的生长表现出趋化性，雌蕊的结构和化学物质为花粉管的生长定向（例如，Ca 2+，生长素、低分子量的蛋白质、黄酮醇等） 7. 雌蕊的生理生化变化：呼吸率提高
受精后细胞中的各种细胞器数量增加，并重新分配，大量造粉体和线粒体围绕核排列，多聚核糖体和高尔基泡增多，细胞壁物质合成旺盛。
雌蕊生长素含量显著增加，并发生动态变化。 8. 胚的发育
胚是种子的最主要部分，它是一个新植物体的雏形，也就是最幼嫩的孢子体。在正常情况下，胚是由胚囊中的卵细胞通过性的过程发育而成，即由一个精细胞与卵细胞融合后的合子所形成，所以称为合子胚。胚的发育是从受精卵即合子开始的。受精后，会于通过短期体眠，横裂成两个大小极不相等的细胞，靠近珠孔端的称基细胞，近合点端的称顶细胞。基细胞经过几次分裂，形成一列细胞称为胚柄。胚柄的基部常形成个较大的细胞，将胚固定在胚囊上。同时由于胚柄的延长,将胚推向胚囊中部，以利于胚的发育。胚柄另一端的顶细胞，经过多次的细胞分裂，形成一团细胞，称为胚体。根据发有过程的胚体形状，经历了球形胚、心形胚、鱼雷胚。胚柄和胚体构成原胚，原胚继续进行细胞分裂与分化，逐渐形成一个具有子叶、胚芽、胚轴和胚粮的完整的胚。 球胚期以前，单双子叶有着相同形态，进入器官分
化期，出现了区别。
顶细胞发育成胚体，最后发育成成熟胚。 基细胞发育成胚柄，最后消失（少数残留） 胚柄是短命的，但它的作用是不可忽视的。
9. 胚柄的作用：将胚体推进到胚囊中央（营养优势位）；
具传递细胞特征，吸收母体养分供给胚体； 产生激素，调控胚体早期发育。
10. 禾本科的胚乳：
最外１～几层细胞、壁厚体小、内含完整细胞核、大量糊粉粒 ——糊粉层 内层细胞，壁薄体大，积累大量淀粉粒、蛋白质 ，原生质体破碎或消失——淀粉层（死细胞）
许多油质种子如蓖麻、大葱等，胚乳中无淀粉粒，主要为脂体、蛋白体，有完整的原生质体，亦为活细胞
11. 种皮形成（胚珠的珠被发育而来 ）
珠被仅一层：一层种皮。如：番茄 珠被两层：内外种皮。如：油菜
一层种皮。如：大豆、蚕豆；小麦、水稻。
多数种皮发育到中后期，原生质体消失成为死细胞，胞壁中积累大量纤维素、木质素、色素，因此种皮的皮 韧、色深（艳）。同时，种皮的表皮细胞突起、伸长 ，成为种毛（棉）或茸毛（小麦）
12. 几种作物种子的形成和发育 （1）小麦
①胚乳的发育：分裂早、核型胚乳、反足细胞和珠心细胞解体并被胚乳吸收、乳熟期-少数较大的淀粉粒、腊熟期-充满较小的淀粉粒、细胞的核和原生质消失（除糊粉层及其相邻的细胞层）
②种被的发育
珠被的变化：外珠被：解体 内珠被：种皮
子房壁的变化：外表皮：出现孔纹，胞壁加厚
内表皮：生长缓慢，形成管细胞
内外表皮间发生薄壁组织，果皮和种皮紧密连在一起，形成复合组织。
（2）油菜
油菜胚乳的发育：发育初期形成游离核；包围胚的部分先形成胚乳细胞，合点一端的胚乳也形成胚乳细胞；胚囊逐渐液泡化；细胞质积聚在胚囊壁附近；胚乳被吸收，仅留一层细胞。
（3）蚕豆
胚乳的发育：初期分裂和胚的分裂速度基本一致；授粉后7天，胚乳核分裂加速；胚分泌物将包围在它周围的胚乳组织溶解；仅剩一层膜状物包裹在胚周围；胚在授粉后20-25天，才开始积累物质，45天后，淀粉粒和蛋白质粒迅速增长。而胚乳仅残留痕迹。 13. 无孢子生殖：珠心体细胞直接发育成胚囊，由未减数的卵细胞发育而成。
二倍体孢子生殖：大孢子母细胞减数分裂受阻形成的，而后由未减数的胚囊发育形成胚。 14. 种子成熟的指标：养料运输已经停止，干物质不再增加
种子含水量降低到一定程度
果种皮、内含物变硬，呈现品种固有色 种胚具有了萌发能力
15. 禾谷类
禾谷类的成熟程序 整株：主茎到分蘖
全穗：主梗到各支梗
支梗：从上到下，由先端到基部
16. 豆类成熟程序 整株：主茎到分枝
无限结荚习性类型：主茎基部依次向上，顶端最迟成熟，同一分枝则由内到外，由下到上。 有限结荚习性类型：顶端分枝依次向下，同一分枝由内到外，由下到上。 17.
油菜的成熟程序：全株：主轴到分枝
分枝：由上而下
花序：由下而上，由内而外
棉花的成熟程序：全株：基部到顶端
果枝：由内到外