浅谈家乡小吃
我国复员辽阔，每个地方都有自己独特的地理文化，当然，饮食文化也不例外。我国的饮食文化最是博大精深，源远流长，不同地域都有自己独特的饮食特点，风格，和特产。这里介绍的就是我的家乡的一些小吃，特产等。
关键词：小吃；饮食文化；竞争；发展
临泉县位于安徽省西北部，四边分别与河南省的沈丘、项城、平舆、新蔡、淮滨以及安徽省的阜南、界首、颍州等八个县市（区）接壤，辖33个乡镇，830个村委会，总面积1818平方公里，耕地172万亩，人口188万，是全国著名的人口大县和农业大县。临泉县古称寝丘，又称沈丘，距今已有3000多年历史，历史上曾建有沈子国，是周文王第十子聃季载的封地，同时也是中国历史名人姜子牙、蔡文姬的故里。
所谓民以食为天，我们人没有食物不可能存活在这个世界上，就更别谈去工作、学习、创造了。孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。马克思唯物主义哲学告诉我们物质决定意识，在这里我略微谈一下我家乡的关于小吃方面的一些情况。
我的家乡虽然很小，但小吃还是不少的，下面就简单的介绍一些小吃的情况：
洒汤
主要成分：新鲜鸡汤，鸡蛋。向一个盛着搅拌好的生鸡蛋的碗里冲一大勺滚开的鲜鸡汤，就看见鸡蛋花“咻”的一下漂到汤上面，铺的整碗都是。捏进去点鲜蒜黄，再洒点白胡椒面，那叫一个“鲜”。如果在秋冬季节的早上，喝这么一碗热热乎乎营养丰富的汤，能让你暖乎一整天。
煎凉粉
一个架子车，上放着一个泥巴糊的炉子，架上一口黑黑的铁平底锅，一边放着一个大盆，盆上是一块板子，板子上一大块白生生、半透明的凉粉，一边放着几只装着作料的瓶子。
用刀把凉粉切成两公分见方的小薄块，平底锅里放上油，滋啦一声扔上一把葱，凉粉片轻轻的放到炸出了葱香的油上，慢慢的撒上盐和麻辣鲜和十三香之类的调料，等着那凉粉片在油的煎炒下渐渐的黄了、薄了、卷曲了一些，再拿着宽
宽的铲子把凉粉轻轻的翻过，这些轻轻少量的翻动本来是想让凉粉尽量保持完整，但是真正好吃的却是那被翻碎了的凉粉，因为那浸透了味道
蒸饺、包子
临泉地处秦岭淮河以北，属于北方，临泉也是一个产粮大县，我们那里多以面食为主。 蒸饺、蒸包子二者的做法是不相同的，别看它们的\馅\是相同的，但不同的做法使得它们吃起来的感觉也是不相同的。蒸饺，它的特点主要是在它的皮上，这面皮要擀的恰到好处，薄入纸片，但不易破，薄薄的面皮，裹着香香的肉馅，上笼一蒸，片刻之后，即可取来食之，蒸好的饺子，晶莹剔透，让你看了既有一种想吃的冲动。
蒸包子，它的特点也主要是在它的皮上，它的面皮不会像蒸饺那样薄如纸片，厚实的面皮，包裹住香香的肉馅，上笼那么一蒸，你就等着品尝......蒸熟之后包子，软和酥松，味道十足。
卷馍
开始认识卷馍也是在学生时代，那时候的阜阳大戏院门前有不少那样的提篮，一个刷着白漆的有支撑的台子，上面放着一个大火锅，火锅上冒着热气，氲着腾腾的烟，锅里有着剥了壳的鸡蛋和浸在汤里的绿豆芽，还有撕开的面筋，浮着几根火腿肠；火锅旁一个塑料袋里一叠的面筋皮。 有人要了的时候伙计会拿出几张面筋皮层叠摊好，用筷子捞出一把绿豆芽和一撮撕开的面筋，一个鸡蛋用小勺子切几下，还可以再放跟火腿肠。虽然做法简单，但很有味道。
格拉条(搁拉条)
大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”
格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分。
我家乡的小吃当然不止这些，当然还有很多其他的美味小吃，比如
8.小糟鱼，很香，连鱼刺都可以吃，一绝9.开口汤，几乎每个饭馆都有，临泉的特色汤，每次必点汤，总觉得喝完之后吃的更多。
10酱豆，就着馍馍，本来吃一个馍的，有了酱豆，再多一个也没问题的。 11.米粉肉，每年过年爸爸都会蒸米粉肉，把肉，米，佐料放一起，在炉子上蒸一夜，第二天香喷喷的，好吃不腻，美极啦！！
12.麻散和麻叶，非一般的好吃，很香。
13.炒面条，临泉的那种味道，其他地方是不一定有的。 14.豆腐脑，白白的豆腐，加上马虎，喝上一碗，暖暖的。 17.红芋片子稀饭，外面都不一定能喝着的，很有味道。 19.死面锅巴，大的薄的可以卷菜进去，小的就酱豆。 16.杂面条，。 1.瓦罐煨汤 2.砂锅3.拉条 4白激馍，
这些也仅仅是我家乡小吃的一小部分，其他的我就不一一介绍了。
我家乡的小吃美食虽然多种多样，但大多都是规模较小，比较分散，且不能形成比较统一的规范，处于松散管理状态。就比如我高中时所在的县城，学校周围就有很多买小吃的摊位，当然了这些都是比较单一的个体经营户。他们并不是在固定的一个地方，而是流动型的，今天在这里，明天就有可能在那里了。虽然小吃很美味，但卫生还是最重要的，但有很多的小吃摊位卫生条件并没有达到标准，吃多了就很有可能致病的。总之，要形成较好的规模，就应该加强管理措施，加强卫生检查力度，使之形成标准化，形成较有力的竞争力，较严格的卫生标准，让人们放心安心的去买各种各样的美食小吃。
中国饮食文化博大精深， 各种各样的美食深深吸引着中外游客。家乡饮食文化的发展是对中国饮食文化的补充，对于弘扬中华饮食文化有很大作用。随着肯德基，麦当劳，必胜客之类的带有相当浓重的西方饮食文化的企业已经在中国落下了脚，西方的饮食文化已经对中华饮食文化形成了很强大的冲击。只有充分发展中华的饮食文化，展现出它的特色，并且能够足够的吸引人，就能有力的阻挡住冲击，且能够更一步的发展，使中华饮食文化发展取得更辉煌的成就